Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava papriky
• Časť 2 Vypálte papriku na šupke
• Časť 3 Príprava konzervovanej šťavy
• Časť 4 Sterilizácia pohárov
• 5. časť Papriky uchovávajte v octe
• Časť 6 Používanie sterilizátora

V tomto článku: Príprava paprikyOblakovanie papriky na šúpanieVýroba konzervovanej šťavySilizačné poháreServírovanie papriky s octomPoužitie sterilizátoraZhrnutie článku 10 Referencie

Je to koniec sveta. Všetka čerstvá zelenina a polia boli zničené. A ak len urobíte konzervované papriky, aby ste jedli na lapo po lapocalypse? Zostaňte nažive prípravou tohto receptu.

stupňa

Časť 1 Príprava papriky

1. 
   

   
   Vyberte si pevnú a čerstvú papriku. Vyvarujte sa mäkkej papriky. Mladé pevné papriky sú najlepšie na konzervovanie, pretože staré mäso nie je dobré, keď je ocotované.

2. 
   

   
   Kúpte 4 až 5 kg papriky, aby ste naplnili asi deväť pohárov pol litra. Toto je štandardné množstvo a množstvo, ktorému zodpovedá receptúra ​​uvedená nižšie.
   • Prepravka na korenie má hmotnosť približne 5 kg.

3. 
   

   
   Umyte si papriku. Na dosiahnutie rovnakých výsledkov môžete použiť vlažnú alebo studenú vodu.

4. 
   

   
   
   
   Nakrájajte papriku na polovicu a odstráňte biele žily a semená. Odstráňte hnedé škvrny. Rezané papriky vyprázdnite na štvrtiny.
   • Malé papriky a papriky je možné uchovávať celé. Ak ich necháte celé, odrežte ich po stranách.

Časť 2 Vypálte papriku na šupke

1. 
   

   
   Spálením odstráňte kožu korenia. Ak ste ich už nakrájali, položte ich počas varenia na pokožku bez ohľadu na to, ktorú metódu zvolíte.
   • Predhrievajte rúru alebo gril na 220 ° C. Položte papriku na plech a vložte do rúry alebo pod gril na šesť až osem minút. Pomocou klieští ich často prevrátite, aby sa pokožka rovnomerne spálila.
   • Ak chcete papriku spáliť priamo na plynovej alebo elektrickej platni, položte ju na gril. Často ich preklopte kliešťami tak, aby každá strana bola v kontakte s teplom.
   • Zapáľte gril. Umiestnite papriku dvanásť až pätnásť centimetrov nad horúce uhlie. Papriky otočte pomocou klieští.

2. 
   

   
   
   
   Spálené papriky vložte do panvice alebo plechu na pečenie. Naň položte navlhčenú látku. To umožňuje paprikám vychladnúť a uľahčuje jej odstránenie.

3. 
   

   
   Jemne potiahnite papriku pokožku, ktorú chcete odstrániť. Z času na čas ich opláchnite vodou a kuchynským nožom oškrabte pokožku, ktorá sa ľahko neodstráni.

Časť 3 Príprava konzervovanej šťavy

1. 
   

   
   Pripravte šťavu. Do hrnca vložte 1,2 litra octu, 240 ml vody, 20 gramov soli na soľanku, 30 gramov cukru a dva strúčiky cesnaku.
   • Chvost je voliteľný. Dáva chuť, ale nie je potrebná.

2. 
   

   
   Obsah misy prevarte. Akonáhle sa varí, zapnite mierne teplo a nechajte pôsobiť 10 minút.

3. 
   

   
   Klinček po desiatich minútach vyberte a zlikvidujte.

Časť 4 Sterilizácia pohárov

1. 
   

   
   Umyte poháre, v ktorých budete mať papriku. Nechcete, aby v paprikách rástli baktérie.

2. 
   

   
   Poháre dajte hore dnom do veľkého hrnca naplneného 8 cm vriacej vody a znížte teplo. Nechajte poháre v banke desať minút.

3. 
   

   
   Vložte viečka a kĺby do inej panvice s vriacou vodou.

5. časť Papriky uchovávajte v octe

1. 
   

   
   Vložte papriky do pohárov bez toho, aby ste ich príliš zabalili. Na vrchu nechajte medzeru tri centimetre. Narovnajte celé papriky.
   • Pridajte pol lyžičky soli, ak sa vám páči viac slaná paprika.

2. 
   

   
   Na papriku nalejte ocotový džús. Na vrchu nechajte 1,5 cm voľného miesta.

3. 
   

   
   Odstráňte vzduchové bubliny zmiešaním s malou mäkkou špachtľou. Bubliny môžu po zatvorení pohárov spôsobovať pleseň.

4. 
   

   
   Okraj pohárov utrite handrou alebo čajovou utierkou.

5. 
   

   
   Tesnenia a kryty položte na poháre a utiahnite ich tak, aby boli tesne zatvorené (nie príliš).

Časť 6 Používanie sterilizátora

1. 
   

   
   Umiestnite každú nádobu do sterilizátora tak, aby bola niekoľko centimetrov nad vodou. Keď sú všetky poháre na mieste, nechajte ich klesnúť do vody.
   • Ak nemáte sterilizátor, môžete si ho vyrobiť. Nájdite hrniec alebo kastról, ktorý je dostatočne veľký na to, aby držal poháre. Medzi vodou a hornou časťou nádoby musí byť medzera asi 3 cm. Vložte uterák alebo uterák na spodnú časť hrnca pod poháre. Zabráni sa tak priamemu kontaktu pohárov s kovovým hrncom.
   • Ak nemáte špeciálne kliešte na zdvíhanie pohárov, na koniec normálnych klieští vložte gumové pásy, aby ste ich zmenili na kliešte na jar.

2. 
   

   
   Pridajte dostatok teplej vody, aby dno pohárov nasiaklo do 5 palcov vody.

3. 
   

   
   Sterilizátor prikryte vekom a nechajte vodu vrieť. Uistite sa, že voda vrie desať minút nepretržite.

4. 
   

   
   Po desiatich minútach odoberte veko a dajte dózy. Po dvoch minútach vyberte poháre zo sterilizátora a umiestnite ich na otvorené miesto na ochladenie.