Autor:
Eric Farmer
Dátum Stvorenia:
11 Pochod 2021
Dátum Aktualizácie:
16 Smieť 2024
Obsah
- Jazmínová ryža a basmati sa považujú za stredne zrnité.
Potom, čo ryža absorbuje všetku vodu, oheň uhaste. Je možné, že para tvorí v ryži niektoré krátery.
- Jazmínová ryža a basmati sa považujú za stredne zrnité.
Spojte štyri polievkové lyžice ryžového octu, dve polievkové lyžice cukru a čajovú lyžičku soli v malom hrnci. Premiešame lyžičkou, aby bolo ryžové korenie. Vďaka zmesi bude ryža tiež lepkavejšia.
Zmiešajte ryžu a korenie pomocou lopatky. Môže to byť buď silikón alebo drevo. Dôležité je, že to nie je kov.
- Dokončite prípravu ryže pred ventilátorom alebo nechajte niekoho prefúknuť misku papierovým ventilátorom. Ryža sa tak rýchlejšie ochladí.
- Medzi stredne zrnitými odrodami sú najobľúbenejšia jazmínová ryža a basmati.
- Aby ste ušetrili čas, pripravte si korenie počas varenia ryže.
- Pretože ryža nie je lepkavá, textúra misky sa bude mierne líšiť od tradičnej.
Metóda 4 zo 4: Čo môžete očakávať
Vedzte, čo môžete od každého z týchto receptov očakávať. Lepková ryža nemôže byť nijako nahradená. Je to druh ryže, napríklad hnedá ryža, a nie jedlo, ako vyprážaná ryža. Pretože používate obyčajnú ryžu, chuť a textúra jedál sa bude líšiť. Pamätajte tiež na to, že aj keď necháte obyčajnú ryžu dobre premočenú, pravdepodobne sa nezlepí natoľko, aby vznikol nigiri.
Hľadajte náhrady. Používate obyčajnú ryžu, pretože ste lepkovú ryžu v supermarkete nenašli? Spýtajte sa, či majú japonskú ryžu. Rovnaký výrobok obsahuje dva názvy.
- Vyskúšajte iný druh ryže s krátkymi zrnami alebo rizota. Oba budú mať po uvarení lepkavejšiu konzistenciu (v porovnaní so stredne a dlhozrnnými výrobkami). Krátkozrnná ryža je lepšia ako ostatné kvôli vysokému obsahu škrobu.
Tipy
- Krátkozrnná ryža nie je to isté ako lepkavá ryža. Krátke zrná však majú viac škrobu ako ostatné. To znamená, že v porovnaní so stredne alebo dlhozrnnou ryžou má krátkozrnná ryža sklon k lepkavosti.
- Ryžu namočte na 30 minút až štyri hodiny, aby sa mohla rýchlejšie pripraviť.
- Existujú dva druhy lepkavej ryže. Thajčina je široko používaná v dezertoch. Japonci, ktorí sa používajú na prípravu sushi, sú najbežnejšie v Brazílii. Pretože obidve majú po uvarení lepkavú textúru, tipy v tomto článku sú pre oba typy.
- Ak skutočne potrebujete lepkavú ryžu, ale nemôžete ju nájsť, navštívte obchod s ázijskými výrobkami. Nie všetky supermarkety predávajú lepkovú ryžu.
- Trik, ktorý používajú mnohí kuchári na meranie hladiny vody, je položiť prst tesne nad ryžu. Voda by mala naraziť tesne pod prvý záhyb.
- Lepková ryža sa tiež predáva ako japonská ryža.
Varovania
- Neexistujú žiadne náhrady za lepkovú ryžu alebo sushi. Môžete tiež uvariť obyčajnú ryžu, aby bola mokrá alebo coladinho, ale fazuľa nebude mať typickú chuť a štruktúru lepkavej ryže.
