Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vyberte a pripravte mangold
• Metóda 2 Varte mangold
• Metóda 3 Pripravte parmezán zo švajčiarskeho mangoldu
• Metóda 4 Pripravte pikantný mangold
• Metóda 5 Pripravte pikantnú sladkú repu

V tomto článku: Vyberte a pripravte chardPečte chardy Pripravte šalát zo švajčiarskeho mangoldu s parmezánomPrepare pikantné chardy Pripravte pikantné sladké repyReferencie

Kard, nazývaný aj repa, je repa, ktorá sa pestuje skôr pre listy tmavozelenej ako pre koreň. Kard je bohatý na živiny a je zaujímavým zdrojom vitamínov. Obsahuje tiež oveľa viac minerálov ako mnoho iných zelených zeleniny a veľa vlákniny. Ak viete správne variť, je to úplne vynikajúce. Ak chcete vedieť, ako pripraviť mangold a ako ho používať v mnohých receptoch, postupujte podľa krokov uvedených nižšie.

stupňa

Metóda 1 Vyberte a pripravte mangold

1. 
   

   
   Vyberte si dobrú ruletu. Ak chcete vedieť, ako si vybrať znak, musíte nájsť list so svetlými, huňatými listami, bez hnedých listov, vyblednutých alebo poškodených. Stopky mangoldu sú chúlostivé, preto by ste sa mali pokúsiť nájsť pevné stopky bez škvŕn. Aj keď existuje veľa odrôd mangoldu, nech si vyberiete akúkoľvek odrodu, musí vyzerať zdravo, úplne, robustne a nesmie mať vyblednutý alebo mäkký vzduch.

2. 
   

   
   Vyberte si rad mangoldov. Existuje niekoľko druhov mangoldu. Ich rebrá, časť, ktorá začína od stonky a zasahuje do listu, môžu byť červené, biele alebo žlté. Rôzne odrody tiež majú rôzne chute, takže experimentujte, aby ste zistili, ktorú chuť preferujete. Kard s červenými rebrami je zvyčajne o niečo sladší a menej horký ako kard s bielymi rebrami. Všetky odrody mangoldu môžete pripraviť rovnakým spôsobom, ale budú chutiť inak.
   • Pobrežia rôznych druhov mangoldu majú tiež rôzne veľkosti. Niektorí ľudia uprednostňujú mangoldové rebrá, zatiaľ čo iní jedia iba listy. Ak uprednostňujete rebrá, vyberte odrody mangoldu so širokými rebrami. Ak dávate prednosť listom, vyberte mangold s jemnejšími rebrami.

3. 
   

   
   
   
   Vyčistite guľu. Pred varením mangoldu ho musíte vyčistiť. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladné umytie umytím do umývadla naplneného studenou vodou. Môžete dokonca vyprázdniť vodu a začať znova, pokiaľ nie sú kryty už čisté. Ak ste si na trhu zakúpili mangold, bude veľmi čerstvý a je možné, že na ňom sú nečistoty, preto ho dobre umyte. Neumývajte mangold skôr, ako bude pripravený na varenie, inak sa vybledne.

4. 
   

   
   Vyberte oddeliť kryty alebo ich nechať celé. Môžete nechať malé listy celého mangoldu alebo ich pripraviť v šaláte a môžete ich nechať širšie s celými tenkými rebrami, aby ste ich uvarili. Ak však varíte listy s veľkými rebrami, musíte oddeliť rebrá z listov, pretože varenie bude trvať dlhšie ako listy kvôli ich hrúbke.

Metóda 2 Varte mangold

1. 
   

   
   
   
   Sterilujte listy mangoldu. Pred vložením listov vložte rebrá do parníka niekoľko minút. Listy budú pripravené od 1 do 2 minút. Sardinky sú pripravené, keď zmäknú a sú mäkké.

2. 
   

   
   Varte hríb s parou v mikrovlnnej rúre. Celé listy naparujte rebrámi do mikrovlnnej rúry tak, aby po ich umytí zostala voda na nich. Malo by to trvať 1 až 2 minúty. Intenzita varenia sa v mikrovlnnej rúre môže líšiť, preto musíte bábiku sledovať, kým neviete, ako dlho trvá varenie. Ak ich varíte príliš veľa, budú príliš mäkké, takže varenie začnite kontrolovať po prvej minúte.

3. 
   

   
   Z varu varte v panvici. Nalejte dostatok vody na ich pokrytie. Silné rebrá položte 1 až 2 minúty pred vložením listov. Potom varte 1 alebo 2 minúty.

4. 
   

   
   Kurvičku opečte na miernom ohni. Dajte 2 až 3 lyžice. s. olivový olej alebo maslo na panvici a čakať na teplo. Potom pridajte rebrá mangoldu a pred pridaním listov mangoldu varte 2 až 3 minúty. Steblá tiež môžete strihať na štyri, aby ste ich ľahšie uvarili. Pokrývať mangold po dobu maximálne piatich minút, až kým nie je krehký.

5. 
   

   
   Zmrazte mangold. Mrazničky môžete zmraziť a nechať ich až jeden rok. Umyte mangold a blanch vriacou vodou na 2 až 3 minúty. Ochlaďte ich v ľadovom kúpeli. Vypustite ich a uložte ich do plastových vreciek na zips, ktoré vložíte do mrazničky.

Metóda 3 Pripravte parmezán zo švajčiarskeho mangoldu

1. 
   

   
   Odstráňte listy z mangoldu. Odtrhnite listy ich stoniek a stredných rebier. Zhruba ich nakrájajte na plátky a vložte do misky.

2. 
   

   
   Zarezajte stonky a stredné rebrá mangoldu. Rezané na kúsky 5 až 7 cm.

3. 
   

   
   Tavenina 2 lyžice. s. maslo a 2 lyžice. s. olivový olej vo veľkej panvici. Roztopte na miernom ohni a počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí.

4. 
   

   
   Pour 1 polievková lyžica. s. mletý krupobitie a polovica červenej cibule nakrájanej na kocky. Varte najmenej 20 minút, až kým zmes nie je voňavá.

5. 
   

   
   Nalejte stonky mangoldu a pol šálky suchého bieleho vína do panvice. Nechajte pôsobiť 5 minút alebo kým zmes nezmäkne.

6. 
   

   
   Pridajte listy. Kardínok varte do mäkka, najmenej 3 minúty. Vypnite teplo a vložte chrámy do misy.

7. 
   

   
   Pour 1 polievková lyžica. s. čerstvá citrónová šťava a 2 lyžice. s. strúhaný parmezán. Miešajte, kým nie sú kusy úplne pokryté citrónovou šťavou a parmezánom. Soľ podľa vašich preferencií.

8. 
   

   
   Podávajte mangold. Zostavte mangold na tanieri a užívajte si s iným jedlom.

Metóda 4 Pripravte pikantný mangold

1. 
   

   
   Odstráňte stonky z húb Portobello a vystrihnite ich. Nakrájané huby Portobello nakrájajte na 250g balenie na polovicu až 5 cm kúsky.

2. 
   

   
   Vystrihnite kryty a vystrihnite ich. Nie je potrebné ich narezať na rovnakú veľkosť, narezať iba tak, aby kúsky mohli vstúpiť na panvicu, ktorá pre listy nepresahuje 12 cm.

3. 
   

   
   Zahrejte 1 polievková lyžica. s. olivový olej vo veľkej panvici na miernom ohni.

4. 
   

   
   Pour 1 polievková lyžica. až c. v oleji sa rozdrvili vločky červenej papriky a strúčik cesnaku.

5. 
   

   
   Nalejte huby do panvice. Huby premiešajte, kým nezmäknú a nezačnú uvoľňovať šťavu. Malo by to trvať 3 až 5 minút.

6. 
   

   
   Nalejte mletý pór na panvicu. Varte ďalších 5 minút, kým pór nezmäkne.

7. 
   

   
   Nalejte teraz mangold a kuracie mäso. Zakryte panvicu a nechajte ju dusiť, až kým listy švajčiarskeho mangoldu nezmäknú. Malo by to trvať asi 10 minút.

8. 
   

   
   Odstráňte veko. Varte mangold, kým nie je krehký a väčšina tekutiny sa odparí. Ak sa tekutina odparuje príliš skoro, uistite sa, že horľavý horák nespálil. Malo by to trvať 5 minút.

9. 
   

   
   Krabice posypte 2 šálkami strúhaného parmezánu. Nechajte syr roztopiť.

10. 
    

    
    Slúžiť. Podávajte mangold a huby ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Na prípravu chutného jedla môžete pridať cestoviny quinoa alebo celozrnné cestoviny.

Metóda 5 Pripravte pikantnú sladkú repu

1. 
   

   
   Vystrihnite rebrá a stonky v strede repy. Pre tento recept ho nebudete potrebovať.

2. 
   

   
   Listy nakrájajte na 5 cm kúsky.

3. 
   

   
   V malej panvici dusíme pol šálky suchého sherry a pol šálky hrozienok.

4. 
   

   
   Vypadni z ohňa. Nechajte zmes vychladnúť.

5. 
   

   
   Zahrievajte 2 lyžice. s. olivový olej vo veľkej panvici na miernom ohni.

6. 
   

   
   Nalejte pol šálky mletých mandlí. Mandle varte do zlate, za stáleho miešania. Malo by to trvať 2 minúty.

7. 
   

   
   Pridajte 4 jemne nasekané strúčiky cesnaku. Varte jednu minútu, kým sa nevyparí jej vôňa, ale skôr, ako sa zmení na zlatú. Malo by to trvať 1 minútu.

8. 
   

   
   Nalejte mangold na panvicu. Pridajte niekoľko hrstí švajčiarskeho mangoldu a zamiešajte, aby ste ich zmäkčili a urobili priestor pre ďalšiu hrsť.

9. 
   

   
   Na mangold nalejte zmes sherry a hrozienok.

10. 
    

    
    Pridajte 1 polievkovú lyžicu. s. strúhaná citrónová koža, 2 lyžice. až c. citrónovej šťavy a 1 červený jalapeň jemne nasekaný na panvici.

11. 
    

    
    Ochutnajte soľou a korením. Chardy dobre premiešajte, aby ste skombinovali chute.

12. 
    

    
    Slúžiť. Ako prílohu podávajte pikantné sladené sladidlo.