Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie
• Potrebné materiály

Dehydratačná pažítka je skvelý spôsob, ako si ich uchovať čerstvé a chutné po celý rok. Pažítka sú najmenšie jedlé druhy cibule a často sa používajú ako korenie a dodávajú chutným a prírodným arómam potravín, najmä jedál zo zemiakov, vajec a rýb. Môžete sa rozhodnúť ich dehydratovať tradičným spôsobom tak, že ich zavesíte do rúry alebo pomocou dehydratátora.

kroky

Metóda 1 z 3: Zavesenie cibule na ich dehydratáciu

1. 

   Vyčistite jarnú cibuľu. Umyte ich v studenej tečúcej vode a odstráňte všetky odumreté alebo uschnuté listy. Potom ich osušte čistou utierkou, kým sa vlhkosť úplne neodstráni.

2. 

   
   
   Pridajte jarnú cibuľu. Zbierajte jarnú cibuľu v kyticiach, ktorú môžete držať v jednej ruke, a zaistite káble drôtom alebo gumičkou tak, aby bylinky zostali spolu, bez hnetenia.
   • Ak chcete, aby pažítka bola jednotná, orezajte všetky zvyšné kúsky v hornej a dolnej časti prameňov.
   • Ak ste zozbierali jarnú cibuľu zo záhrady, orezajte ju skoro ráno, len čo rosa zaschne. Počas tohto obdobia sa stanú zdravšími a chutnejšími.

3. 

   
   
   Zaveste kytice hore nohami do hnedého papierového vrecka. Otvorte štrbiny alebo diery po stranách vakov, aby cez ne mohol prúdiť vzduch. Uzavrite hornú časť tašky šnúrkou a pažítku zaveste dnom.
   • Papierové vrecko slúži na zabránenie hromadeniu prachu v jarnej cibuľke a na zabránenie ich vyblednutia slnečným žiarením.

4. 

   Skladujte vrecká na chladnom a suchom mieste. Nechajte ich tam približne dva týždne, kým nie sú tvrdé a krehké.
   • Po niekoľkých dňoch sa pozrite na jarnú cibuľu a zistite, či nie sú plesnivé.

5. 

   
   
   Jarnú cibuľku pomelie. Vyberte jarnú cibuľu z vrecúšok a uvoľnite kytice. Bylinky položte na vrstvu pergamenu alebo na krájaciu dosku a brúste ich rukami alebo rezajte nožom na kúsky.

6. 

   Sušené pažítka skladujte v obale s vekom, napríklad v sklenenej nádobe. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením.

Metóda 2 z 3: Dehydratácia pažítky v rúre

1. 

   Vyčistite jarnú cibuľu. Umyte ich v studenej tečúcej vode a odstráňte všetky odumreté alebo uschnuté listy. Potom ich osušte čistou utierkou, kým sa vlhkosť úplne neodstráni.

2. 

   Predhrievajte rúru pri nízkej teplote. V ideálnom prípade by mala byť nižšia ako 85 ° C.

3. 

   Nôžom alebo nožnicami nakrájajte šalotky na 0,5 cm kúsky.

4. 

   Šalotky rozprestierajte na plytkom podnose. Pred umiestnením bylín do nej zarovnajte podnos s pergamenovým papierom tak, aby pri kontakte s kovom nespálil.

5. 

   Jarnú cibuľu zohrejte v rúre jednu až dve hodiny. Raz za čas sa na ne pozrite, aby nehoreli. Ak chcete zistiť, či sú pripravené, zdvihnite jarnú cibuľu a zistite, či je krehká. Vyberte panvicu z rúry, ak je.

6. 

   Pomocou pergamenu zmeňte zelenú cibuľu na sklenenú nádobu s veľmi pevným vekom. Zavrite hrniec a uložte ho na chladnom mieste mimo slnka.

Metóda 3 z 3: Dehydratácia pažítky pomocou dehydratátora

1. 

   Vyčistite jarnú cibuľu. Umyte ich v studenej tečúcej vode a odstráňte všetky odumreté alebo uschnuté listy. Potom ich osušte čistou utierkou, kým sa vlhkosť úplne neodstráni.

2. 

   Nôžom alebo nožnicami nakrájajte šalotky na 0,5 cm kúsky.

3. 

   Pažítka rovnomerne rozložte na od dehydratačnej miske. Ak sa zariadenie dodáva s obrazovkou, použite ho na zakrytie jarnej cibule, aby nedošlo k prasknutiu.

4. 

   Podnos zahrievajte v sušiarni asi jednu hodinu pri 30 ° C. Z času na čas sa pozrite na jarnú cibuľu. Ak chcete zistiť, či sú pripravené, zdvihnite jarnú cibuľu a zistite, či je krehká. V takom prípade vyberte podnos z rúry.

5. 

   Vložte jarnú cibuľu do sklenenej nádoby s veľmi pevným vekom. Zavrite hrniec a uložte ho na chladnom mieste mimo dosahu slnka.

Tipy

• V priebehu času pažítka stratí chuť. Používajte ich maximálne šesť mesiacov po ich dehydratácii.
• Pred dehydratáciou odstráňte z jarnej cibule fialové kvety. Kvety nie sú zvyčajne veľmi dobre dehydratované.
• Vyberte si najčerstvejšiu zelenú cibuľu, aby sa maximalizovala chuť po dehydratácii.

varovanie

• Vďaka jemnej chuti môžu pažítka stratiť chuť počas dehydratácie.

Potrebné materiály

• Drôty alebo gumené pásky.
• Kuchynské nožnice alebo ostrý nôž.
• Doska na krájanie.
• Hnedé papierové tašky.
• Doska.
• Pergamenový papier.
• Sklenené poháre s vekom.
• Potravinový dehydratátor.