Obsah

• Kroky
• Potrebné materiály

Je ťažké prejsť okolo cukrárne a nenechať sa očariť super prepracovanými koláčmi a koláčmi. Vedeli ste však, že tieto nádherné výtvory si môžete vyrobiť aj doma? Stačí urobiť košíček, obliať ho polevou alebo fondánom a ozdobiť ho sochami z domácej cukrovej pasty. Nebojte sa: technika použitá pri príprave cukrovej pasty je rovnaká ako technika, ktorú používajú malé deti na hru na hliny. Pastu si dokonca môžete kúpiť na trhu, ale výroba doma je jednoduchá.

Kroky

1. 

   Zhromaždite ingrediencie. Na výrobu cukrovej pasty budete potrebovať práškový cukor, tragantovú gumu, rastlinný tuk, neochutenú želatínu, veľké vajcia a teplú vodu. Tragantová guma slúži na výrobu tvarovateľnej pasty a je možné ju zohnať v cukrárenských obchodoch alebo na internete.

2. 

   
   
   Pripravte si potrebné náradie. Naplňte panvicu do polovice vodou a vložte ju do ohňa, aby sa zahriala.

3. 

   Postupujte podľa receptu na cukrovú pastu.
   • Vložte šesť šálok práškového cukru a dve polievkové lyžice tragantovej gumy do kovovej misy. Potom vložte misku do vodného kúpeľa vo vnútri panvice s horúcou vodou. Takto môžete ingrediencie vo vnútri misky ohriať bez toho, aby ste riskovali, že sa spália. Za stáleho miešania uprostred procesu zmes päť minút zahrievajte a odstavte ju z ohňa.
   • V malej miske zmiešajte šesť lyžíc horúcej vody a štyri čajové lyžičky neochutenej želatíny. Pomaly miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Ak je to potrebné, vložte misku do vodného kúpeľa, aby ste mierne zvýšili teplotu vody a urýchlili rozpúšťanie. Zmes môžete tiež niekoľko sekúnd piecť v mikrovlnke. Pridajte do pasty polievkovú lyžicu rastlinného tuku a miešajte ju, kým nebude jednotná.
   • Pridajte želatínovú zmes k cukru. V tomto kroku budete tiež potrebovať dve vajcia. Dobre zatriasť. Ak chcete, zmiešajte ingrediencie mixérom. Kvôli konzistencii cesta môže byť dobré použiť nástavec na háčik.
   • Zmiešajte pohár a 1/3 krupicového cukru do cesta. Za týmto účelom vložte cukor do samostatnej nádoby a v jej strede otvorte malý otvor, aby sa zmes obrátila. Ak je to potrebné, namažte si ruky a ingrediencie dobre premiešajte.
   • Nádobu zakryte plastovou fóliou alebo zakryte, aby nedošlo k vniknutiu vzduchu. Týmto spôsobom zabránite vysušeniu pasty.
   • Cesto necháme cez noc odpočívať. Môžete ho tiež vziať na niekoľko hodín do chladničky, ale do času používania by mal mať izbovú teplotu.

Potrebné materiály

• Práškový cukor.
• Tragantová guma.
• Panvica.
• Voda.
• Rastlinný tuk.
• Ochutený želatínový prášok.
• Veľký kovový kanister, ktorý sa zmestí do panvice.
• Veľké vajcia.
• Teplá voda.
• Malá misa.
• Mixér.
• Plastová fólia.