3 jednoduché spôsoby varenia modrých krabov - Znalosti

Obsah

Zloženie
Kroky
Pripravili ste tento recept?
Pripravili ste tento recept?
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede pre komunitu
Tipy
Varovania
Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely 4 Hodnotenia receptov

Modré kraby sú obyčajnými mäkkýšmi v Atlantickom oceáne pomenovanými pre svoje žiarivé farby a sú obľúbeným pobrežným jedlom. Kraby môžu byť v pare, varené alebo pečené celé, čerstvé alebo mrazené, aby sa pripravilo chutné jedlo. Urobte na svojich priateľov a rodinu veľkú večeru z morských plodov, ktorú si určite zamilujete!

Zloženie

Parný modrý krab v parnom hrnci

12 modrých krabov (živých alebo mrazených)
½ šálky (54 g) korenia na morské plody
1 polievková lyžica (17 g) soli

Varený Modrý krab

12 modrých krabov (živých alebo mrazených)
1 polievková lyžica (17 g) soli

Pečený krab v rúre

12 modrých krabov (čerstvé alebo mrazené)
12 lyžíc (180 ml) olivového oleja
Soľ a korenie na dochutenie

Kroky

Metóda 1 z 3: Príprava pareného modrého kraba v parnom hrnci

Naplňte dno parného hrnca vodou, soľou a inými koreninami. Naplňte svoj parný hrniec 4 šálkami (950 ml) vody, takže jej povrch je pod miestom, kde je umiestnený stojan. Primiešajte ½ šálky (54 g) korenia na morské plody, 1 lyžicu (17 g) soli a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré chcete do svojho kraba zahrnúť.
- Parné hrnce nájdete online alebo v špecializovaných obchodoch s kuchynským riadom.
- Skúste do vody vmiešať ďalšie tekutiny, napríklad citrónovú šťavu, svetlé pivo alebo ocot, aby ste dochutili.
Vložte stojan do hrnca a priveďte tekutinu do varu. Postavte parnú tyč na okraj vo vnútri hrnca. Parný hrniec položte na sporák na vysoký oheň. Akonáhle začne voda vrieť, znížte kachle na stredný oheň.
- Ak je hladina vody nad stojanom, vypustite časť kvapaliny.
- Ak má váš hrniec s parou namiesto koša kôš, vložte ho dovnútra tak, aby bol nad vodou.
Na stojan položte vrstvu celých krabov a okoreňte ich. Chyťte kraby kliešťami a preneste ich do hrnca parníka. Vytvorte jednu vrstvu krabov a potom každú pokropte 1 polievkovou lyžicou (7 g) extra korenia. Ak potrebujete vyrobiť viac krabov, pokračujte v ich vrstvení na seba a v korení. Keď máte všetky svoje kraby v parníku, položte na ne pokrievku, aby sa mohli pripraviť.
- Môžete použiť čerstvé alebo mrazené modré kraby. Pred varením sa uistite, že sú mrazené kraby úplne rozmrazené. Nemusíte ich zabiť ani vopred vyčistiť.
Kraby varte asi 20 minút alebo kým nebudú jasne oranžové. Nechajte parný hrniec na miernom ohni najmenej 20 minút. Odstráňte veko a skontrolujte farbu škrupín krabov. Škrupina by sa mala meniť z tmavo modrej na jasne červenú alebo oranžovú.
- Ďalším spôsobom, ako skontrolovať, či sú kraby hotové, je, ak im spodná časť brucha začne vyskakovať a od tela.
Tip: Ak budete mať v hrnci parníka viac krabov, môže to mať vplyv na čas varenia. Ak nie sú hotové ani po uplynutí prvých 20 minút, každých 5 minút skontrolujte svoje kraby a zistite, či sú pripravené.
Kraby vyberte z hrnca a podávajte ich horúce. Chyťte svoje kraby kliešťami a položte ich na čistý plech na pečenie. Nechajte kraby 5 minút vychladnúť, aby sa s nimi ľahšie manipulovalo. Rozlomte škrupinu, aby ste mohli jesť mäso vo vnútri.
- Noste podbradník alebo si zastrčte obrúsok do košele, aby ste na seba nerozliali krab.
- Varený krab vydrží v chladničke 3 - 5 dní alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Metóda 2 z 3: Výroba vareného modrého kraba

Hrniec so slanou vodou privedieme do varu. Naplňte veľký hrniec z dvoch tretín vodou a pridajte aspoň 1 polievkovú lyžicu (17 g) soli, aby ste dochutili. Udržujte hrniec na vysokom ohni, kým voda nezačne vrieť, potom ho stlmte na stredný oheň.
- Pridajte do svojho hrnca ďalšie tekutiny, napríklad citrónovú šťavu alebo ocot, ak chcete zmeniť chuť kraba.
Živé alebo mrazené kraby vhoďte do vody a povarte ich 10 minút. Chyťte svoje kraby kliešťami a úplne ich ponorte do vriacej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme ich vo vode povariť asi 10 minút. Krabi by mali mať po dokončení varenia žiarivo oranžovú alebo červenú farbu.
- Kraby sa nemusia čistiť skôr, ako ich uvaríte.
- Pracujte v dávkach po 3 - 4 kraboch naraz, ak potrebujete pripraviť veľké jedlo.
Vareného kraba ponorte do misky s ľadovou vodou, aby sa proces varenia zastavil. Kraby vyberte z vody kliešťami a vložte do misky naplnenej ľadovou vodou. Predtým, ako kraby vytiahnete, miešajte ich vo vode 30 sekúnd.
- Neponárajte krab príliš dlho, inak by bol príliš chladný.
Kraby pohladkajte a podávajte teplé. Položte kraby na papierové utierky a osušte ich, potom ich preložte na servírovací tanier. Otvorte krabiu škrupinu a pochutnávajte si na teplom mäse. Pomocou malého riadu vyberte mäso z oblastí, ako sú nohy a pazúry.
- Krab môžete chovať v chladničke až 5 dní alebo v mrazničke 3 mesiace. Uistite sa, že je mäso uzavreté vo vzduchotesnej nádobe.
Tip: Kraba podávajte zabaleného v pergamenovom papieri alebo v hnedom papierovom vrecku, aby vyzeral ako klasický var z južných morských plodov.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Metóda 3 z 3: Príprava pečeného kraba v rúre

Predhrejte si rúru na 177 ° C. Pred dovarením krabov nechajte rúru úplne zohriať. Uistite sa, že jeden z roštov je v strednej polohe, aby sa vaše kraby rovnomerne pripravovali po celý čas.
Vyčistite svoje kraby. Krab držte hore dnom a zdvihnite chlopňu v blízkosti jej zadnej strany. Palcom pevne stlačte pod chlopňu a kraba od seba odtrhnite. Opláchnite vnútro kraba a vyčistite vnútornosti od stredu škrupiny. Krab rozlomte na polovicu tak, že ho ohnete v strede. Vyčistite všetky kraby, ktoré plánujete pripraviť.
- Ak čistíte živého kraba, varte ho 1 minútu vo vode, aby ste ho zabili.
- Pred varením sa uistite, že sú mrazené kraby úplne rozmrazené.
- Ak chcete, môžete nechať nohy pripevnené k krabovi. V opačnom prípade ich môžete skrútiť a stiahnuť z tela.
Kraby položte na plech bruškom hore. Kraby držte na panvici hore dnom a každý ich pokvapkajte 1 lyžicou (15 ml) olivového oleja. Pridajte akékoľvek ďalšie korenie, ktoré chcete, napríklad cesnak, oregano alebo soľ.
- Plech vyložte hliníkovou fóliou, aby ste ho po dokončení varenia ľahko vyčistili.
Kraby vložíme do rúry na asi 20 minút. Vložte plech na stredný rošt rúry a nechajte ich 20 minút povrieť. Krabie krabov by malo byť žiarivo oranžové alebo červené a mäso by malo byť po dokončení varenia biele.
Podávajte kraby, kým sú horúce. Vyberte kraby z rúry a položte nohy a pazúry na tanieriky. Vytlačte šťavu z citrónu na kraby, aby ste pridali klasickú morskú chuť. Pomocou malej vidličky vytiahnite všetko mäso z krabích nôh a pazúrov.
- Dávajte pozor, aby ste nepohltili žiaden z častí mušle, pretože by mohli byť ostré.