Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Tipy
• Potrebné materiály

Máte blízko svojho domu jabloň alebo ste sa nadchli, keď nastal čas na jarmok, a teraz neviete, čo s toľkým jablkom? Vedzte, že ich môžete dehydratovať a postup je veľmi jednoduchý! Takže si ich môžete nechať celé mesiace bez odpadu!

Zloženie

• Jablká;
• Citrónová šťava;
• Voda;
• Škorica, muškátový oriešok alebo nové korenie (voliteľné).

Kroky

Časť 1 z 2: Umývanie a odzrňovanie jabĺk

1. 

   Ovocie umyte. Nie je povinné ich šúpať a je dokonca zákonné nechať ich šupku, aby sa okrem zachovania vlákien jabĺk dala ešte trochu chuti. Existujú ľudia, ktorým sa nepáči štruktúra dehydratovanej pokožky, takže tu sa ráta predovšetkým s osobným vkusom.
   • Môžete dehydrovať akýkoľvek druh jabĺk, ale najlepšie sú Gala, Fuji a Golden.

2. 

   
   
   Odstráňte hrudku. Okrem toho je zákonné rezať aj tie najškaredšie časti pomocou uľahčovacieho jadra. Tento nástroj sa dá nájsť veľmi ľahko, ale môžete ho ginovať aj ručne.
   • Ak sa chystáte použiť jablko na ozdobu alebo chcete urobiť krásnu prezentáciu, hrudku neodstraňujte. Má teda okrúhly tvar.

3. 

   Jablká nakrájajte na veľmi tenké plátky. Môžete si pripraviť plátky alebo ich nakrájať ako tenké hranolky. Môžete krájať, ako sa vám páči, pričom nezabúdajte, že čím tenšie, tým ľahšie sa dehydratuje.

4. 

   
   
   Ponorte plátky do roztoku, ktorý zabráni oxidácii ovocia. Citrónový a ananásový džús s vodou je skvelý! Ananás nie je nevyhnutný, ale pomáha dať jablku sladký nádych a trochu tak prelomiť kyslosť citrónu. Táto predúprava tiež pomáha jablku udržať si vitamíny A a C a navyše zanecháva textúru oveľa lepšie. Tu sú niektoré z metód, ktoré je možné použiť:
   • Namočte jablko do citrónovej šťavy. Zmiešajte 1 šálku citrónovej šťavy s 1 L vody a plátky namočte do roztoku až na desať minút. Potom scedíme.
   • Plátky jabĺk ponorte do hydrogensiričitanu sodného. 2 čajové lyžičky hydrogénsiričitanu sodného rozmiešajte v 1 L vody, namočte ich na menej ako desať minút a sceďte.
   • Ponorte plátky jabĺk do kyseliny askorbovej, tiež známej ako vitamín C, aby bol výsledok šesťkrát účinnejší ako citrónová šťava. Ak ho chcete použiť, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kryštálov kyseliny askorbovej s 1 L studenej vody. Plody v tomto roztoku namočte asi na tri minúty a sceďte.
   • Môžete tiež použiť pomarančovú a citrónovú šťavu s trochou vody.

5. 

   
   
   Ak chcete, okoreňte obrúčky. U niekoho je rozdiel v chuti škorica, muškátový oriešok a nové korenie. V opačnom prípade im môžete nechať vôbec nič a zostanú vynikajúce.

Časť 2 z 2: Dehydratácia jabĺk

Prvý spôsob: použitie rúry

1. 

   Zapnite rúru na 90 ° C. Pokiaľ môžete, nechajte ho o niečo nižšie, pri 60 ° C.

2. 

   Plátky jabĺk položte na plech vyložený papierom na pečenie. Je dôležité, aby nezostali na sebe, inak sa počas procesu nakoniec nalepia.

3. 

   Pečieme panvicu a jablká pečieme z každej strany minimálne hodinu. Nechajte ich hodinu v rúre, potom vyberte panvicu, otočte všetky plátky a nechajte ďalšiu hodinu, pokiaľ chcete, aby boli mäkšie. Ak však chcete mať chrumkavejší výsledok, nechajte ho ešte dva, nezabudnite vždy čas rozdeliť medzi obe strany.
   • Z času na čas si pozri jablká. Rúry sa navzájom líšia a vaša dehydratácia môže trvať viac alebo menej času, takže dávajte pozor.

4. 

   Vypnite rúru, ale nechajte v nej jablká ďalšie dve hodiny. Ide o to, nechať iba otvorenú trhlinu, aby sa mohli vnútri ochladiť. Vyberte ich až po úplnom vychladnutí rúry.
   • Iným ľuďom sa zdá lepšie nechať rúru otvorenú počas celého procesu so zapnutým ventilátorom, aby sa uľahčila cirkulácia vzduchu. Ak to chcete urobiť, musíte byť trpezliví a jablká piecť najmenej šesť hodín.

Druhá metóda: použitie slnka

1. 

   Plátky jabĺk rozložíme na plytké plechy na pečenie. Najskôr ich vyložte pergamenovým papierom alebo iným druhom papiera na varenie a potom položte jablká. Je lepšie používať plytké pekáče, pretože plody môžu uvoľňovať tekutinu a robiť malý neporiadok

2. 

   Jablká nechajte v horúcich dňoch na slnku. Zakryte ich tenkou (látkou, z ktorej sa vyrába syr), aby ste ich chránili pred hmyzom, a v noci, skôr ako začne padať rosa, ich vezmite dovnútra, aby plesniveli. Ak sú v interiéri, nechajte ich na suchom mieste.

3. 

   Otočte plátky. Mali by ste to robiť aspoň raz denne, aby ste dosiahli jednotnejší výsledok. Keď ich vrátite späť dovnútra, tiež ich otočte.

4. 

   Vráťte ich späť na slnko. Na druhý deň ich nechajte opäť na slnku, aby sa dobre dehydratovali. Táto metóda zvyčajne trvá asi dva dni.

5. 

   Zaveste sušené plátky jabĺk. Keď sú už suché, teda keď vonkajšia časť obruče nie je ani trochu vlhká, preložte ich do papierového vrecka a zaveste na suché a vzdušné miesto. Ďalšou možnosťou je vložiť ich do vrecka na zips pri skladovaní.

Tretia metóda: Použitie sušiča ovocia

1. 

   Položte plátky na dehydratátor. Je dôležité vytvoriť iba jednu vrstvu, ktorá zabráni tomu, aby sa plody dotkli. Je to preto, že počas procesu môžu nakoniec zostať prilepení.

2. 

   Zapnite dehydratátor. Ak má reguláciu teploty, nechajte ju na 60 ° C. Podľa hrúbky a druhu jabĺk bude celý proces trvať 12 až 24 hodín.

3. 

   Keď sú pripravené, vyberte ich zo zariadenia. Hmatom budete vedieť, kedy ich vytiahnuť. Plátky budú veľmi tvarovateľné, ale nie krehké, s konzistenciou podobnou hrozienkam. Keď sú pripravené, uložte ich do kvetináčov s pokrievkou a jedzte, kedykoľvek budete chcieť!

Tipy

• Lahodné sú aj varené dehydrované jablká, ktoré sú skvelou náhradou čerstvého ovocia, keď je ťažké ho nájsť.
• Ak je daždivé počasie, musíte celý proces vykonať v interiéri, pričom dávajte veľký pozor, aby sa jablká nakoniec príliš nespálili alebo nepečeli. Ide o to, že sa dehydratujú kúsok po kúsku, na listoch papiera alebo v zásobníkoch dehydratátora.

Potrebné materiály

• Sušič ovocia;
• Papierové listy;
• Papierové alebo zipsové vrecká;
• Rúra;
• Jablkový nôž alebo jadro;
• Plech;
• Pergamenový papier.