Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Potrebné materiály

Či už pripravujete šalát alebo pripravujete domáci dresing, paradajky sú vítané pri každom hlavnom jedle dňa. Predtým, ako ich uvaríte alebo zjete, musíte ich nakrájať, čo je jednoduchá technika, ktorú si musíte osvojiť. Potom sa môžete naučiť, ako vyrábať kocky a kúsky v tvare pyramídy. Ak sú veľmi malé, ako je to v prípade hroznových paradajok a cherry paradajok, je možné ich všetky krájať súčasne pomocou dvoch viečok. Len ich nezabudnite najskôr umyť!

Kroky

Metóda 1 zo 4: Krájanie paradajok

1. 

   Odstráňte jadro paradajky krájacím nožom. Položte zeleninu na dosku na krájanie tak, aby stopka smerovala nahor. Vystrihnite okolo pedikulu kruh hlboký 1,5 až 3 cm. Rukou alebo pomocou lyžice vytiahnite jadro paradajky.
   • Existujú nástroje na odstránenie jadra. Sú to druh lyžice so špízami. Ak máte, jemne ho použite na dosiahnutie stredu paradajky a vytiahnite ho.

2. 

   
   
   Otočte paradajku na bok. Jadro, ktoré je teraz prázdne, bude smerovať doľava alebo doprava. Môžete ho teda rezať pod uhlom, ktorý uprednostňuje nádherné takmer rovnomerné plátky.

3. 

   Držte paradajku prstami zakrivenými dovnútra. Zeleninu držte prstami zakrivenými dovnútra smerom k prázdnemu jadru. Týmto spôsobom sa vyhnete náhodnému porezaniu. Počas rezania sa tupá časť noža ľahko dotkne kosti vášho kĺbu stredného prsta.

4. 

   
   
   Paradajku nakrájame pomocou pílového noža. Začnite ho rezať zo strany oproti jadru. Odrežte plátok asi 0,7 cm od okraja paradajky.
   • Na rezanie paradajok slúži akýkoľvek ostrý nôž, ale píliaci nôž generuje menšie straty šťavy.

5. 

   Nakrájajte plátky rovnakej hrúbky. Hrúbka kusov závisí od vašich osobných preferencií. Keď krájate zeleninu, snažte sa to robiť rovnomerne.
   • Počas celého procesu pohybujte prstami od seba. Takže sa vyhnete porezaniu.

Metóda 2 zo 4: Nakrájanie paradajok na kocky

1. 

   
   
   Odstráňte stopku a jadro pomocou lúpacieho noža. Okolo jadra urobte rez a vytiahnite ho lyžičkou alebo odstraňovačom jadra.

2. 

   Paradajku nakrájajte na plátky. Hrúbka plátkov bude určovať veľkosť kociek. Silné plátky spôsobia veľké kocky a tenšie plátky malé kocky. Nakrájajte celú paradajku.

3. 

   Narezajte súčasne dva alebo tri kusy. Ak sú malé, môžete dokonca krájať viac súčasne.

4. 

   Pílovým nožom nakrájajte kúsky na pásiky. Nôž prevlečte cez všetky kúsky súčasne. Na smerovaní nezáleží; dôležité je znížiť ich rovnakým smerom.

5. 

   Nakrájajte prúžky. Nakrájajte ich pod uhlom 90 °, aby ste vytvorili kocky.

6. 

   To isté urobte so všetkými kúskami. Rovnakým spôsobom nakrájajte všetky kúsky a potom ich použite v recepte.

Metóda 3 zo 4: Krájanie paradajok Pyramid

1. 

   Odstráňte stopku. Na rezanie kúskov v tvare pyramídy nie je potrebné odstraňovať jadro paradajky. Ak má paradajka stále stopku, vyberte ju.

2. 

   Zeleninu nakrájajte nožom alebo sekáčikom na polovicu. Zamierte priamo do stredu rajčiaka (tam, kde bol pedikul) a pretnite jadro.

3. 

   Každú polovicu prekrojte na polovicu. Polovice položte na kuchynskú dosku a rozrežte ich na polovicu. Teraz máte štyri rovnaké kúsky paradajok.

4. 

   Každý kúsok znova nakrájajte. Urobte to a budete mať osem kusov v tvare pyramídy. Stále ich prerezávajte na polovicu, kým nedosahujú požadovanú veľkosť.

Metóda 4 zo 4: Krájanie cherry paradajok alebo hroznových paradajok

1. 

   Nájdite dve viečka alebo taniere rovnakej veľkosti. Veko môže byť Nescau, Neston, margarín alebo podobné tégliky. Ak používate taniere, použite dve plytké.

2. 

   Vložte paradajky medzi dva vrchnáky alebo taniere. Do jedného z vrchnákov vložte toľko paradajok, koľko môžete, pokiaľ ich usporiadate do jednej vrstvy. Na ne položte druhý kryt.

3. 

   Jednu ruku vždy nechajte na hornom kryte. Na paradajky vyvíjajte dostatočný tlak, aby nedržali, ale nerozdrvte ich.

4. 

   Prejdite pílovým nožom medzi viečkami a nakrájajte paradajky. Pomaly a bez odstránenia ruky zhora robte priame pohyby, akoby ste manipulovali s ručnou pílou. Po nakrájaní zeleniny ju použite v recepte.

Tipy

• Uprednostňujte veľmi ostré nože. Slepý nôž nebude veľmi užitočný.
• Paradajky nakrájajte na izbovú teplotu, aby si zachovali chuť.

Varovania

• Pri manipulácii s nožmi buďte veľmi opatrní. Ak sa porežete, ranu vyčistite a obviazajte skôr, ako budete pokračovať. Ak bol rez hlboký, vyhľadajte lekára.

Potrebné materiály

• Kuchynská doska;
• Lúpací nôž;
• Pílový nôž;
• Dva vrchnáky alebo platne;
• Odstraňovač jadra.