Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Papriky sa vysušia
• Metóda 2 Vložte papriku do octu
• Metóda 3 Papriky sa zmrazia
• Metóda 4 Papriky sa uchovávajú v olivovom oleji

V tomto článku: Papriky sušenéVorené papriky v octeMrazené paprikySkladujte papriky v olivovom olejiReferencie

Ak pestujete svoje vlastné papriky na záhrade alebo ste narazili na zaujímavú propagačnú akciu pre celú krabicu chilli papričiek na trhu, musíte si ich uchovať na celoročné použitie. Môžete ich vysušiť, vložiť do oleja alebo octu alebo zmraziť. Každá metóda konzervovania poskytne inú ure, ale chuť a korenie vašej papriky sa zachová.

stupňa

Metóda 1 Papriky sa vysušia

1. 
   

   
   Opláchnite a osušte papriku. Opláchnite ich v studenej vode a dbajte na to, aby ste odstránili nečistoty, prach alebo iné zvyšky. Odstráňte poškodené alebo zhnité papriky, pretože nebudú správne konzervované. Papriky utrite papierovými utierkami.
   • Pri manipulácii s paprikou noste rukavice. Papriky obsahujú kapsaicín, účinnú látku v čili, ktorá pri kontakte s pokožkou horí.
   • Po manipulácii s paprikou buďte veľmi opatrní, aby ste sa nedotkli očí ani nosa.

2. 
   

   
   Usporiadajte papriky na rošte. Môžete použiť mriežku alebo tanier, ktorý umožňuje cirkuláciu vzduchu zdola. Ak je to možné, nepoužívajte tradičný plech alebo plech na pečenie, pretože nedostatok vzduchu sťažuje sušenie chilli.
   • Dierovaný stojan alebo platňu umiestnite na dobre vetrané miesto. Napríklad pred kuchynským oknom.
   • Nechajte ich zaschnúť najmenej tri dni a potom ich vložte do vzduchotesnej nádoby.

3. 
   

   
   
   
   Pokúste sa zviazať papriky dokopy a vytvoriť prámik, ktorý môžete pozastaviť. Je to ľahký a dekoratívny spôsob, ako si udržať papriku. Keď sú vaše papriky suché, môžete ich zavesiť na dobre vetrané miesto vášho domu a používať ich kedykoľvek chcete. Tu je návod.
   • Do ihly vložte veľkú šnúru alebo hrubú niť. Sušené papriky prepichnite tesne pod stonku a preveďte niť alebo šnúru. Urobte to tak, aby ste spojili všetky papriky.
   • Zaveste girlandu na dobre vetrané a suché miesto vášho domu.
   • Za tri dni až týždeň budú suché a pripravené na použitie.

4. 
   

   
   Papriky môžete tiež rýchlo vysušiť v rúre. Je to dobrá technika, ak nemáte príliš veľa času čakať, kým vaše papriky prirodzene schnú. Namiesto toho, aby si celé papriky uchovali, vystrihnite ich, aby rýchlejšie a rovnomerne sušili.
   • Rozrežte ich na polovicu.
   • Semená položte na plech na pečenie s pergamenovým papierom.
   • Varte ich na najnižšej teplote rúry po dobu niekoľkých hodín.
   • Môžete tiež použiť dehydratátor potravín pre ešte rýchlejší výsledok.

Metóda 2 Vložte papriku do octu

1. 
   

   
   
   
   Opláchnite a nakrájajte papriku. Nie je to úplne nevyhnutné, ale môžete papriku nakrájať na dve alebo štvrtiny. Ak ich chcete nechať celé, pomocou malého ostrého noža urobte malý rez na bočnej strane každého korenia, aby ste pomohli zachovať ich tvar. Semená papriky môžete nechať alebo odobrať podľa toho, ako sa vám páči.

2. 
   

   
   Vložte papriku do sterilizovanej nádoby. Vezmite veľkú, čistú a sterilizovanú nádobu a vložte papriky do vzdialenosti asi dva centimetre od okraja. Dbajte na to, aby nádoba mala plastové veko, aby nedošlo k hrdzaveniu v chladničke.
   • Ak chcete papriku ochutiť, pridajte tri polievkové lyžice soli a 15 zŕn čierneho korenia pred naplnením nádoby.
   • Ostatné bylinky, ako napríklad vavrín alebo čerstvé aromatické byliny, môžu do papriky tiež pridať príchuť.

3. 
   

   
   Priveďte biely ocot do varu. Použite asi 50 cl bieleho octu alebo dosť na úplné zakrytie papriky v nádobe. Keď je ocot horúci, nalejte ho na papriku. Naplňte nádobu tak, že v hornej časti zostanú 2 cm prázdne.
   • Ak chcete, aby vaše papriky boli mierne sladké, pridajte do 50 cl octu šesť čajových lyžičiek cukru.
   • Obsah nádoby nechajte niekoľko minút vychladnúť.

4. 
   

   
   Uchovávajte v chladničke. Čím dlhšie necháte zmes odpočívať v chladničke, tým väčšia bude chuť. Nakladané papriky môžete používať v receptoch, sendvičoch, šalátoch ...

Metóda 3 Papriky sa zmrazia

1. 
   

   
   Opláchnite papriku. Poškodené papriky zlikvidujte, pretože sa nebudú dobre udržiavať.

2. 
   

   
   Zmrazte celé papriky. Ak máte malé papriky, ktoré chcete zmraziť celé, môžete ich jednoducho vložiť do mraziaceho vrecka, uviesť dátum a výrobok. Pred vložením do mrazničky použite slamku na vysávanie prebytočného vzduchu.
   • Z vrecka vyprázdnite čo najviac vzduchu. Lair korenie korenie rýchlejšie.
   • Zmrazenú papriku môžete nechať niekoľko mesiacov. Ak ich chcete použiť, nechajte ich niekoľko sekúnd rozmrazovať alebo blanchovať vo vriacej vode.

3. 
   

   
   Po krájaní zmrazte väčšie papriky. Väčšie papriky môžu byť nakrájané na kliny, kúsky alebo plátky, aby sa neskôr v receptoch ľahšie použili. Semená odrežte podľa potreby.
   • Usporiadajte chili kúsky na tanier bez toho, aby ste sa ich dotkli, a nechajte ich niekoľko hodín zamrznúť. Toto sa nazýva expresné zmrazenie.
   • Kusy chilli vložte do mraziaceho vrecka, odstráňte prebytočný vzduch a zmrazte.
   • Môžete ich nechať niekoľko dní v mrazničke.

Metóda 4 Papriky sa uchovávajú v olivovom oleji

1. 
   

   
   Opláchnite a nakrájajte papriku. Väčšina ľudí ich nakrája na plátky, aby pripravila olejové korenie. Malé papriky však môžu zostať celé. Nechajte semená, ak máte radi korenené. Usporiadajte papriku na plech na pečenie v jednej vrstve.

2. 
   

   
   Papriky grilovajte na grile. Ak tak urobíte pred vložením do oleja, pomôže vám to odstrániť ich najlepšiu chuť. Môžete ich opekať na grile alebo na plynový plameň.
   • Predhrejte gril.
   • Plátky pečte, kým nie sú sčernené. Malo by to trvať iba niekoľko minút. Papriky prevráťte ešte raz, aby ste rovnomerne varili.

3. 
   

   
   Vložte papriku do čistej nádoby. Nalejte olivový olej, kým sa všetky papriky nezakryjú. Dajte nádobu na chladné a suché miesto.