Obsah

• kroky
• Tipy
• Potrebné materiály

Existuje niekoľko druhov hrachu, ktoré sa dajú pripraviť a konzumovať spolu s strukom. V USA je známa rozmanitosť tohto typu Pea sneh, V Brazílii je bežné konzumovať „Ervilha Torta“. Tieto hrášky sa môžu podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlá v guláši. Sú vynikajúcimi možnosťami pre rušného kuchára, pretože sa pripravujú dve až päť minút.

kroky

Metóda 1 z 3: Príprava hrášku

1. 

   Fazuľu nalejeme do cedníka. Vložte hráškové struky do cedníka a ponorte ich do veľkej misky studenej vody. Miešajte ich tak, aby ich voda úplne vypláchla.

2. 

   
   
   Hrach sa opäť umyje a vysuší.

3. 

   Prelomte jednu stranu hrášku. Vytiahnite vlákno, ktoré spája konce s vonkajším okrajom tobolky. Potom zlomte druhý koniec.
   • Zistíte, či má gombík vláknitú vrstvu.
   • Niektoré menej zrelé struky môžu mať túto mäkšiu vrstvu a môžu sa jesť spolu s ňou.
   • Konce môžete tiež orezať nožom na zeleninu.

4. 

   
   
   Obarte hrach, aby ste ich zachovali. Ak v nasledujúcich dvoch dňoch nebudete chcieť struky používať, naplňte hrniec vriacou vodou. Hrášok vyhoďte na minútu, vyberte ich a vložte do misky s ľadom.
   • Sušte struky a skladujte päť až sedem dní.

     

Metóda 2 z 3: Sauteed Peas

1. 

   
   
   V panvici zohrejte polievkovú lyžicu masla. Teplo nechajte stredne vysoké. Môžete tiež použiť lyžicu olivového oleja alebo ich zmes.
   • Ak chcete pridať ázijský dotyk, skúste namiesto olivového oleja použiť trochu sezamového oleja.
   • Namiesto šalotky použite cesnak.
   • Rozhodnite sa pre borovicové oriešky namiesto mandlí.

2. 

   Pridajte 25 g nakrájaných borovíc orechov. Miešajte a opekajte ich na panvici.

3. 

   Plátok stredne šalotka. Pridajte kúsky šalotky s 250 g hrachu do struku.

4. 

   Miešajte drevenou lyžičkou 2 minúty. Hrášok by mal byť po odstránení z tepla tmavo zelený a chrumkavý.

5. 

   Na ingrediencie vytlačte pol citróna. Pridajte soľ a korenie.

Metóda 3 z 3: Parenie hrášku

1. 

   Pri príprave hrášku na varenie položte veľký oheň s pár palcami vody. Hodiť trochu soli do vody a prikryte panvicu.

2. 

   Keď začne variť, uvoľnite ho. Položte naparovací kôš na panvicu.

3. 

   Vložte struky do košíka.
   • Zakryte panvicu.

     

4. 

   Počkajte tri minúty. Odstráňte veko a kôš so strukmi.

5. 

   Dochutíme soľou a korením. Podávajte ihneď.

Tipy

• Niektorý hrášok sa môže jesť tiež surový pomocou struku.
• Keď pripravujete guláš s hráškom, pripravte ich na varenie, ale pridajte ich iba v posledných dvoch minútach varenia.

Potrebné materiály

• Pokrený hrášok, „snehový hrášok“ alebo iný jedlý zelený hrášok.
• Odkvapkávač.
• Voda.
• Misy.
• Olivový olej.
• Maslo.
• Soľ.
• Chili.
• Mandle.
• Šalotka.
• Vareška.
• Panvica.
• Pan.
• Parný kôš na varenie.