Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Potrebné materiály

Chcete lepšiu kombináciu ako vajcia a syr na výrobu omelety? Jedlo nemusíte jesť iba na raňajky: môžete si ho tiež vychutnať na obed alebo večeru a urobiť ho výživnejším pridaním ďalších prísad, napríklad šunky, byliniek a zeleniny. Naučte sa, ako si pripraviť chutnú omeletu, ktorú budete jesť sami, ale tiež pripravte niekoľko porcií v rúre súčasne, aby ste uživili rodinu. Čítajte ďalej a nájdete rôzne nápady, ako okoreniť omeletu.

Zloženie

Základná omáčka z vajec a syra

• 2 vajcia.
• 2 lyžičky masla alebo margarínu.
• ¼ šálky (25 g) nakrájaného syra čedar.
• Soľ a korenie podľa chuti).

Robí porciu.

Pečená šunka a syrová omeleta

• 10 veľkých vajec.
• 2 šálky (450 ml) mlieka.
• 1 šálka (100 g) strúhaného parmezánu.
• 1 šálka (150 g) varenej šunky nakrájanej na kocky.
• ¼ šálky (5 g) najemno nasekanej petržlenovej vňate.
• 1 lyžička soli.
• Mleté čierne korenie.

Robí šesť porcií.

Kroky

Metóda 1 z 3: Príprava základnej syrovej omelety

1. 

   Vajcia rozbite do misky. Musia mať izbovú teplotu, pretože mrazené vajcia môžu omeletu stuhnúť.

2. 

   
   
   Vajcia rozšľahajte vidličkou alebo metličkou. Je potrebné rozbiť žĺtkový film tak, aby sa rozpadol a bol dobre zakomponovaný do vaječného bielka a vytvoril trochu peny. Ak chcete, môžete v tejto chvíli pridať štipku soli a trochu korenia.
   • Ďalším návrhom je pridať do rozšľahaných vajec malé kúsky chladeného masla, vďaka čomu bude omeleta chutnejšia a nadýchanejšia.
   • Aby bol ľahší a nadýchanejší, pridajte trochu vody. Para uvoľnená ohrievanou vodou omeletu zjemní.

3. 

   
   
   20 cm hlbokú panvicu vymastíme maslom. Zapnite stredný oheň a vložte panvicu na horák a pridajte 2 čajové lyžičky masla alebo margarínu. Uchopte ho za rukoväť a otočte ho tak, aby rozpustené maslo odtieklo po celej ploche a zabránilo sa zlepovaniu vajíčok.
   • Ak nemáte hlbokú panvicu, môžete použiť bežnú.

4. 

   Do panvice vložte rozšľahané vajcia. Otočte ho, kým zmes nezakryje celé dno panvice.

5. 

   Na varenie pomôžte špachtľou. Keď začnú vajcia tvrdnúť, preveďte špachtľu pod okraje omelety a opatrne ju zdvihnite, aby tekuté a surové časti stiekli až na dno panvice.

6. 

   Syr položte tesne pred dokončením omelety. Keď je navrchu ešte jemná a lesklá, posypte syrom. Vajcia sa varia aj po otočení alebo zložení omelety (ak chcete). Ak počkáte, kým nie je zmes úplne uvarená, konečný výsledok je veľmi suchý.
   • Pridajte ďalšie prísady podľa chuti, napríklad nakrájané šampiňóny, bylinky alebo kúsky šunky. Uistite sa, že každý varil správne (okrem syra a jemných bylín). Ďalšie nápady nájdete v sekcii nižšie.

7. 

   Otočte omeletu. Prejdite pod ním lopatkou, zdvihnite ju a otočte ju cez panvicu. Ďalšou možnosťou je preložiť ho na polovicu.

8. 

   Dopečte omeletu a potom ju preložte na tanier. Keď spodná strana začne zlatnúť, odstavte panvicu z ohňa. Stierkou ho položíme na tanier.

9. 

   Ozdobte a podávajte. Môžete ich podávať samotné alebo zdobené bylinkami ako pažítka, bazalka, oregano alebo petržlenová vňať. Ďalšou možnosťou je pridať ako prílohu nejaké plátky opraženej slaniny alebo hrianky.
   • Omeleta je typické jedlo na raňajky, ale je možné ju pripraviť aj na obed alebo večeru!

Metóda 2 z 3: Príprava omelety z rúry

1. 

   Rúru predhrejte na 190 ° C. Uistite sa, že mriežka je umiestnená na centrálnej polici. Omeleta sa zvyčajne vypráža, ale aby slúžila viacerým ľuďom, najlepším riešením je vziať ju do rúry. Takto pripravíte niekoľko porcií súčasne, bez obáv, že prvá várka chladí, zatiaľ čo ostatné sú ešte na sporáku.

2. 

   Pripravte si plech. Vyberte si obdĺžnikový pekáč s rozmermi 20 cm x 30 cm. Najlepšie sú sklenené alebo keramické tvary. Namažte ho maslom, zakryte celé dno a boky.

3. 

   Vajcia a mlieko rozšľahajte vo veľkej mise. Do misky rozbite 10 vajec a pridajte 2 šálky (450 ml) mlieka. Všetko metličkou šľaháme, kým sa nerozbijú žĺtky a zmiešame s bielkom a mliekom.

4. 

   Nakrájajte petržlenovú vňať. Vezmite pár petržlenových vetvičiek a listy dobre posekajte. Nasekajte množstvo ekvivalentné ¼ šálky (5 g).

5. 

   Uvarenú šunku nakrájame na kocky. Ostrým nožom nakrájajte kúsok šunky na prúžky vodorovne a potom to isté urobte zvislo a vytvorte kocky. Nakrájajte dostatok šunky na naplnenie 1 šálky (150 g).
   • Ak šunka nie je uvarená, musí sa potom zohriať. Kocky stačí na pár sekúnd zohriať v mikrovlnnej rúre.

6. 

   Do rozšľahaných vajec pridáme syr, šunku a petržlenovú vňať a všetko vareškou premiešame. Skontrolujte, či sú všetky ingrediencie dobre zabudované.
   • Ak nemáte alebo nemáte radi parmezán, použite radšej čedar a nedávajte petržlen. Na dozdobenie misky použite posekanú pažítku.

7. 

   Zmes dajte na plech. Otočte misku cez panvicu a vylejte všetok obsah. Pomocou lyžice alebo špachtle rovnomerne rozložte omeletu na panvicu.

8. 

   Vložte plech do rúry. Nie je potrebné ho zakrývať ani používať hliníkovú fóliu. Omeletu dáme piecť na 45 minút.

9. 

   Omeletu vyberte z rúry, akonáhle je hotová, to znamená, keď navrchu dozlatista. V prípade pochybností ho prilepte nožom a skontrolujte, či nôž vychádza čistý. Ak sa to stane, je to preto, lebo omeleta je už pripravená. Pred podávaním ho nechajte päť minút vychladnúť.

10. 

    Podávame omeletu. Nakrájajte ho na štvorce a pomocou lopatky každý kúsok preložte na tanier. Ak chcete pri podávaní pridať nádych farby, nasekajte trochu pažítky a rozložte ju na kúsky.

Metóda 3 z 3: Zmena receptu

1. 

   Recept kreatívne obmieňajte. Použitý syr môže byť rôznych druhov. Je tiež možné zvýšiť počet prísad a použiť huby, jemné bylinky a šunku. Nech je už akákoľvek prídavná prísada, musí byť uvarená, okrem byliniek a syra. Táto časť ponúka niekoľko rôznych receptov.

2. 

   Použite rôzne druhy syra. Omeletu môžete pripraviť z rôznych druhov syra, ako je feta a parmezán. Vedzte však, že každá z nich sa lepšie kombinuje s určitými prísadami. Tu je niekoľko príkladov:
   • Syr feta sa najlepšie hodí k paradajkám, špenátu a brokolici.
   • Parmezán sa hodí k šunke, cibuli a hubám.
   • Syr čedar sa hodí takmer ku všetkému, najmä však k slanine, šunke a paradajkam.

3. 

   S ingredienciami to nepreháňajte. Pri výbere toho, čo sa nachádza v omelete, sa snažte nepridávať príliš veľa, pretože sa môže rozpadnúť, keď sa otočí alebo zloží na panvici. Namiesto toho sa rozhodnite obmedziť svoje možnosti na dve alebo tri ďalšie ingrediencie (okrem vajec a korenia).

4. 

   Omeletu zafarbíme paradajkou a pažítkou. Paradajku nakrájajte na kocky a dochuťte ju ½ lyžice olivového oleja, 1 lyžicou strúhaného syra čedar, 3 nasekanými lístkami bazalky a 1 nasekanou pažítkou. Panvicu vymastíme ½ lyžice olivového oleja a omeletu opečieme ako obvykle. Hneď ako začne tuhnúť, navrch pridajte ochutenú paradajku a preložte ju na polovicu. Pred vypnutím necháme ešte 30 sekúnd povariť a podávame.

5. 

   Pripravte si šunku a syrovú omeletu. Pripravte ho ako obvykle, ale so syrom položte veľmi tenký plátok šunky. Pred podávaním ho tiež ozdobíme trochou nasekanej šunky.

6. 

   Pridajte nakrájané šampiňóny. Hrsť nakrájaných húb zahrejte na 1 lyžici olivového oleja dve až tri minúty alebo kým nie sú zlatohnedé. Vyberte ich z panvice a zmiešajte s ¼ šálky (25 gramov) strúhaného syra čedar a nasekanej petržlenovej vňate. Omeletu uvarte ako obvykle a do stredu dajte syrovú, petržlenovú a šampiňónovú plnku, až potom ju zložte a podávajte.

Tipy

• Nebojte sa experimentovať! Mixujte a spájajte zálievky a plnky, aby ste okorenili jednoduchý recept.
• Aj keď používate nepriľnavú panvicu, nezabudnite ju namazať tukom.
• Omeletu urobte nadýchanejšou tak, že do rozšľahaných vajec pridáte trochu vody alebo chladeného masla a až potom ich vložíte do panvice.
• Ak pridávate viac prísad, skontrolujte, či sú už uvarené.

Varovania

• Pozor na zhnité vajcia. Ak vajíčko po rozbití vydáva silný zápach, vyhoďte ho. Okrem toho, že pokazí recept, je omáčka zo zhnitého vajíčka aj zdraviu nebezpečná.
• Omeletu uvarte veľmi dobre. Surové vajcia môžu obsahovať salmonelu, baktériu, ktorá spôsobuje vážnu infekciu.
• Nepoužívajte surové mäso. Nie sú dobre uvarené na bezpečnú konzumáciu.
• Dajte pozor, aby ste nič nespálili a nezapálili! Ak spôsobíte požiar, okamžite volajte hasiča!

Potrebné materiály

• Hlboká alebo bežná nepriľnavá panvica s priemerom 20 cm (na prípravu vyprážaných omeliet).
• Obdĺžnikový tvar 20 cm x 30 cm (pripravený v rúre).
• Miska.
• Vidlička alebo metla.
• Špachtle.