Autor:
Roger Morrison
Dátum Stvorenia:
25 September 2021
Dátum Aktualizácie:
11 Smieť 2024
Obsah
- Vyberte kurča zo slaného nálevu a osušte ho papierovými utierkami.
- Ak je to možné, nechajte kúsky zaschnúť na grile alebo ich odstavte na niekoľko hodín. To pomôže pokožke získať chrumkavú konzistenciu.
Rozložte grilovaciu omáčku na kurča. Použite hotovú omáčku alebo pripravte zmes octu, kečupu, hnedého cukru, horčice, omáčky Worcestershire a melasy.
Metóda 2 z 3: Štvrtá časť: Zapálenie ohňa
Na gril pripevnite pahýly z uhlia v tvare pyramídy a rozložte do nich špeciálnu tekutinu, aby ste ich zapálili. Nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom ich osvetlite. Dávajte pozor!
Nechajte drevené uhlie horieť najmenej 20 minút, až kým nie sú červené a lesklé a už nespália.
Pomocou lopaty alebo iného vhodného predmetu posuňte horúce uhlie na jednu stranu grilu. Zanechajte oblasť s miernejšou horúčavou a ďalšou veľmi horúcou.
Metóda 3 z 3: Tretia časť: Grilovanie
Kura umiestnite na horúcu časť grilu. Gril prikryte a nechajte ho opekať 25 až 35 minút alebo, až kým nebude kurča zlatohnedé, pri teplote 65 stupňov.
Počas grilovania obracajte a znovu nalejte omáčku na kurča, aby sa zaistilo rovnomerné pečenie.
Po opečení kurča vo vnútri rozotrite trochu omáčky a postupne kusy preneste na teplejšiu časť grilu.
Nechajte ich opekať sa v najteplejších častiach s pokožkou smerujúcou k grilu, až kým sa omáčka nezmení na sirup a pokožka nebude dosť chrumkavá. Odstráňte ho rýchlo (od troch do piatich minút).
- Ak je pokožka spálená alebo spálená skôr, ako je mäso hotové, oheň môže byť veľmi vysoký. Rozložte aktívne uhlie lepšie na gril.
- Ak je koža uvoľnená a mäso nie je správne upečené, je teplo veľmi nízke. Uhlie sa mieša vhodným objektom, ktorý stimuluje oheň, alebo v prípade potreby pridáva ďalšie uhlie.
Preneste kurča na tanier a nechajte ho päť minút odpočívať.
Podávame s niekoľkými servítkami.
Tipy
- Toto kuracie mäso sa dobre hodí k tradičným americkým piknikom, ako je kukurica, grilovaná zelenina, paradajkový šalát, melóny a studená limonáda alebo pivo.
- Ideálna vnútorná teplota pre kurča by mala byť približne 75 stupňov Celzia. Ak však vezmeme do úvahy, že kuracie mäso bude po opečení z grilu naďalej opekať a zohriať, je ideálne ho odstrániť niekoľko stupňov pod týmto bodom.
- Mriežku nezapaľujte hneď po doplnení tekutiny. Dobre preniknúť do uhlia a efektívnejšie ho zapáliť trvá najmenej 15 minút.
Potrebné materiály
- Coal.
- Vhodná tekutina na zapálenie uhlia.
- Gril.
- Riad na manipuláciu s prístupovým uhlím.
- Kuchynské kliešte / kliešte.
- Servírovacia doska.
- Obrúsok.
