Autor:
Sharon Miller
Dátum Stvorenia:
20 Lang L: none (month-010) 2021
Dátum Aktualizácie:
9 Smieť 2024
Obsah
- Tipy
- Potrebné materiály
- Video Pri používaní tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
- Pomocou čistej kefy vydrhnite hrubú zeleninu, napríklad zemiaky a mrkvu.
- Niektoré možnosti, ako je karfiol a kapusta, majú niekoľko rohov a úkrytov pre nečistoty a baktérie. Najlepšie je namočiť ich pred umytím na minútu alebo dve do studenej vody.
- Ak chcete, môžete na dezinfekciu jedla použiť chlórnan sodný, ale nie je to potrebné, pretože budú uvarené.
- Mrkva je hotová mihnutím oka, ak je nakrájaná na menšie kúsky. To isté platí pre karfiol a zemiaky.
- Niektoré druhy zeleniny, napríklad špargľa, je potrebné pripraviť trochu viac. V takom prípade je dobré odstrihnúť spodné konce (ktoré sú vláknité) a tiež odobrať hrubšie šupky, pretože sú mäkké.
Tip: väčšinu z nich nemusíte lúpať. V skutočnosti kôra obsahuje vlákninu a živiny, navyše je veľmi chutná. Olúpte iba zeleninu, ktorá má veľmi tvrdú alebo špinavú pokožku.
- Môžete použiť parník, ktorý je dodávaný s dvoma poschodiami, alebo umiestniť kôš do bežného hrnca a zakryť ho.
- Množstvo vody závisí od veľkosti hrnca. Všeobecne platí, že voda v dolnej panvici by mala dosahovať asi 2,5 až 5 cm a nesmie sa dotýkať zeleniny v košíku.
- Ak pripravujete rôzne možnosti, nezabudnite ich rozdeliť do skupín. Ľahšie je teda možné vybrať rôznu zeleninu, keď bude hotová.
- Aby ste chránili svoje ruky pred parou, vložte zeleninu do misy namiesto toho, aby ste ju vložili do košíka rukami. Je tiež možné použiť rukavice alebo utierku, aby nedošlo k spáleniu pokožky.
Vedel si? Na trhu existuje niekoľko druhov parných hrncov a košov. Niektoré majú niekoľko priehradiek na uľahčenie prípravy rôznych jedál.
- Menšie kúsky sú hotové rýchlejšie a niektoré druhy zeleniny sa rýchlo varia. Napríklad zelené fazuľky, kvietky a špargľa sa varia rýchlejšie ako nakrájané zemiaky alebo baby karotka.
Podľa chuti okoreníme a podávame. Naparenú zeleninu preložte na servírovací tanier. Použite korenie, ktoré máte radi, ako napríklad olivový olej, soľ a korenie, a nakoniec dochuťte trochou citrónu, aby ste mu pridali kyslý nádych. Vaša zelenina je teraz pripravená na podávanie.
- Dusená zelenina vyzerá skvele s akýmkoľvek druhom mäsa alebo so syrovo-bylinkovou omáčkou. Niektorí ich radšej ochutnajú aj sami. Keďže spôsob prípravy je veľmi zdravý, je lepšie prílohy nepreháňať. Sú samy o sebe chutné a výživné!
Metóda 3 zo 4: Používanie panvice s vekom
Na dno panvice pridajte 1,5 cm vrstvu vody. Toto množstvo produkuje paru a zároveň nestačí na varenie zeleniny a k strate výživy. Plytká vrstva vody tiež zabráni tomu, aby sa zelenina prilepila na dno a spálila.
- Ak uzáver nepasuje úplne na všetku paru, možno budete musieť pridať trochu viac vody. Vyskúšajte rôzne množstvá, kým nenájdete to ideálne pre váš hrniec.
Na základe času varenia pripravte vrstvy zeleniny. Ak chcete pripraviť niekoľko druhov zeleniny dohromady, dajte do spodnej časti tie, ktoré trvajú dlhšie, a do vrchnej vrstvy najrýchlejšiu. Týmto spôsobom je možné odstrániť tie, ktoré sú v bode ako prvé.
- Napríklad na spodok môžete dať vrstvu zemiakov, vložiť jednu z karfiolu a vrchnú časť zakončiť špargľou.
Zakryte panvicu a nechajte pôsobiť na médiu oheň. Keď je všetko na svojom mieste, hrniec prikryte a zapáľte oheň. Namiesto vrchnej časti použite mierne teplo a občas vyskúšajte teplo prstom na viečku. Keď je príliš teplo, musí voda produkovať paru.
- Ovládajte impulz, aby ste stále snímali pokrievku, aby ste zistili, či je tam para, pretože sa tak uvoľní teplo, ktoré naruší varenie.
- Ak nechcete riskovať popálenie prsta kvôli horúcemu viečku, vyberte si sklenený, aby ste videli, čo sa deje vo vnútri. Ak to nejde, môžete tiež mierne zdvihnúť veko na pol sekundy a zistiť, či neuniká para.
Zeleninu odstavíme z ohňa a môžeme podávať. Keď sú všetci pripravení, vyberte ich z panvice a podávajte ich tak, ako vám vyhovuje. Napríklad môžete na vrch hodiť krémovú omáčku alebo zeleninu potrieť olivovým olejom a trochou korenia. Ochutnajte ich samotné alebo ich podávajte ako prílohu.
- Pri vyberaní zeleniny z panvice používajte na ochranu svojich rúk kliešte alebo štrbinovú lyžicu. Ak sú všetci pripravení súčasne, môžete si celý hrniec vziať aj pomocou chňapiek alebo utierok a vysypať obsah do sitka.
- Je každá zelenina pripravená v inom čase? Najlepšie je dať prvé z hrnca do uzavretej nádoby, aby nevychladli, kým ostatní dopečú.
Tip: touto metódou by pravdepodobne nemalo zostať príliš veľa vody v panvici. Ak však zostane, môžete ho použiť v zeleninovom vývare alebo ho dokonca použiť na zalievanie rastlín v domácnosti - budú milovať extra dávku živín!
Metóda 4 zo 4: Parenie v mikrovlnnej rúre
Vložte jedlo do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s trochou vody. Na prípravu zeleniny v pare nemusíte do zariadenia dávať veľa vody. Niekedy môžete predmety dokonca umyť a vložiť priamo do misy bez toho, aby ste ich sušili.
- Vo väčšine prípadov stačí použiť 2 - 3 polievkové lyžice vody na každých 500 g zeleniny. Ak sú hustejšie, dolejeme ešte trochu vody.
- Niektorí odporúčajú, aby sa vrstvy zeleniny pripravili na tanieri a pokryli ich tromi listami vlhkých papierových obrúskov, ktoré dodajú potrebnú vodu.
Misu prikryte igelitom a na jednom z okrajov nechajte trhlinu. Do otvoru misky natiahnite kúsok igelitu a v kúte nechajte malý prieduch. Plast udržuje teplo a vlhkosť, zatiaľ čo trhlina prepúšťa časť pary von.
- Ostatné strany okraja misy musia byť tesne uzavreté, aby utesnili teplo. Na únik pary stačí iba jeden hrot.
- Ďalšou možnosťou je misu prikryť keramickým tanierom alebo vekom s otvormi vhodnými pre jej veľkosť.
Zahrejte zeleninu na vysoký výkon dve a pol minúty. Ak to nestačí, pokračujte v zahrievaní v minútových intervaloch. Rovnako ako sa zelenina líši, každá mikrovlnná rúra je jedna. Dobrým východiskovým bodom na začatie kontroly je po dvoch a pol minútach.
- Čas prípravy závisí od vybranej zeleniny a výkonu vašej mikrovlnnej rúry. Niektoré sú hotové za dve minúty, iným to trvá o niečo dlhšie.
- Keď je ľahké vpichnúť do zeleniny nôž, ale stále si zachováva malú pevnosť, je to preto, lebo je na mieste.
Vedel si? Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, varenie v mikrovlnnej rúre neznižuje výživovú hodnotu jedla ani nepoškodzuje vaše zdravie. Táto parná technika je v skutočnosti jednou z najlepších metód na zachovanie výživných látok, na rozdiel od iných spôsobov, ako je varenie vo vode, v tlakovom hrnci alebo vyprážanie!
Jedzte alebo podávajte ešte teplé. Odstráňte igelit, zahoďte ho a zeleninu preložte na tanier. Pridajte podľa chuti korenie alebo omáčky a pochutnajte si!
- Ak chcete, pridajte trochu masla alebo sójovej omáčky skôr, ako začnete s varením. Potom podľa chuti pridajte soľ, korenie alebo iné dochucovadlá.
- Pri odstraňovaní uzáveru alebo plastového obalu buďte opatrní, pretože uvoľňujú veľa horúcej pary.
Tipy
- Citrón sa veľmi dobre hodí k dusenej zelenine.
- Všetku zeleninu je možné po dokončení pripraviť niekoľkokrát. Môžu byť dokonca restované alebo môžu ísť do mikrovlnnej rúry. Zvyšky uskladnite tri až štyri dni v chladničke.
- S vašim stojanom na cestoviny z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka je možné improvizovať košík! Buďte kreatívni a hľadajte riešenia na internete.
Potrebné materiály
Pomocou naparovacieho koša
- Kôš alebo panvica na varenie v pare.
- Nôž.
Pomocou hrnca s pokrievkou
- Hrniec s pokrievkou.
- Vidlička alebo nôž (na kontrolu bodu).
Naparovanie v mikrovlnke
- Sklenená miska alebo iný materiál vhodný na vybavenie.
- Plastová fólia.
- Mikrovlnná rúra.
