Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania

Alcagoita, mandubi, „arachis hypogaea“ - alebo ako to nazvať, arašidy sú strukoviny, ktoré určite vyzerajú veľmi dobre, keď sú rozomleté ​​a zmenené na maslo. Arašidové maslo, vynikajúce svojou všestrannosťou a dokonalou svojou jednoduchosťou, je jedným z najväčších exportných produktov v USA a je mimoriadne populárne na celom Západe. Arašidové maslo, ktoré sa bežne spája s Georgom Washingtonom Carverom, za jeho prácu pri kultivácii a informovaní verejnosti o jeho výživových výhodách, môže mať svoje korene siahajúce až k Aztékom, ktorí z arašidov premenili pastu na zjedenie. Naučte sa, ako si vybrať dobré arašidové maslo, použiť ho do sendvičov a jedál a ako pripraviť zložitejšie recepty.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Vyberte si dobré arašidové maslo

1. 

   
   
   Vyberte si medzi granulovanými alebo hladkými. Rovnako ako existujú ľudia, ktorí majú radi Elvisa, aj ľudia, ktorí majú radi Beatles, sú na svete dva typy ľudí: milovníci hladkého arašidového masla a sypania. Najväčšie a najdôležitejšie rozhodnutie o arašidovom masle je zároveň aj najzábavnejšie. Máte radi chrumkavé, granulované arašidové maslo alebo hladké a krémové? Neexistuje nesprávna odpoveď.
   • Niektoré štúdie ukazujú, že v Spojených štátoch budú ženy žijúce na východnom pobreží uprednostňovať hladké arašidové maslo, zatiaľ čo kalifornskí muži a iní na západnom pobreží často uprednostňujú to s malými kúskami. Choď na figúru.

2. 

   
   
   Prečítajte si štítok a pozrite sa na zložky. Dobré arašidové maslo by malo mať iba dve zložky: arašidy, soľ a prípadne sladidlo ako med alebo cukor. Ak uvidíte pridané hydrogenované oleje, preskočte to. Prírodné arašidové maslo je drahšie, pretože obsahuje arašidový olej, ktorý bude na vrchu nádoby a pred použitím ho treba premiešať.
   • Najcennejším arašidovým produktom je olej, ktorý veľké potravinárske spoločnosti extrahujú z arašidov zomletých na masle a potom ich nahradia slnečnicovým olejom. Aj keď to teda vyzerá, že dostanete celé mleté ​​arašidy do pohára so Skippy alebo Jif, v skutočnosti dostanete lacnejšie arašidy a iné orechové oleje.

3. 

   
   
   Vyvarujte sa arašidového masla „redukcie tuku“. Aj keď sa to môže javiť ako zdravšia alternatíva, arašidové maslá, ktoré sa inzerujú s „redukciou tuku“, všeobecne obsahujú hydrogenované oleje a viac cukrov, ale s rovnakým množstvom kalórií, ktoré kompenzujú stratu tuku. Táto stratégia, ktorá sa v podstate používa ako marketingová schéma, ignoruje skutočnosť, že zdravé tuky z prírodného arašidového masla sú účinnejšie ako zdroje tukov. Redukcia tukov z arašidového masla nahrádza „zdravé“ mono-nasýtené tuky rafinovanými cukrami a sacharidmi, ktoré spôsobujú prudký pokles hladiny cukru v krvi. Nie je to pre vás dobré.

4. 

   Zvážte, či si nebudete musieť pomlieť svoje maslo. Ak ste zvláštnym milovníkom arašidového masla, môžete sa baviť miešaním vlastných šarží a zdokonaľovaním svojho receptu. Vyberte si orechy, ktoré vám chutia, rozdrvte v kuchynskom robote a podľa chuti pridajte malé množstvo medu alebo soli. Pri mletí možno budete musieť pridať trochu oleja, ktorý vám pomôže s týmto procesom. Môžete kontrolovať konzistenciu a chuť a pripraviť typ arašidového masla, ktorý sa vám páči.
   • Pred rozdrvením arašidov pri vysokej rýchlosti odstráňte škrupiny a v prípade potreby dolejte olej. Použite všetky arašidy, ktoré sa vám páčia: Valencia, Virginias, španielske arašidy a bežec sú ideálne na výrobu arašidových masiel. Niekto má radšej španielske arašidy, pretože majú o niečo vyšší obsah oleja. Zo surových arašidov sa dá pripraviť arašidové maslo, ktoré bude mať trochu inú chuť ako najobľúbenejšie pražené odrody. Pre zvláštnu chuť vyskúšajte pečené arašidy s medom.
   • Je tiež možné automaticky si zomlieť svoje vlastné arašidové maslo vo väčšine obchodov so zdravou výživou. Rovnako ako v prípade mletia kávy, aj tieto stroje sa rýchlo spracujú stlačením tlačidla, čím získate čerstvo pomleté ​​čerstvé maslo. Je to najlepší a najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť. Nájdite jednu vo vašej blízkosti a vyskúšajte ju.

5. 

   Zvážte ďalšie arašidové maslá. Arašidové maslo je najžiadanejšou klasikou, ale ak chcete trochu okoreniť, môžete experimentovať s inými, exotickejšími maslami, ktoré zmesi dodajú trochu rozmanitosti. Spravidla sú drahšie, ale majú úplne inú príchuť ako tradičné arašidové maslo. Maslá, ktoré sú k dispozícii, sú zvyčajne vyrobené z:
   • Mandle
   • Kešu oriešok
   • Slnečnicové semienka
   • Lieskový orech
   • Arašidy sú podzemnice olejné alebo strukoviny, čo znamená, že ak ste alergický na arašidy, nemusíte mať problém s orechmi stromu, v závislosti od závažnosti vašej alergie. Zistite, či je niektorá z týchto alternatív pre vás to pravé.

6. 

   Vyskúšajte rozmixované arašidové maslo. Prečo si želé kupovať osobitne? Môžete tiež získať arašidové maslo s inými výrobkami, ktoré sú už v cene. Hroznové želé? Nutella? Marshmallow krém? Je to príliš dobré na to, aby to bola pravda. Aj keď majú tieto zmesi niekedy o niečo hrubšiu textúru ako hladké arašidové maslo, ak ste vyznávačom tých zrnitých, môže to byť zábavná alternatíva, najmä pre deti.

Metóda 2 zo 4: Vyskúšajte základné arašidové maslo

1. 

   Na hrianky natrieme arašidové maslo. Kompletné raňajky, tak rýchle, ako sú výživné, zahŕňajú plátok toastu so zrnkami a jednu alebo dve polievkové lyžice arašidového masla. Toast, anglické knedle alebo horúce palacinky robia arašidové maslo teplé, lepkavé a úplne lahodné a zároveň zdravé. Začiatok dňa bielkovinami vám môže pomôcť zostať sústredený a nabitý energiou počas celého rána, naštartovať váš metabolizmus a poskytnúť vám palivo potrebné na ďalší pohyb. Je to vynikajúce občerstvenie.
   • Porcia arašidového masla má zvyčajne dve odmerky, ktoré obsahujú medzi 180 a 190 kalóriami a necelých 8 gramov bielkovín, ako aj 7 až 10% dennej potreby vlákniny. Arašidové maslo je dobré na budovanie silných tkanív a na zvýšenie imunity.

2. 

   Na ovocie natrieme arašidové maslo. Začnite deň s porciou ovocia, ako sú jablká alebo banány, je skvelý spôsob, ako zrýchliť metabolizmus, ale pridanie dávky arašidového masla - alebo ponorením ovocia priamo do pohára - je skvelý spôsob, ako si pripraviť dobré raňajky. Ak arašidové maslo doplní vaše bielkovinové potreby, stane sa z ovocia plnohodnotné raňajky, nielen rýchle občerstvenie. Plný vlákniny, vitamínov a bielkovín je ťažké vymyslieť jednoduchšiu a chutnejšiu možnosť prvého jedla dňa.

3. 

   Pridajte arašidové maslo a ovos do ovocných smoothies, aby ste pridali bielkoviny. Ostatné raňajkové jedlá sa dajú dokonale pridať do arašidového masla, aby sa zahustili a dodali horkosladkú príchuť. Pridajte lyžicu ovsa, aby ste dochutili, bez pridania cukru, alebo použite na zahustenie vitamínu na raňajky.
   • Pre jednoduché a výživné ovocné smoothie pridajte do mixéra pol šálky gréckeho jogurtu, banán, šálku čerstvých alebo mrazených bobúľ a lyžicu arašidového masla. Pulzujte mixérom, aby sa dobre premiešal. Ak máte radi trochu sladšie, môžete dochutiť trochou medu a doplnkami ako proteínový prášok alebo spirulina. Ak je príliš hustý, pridajte trochu pomarančového džúsu alebo mlieka, aby ste ho zriedili.

4. 

   Vyrobte si „Mravce na kufri."Toto klasické detské občerstvenie je veľmi populárne aj u dospelých. Jednu alebo dve polievkové lyžice arašidového masla vyložte v drážkach pozdĺž stopky zeleru, potom ich zalejte hrozienkami. Tento zábavný cukrík je kombináciou úžasných textúr, ktoré miluje takmer každý. Toto je vynikajúci a zdravý spôsob, ako prinútiť deti jesť čerstvú zeleninu, ak sa zdráhajú.

5. 

   Jedzte priamo z fľaše. Prečo strácať čas dávaním arašidového masla na niečo? Alebo riad? Vysokoškoláci všade poznajú jednu vec: lyžice arašidového masla sú dokonalou náhradou skutočných jedál. Existujú oveľa horšie veci, ktoré môžete papať, ako pár lyžíc arašidového masla, ktoré sa striedajú s džemom.

Metóda 3 zo 4: Pripravte sendviče z arašidového masla

1. 

   Pripravte klasický sendvič s arašidovým maslom. Existuje lepšia kombinácia ako sendvič s arašidovým maslom a želé? Od profesionálnych cyklistov až po lenivých bakalárov môžu byť arašidové maslo a želé sendviče jedným z veľkých ekvalizérov západnej civilizácie. Je to jednoducho perfektné. V rámci tejto dokonalosti však existuje veľa odrôd a možností, ktoré sú jednoduché a neobmedzené.
   • Classic začína dvoma krajcami bieleho chleba. Na každý plátok natrieme tenkú vrstvu arašidového masla, potom z jednej strany tenkú vrstvu hroznového džemu. Druhý krajec chleba položte s arašidovým maslom, nekrytou stranou nadol a na druhý kraj s lekvárom, aby džem prenikol do chleba. Nakrájajte na polovicu a pochutnajte si na mlieku.

2. 

   Pripravte si banánový sendvič s arašidovým maslom. Začnite dvoma plátkami celozrnného toastu. Na oba plátky natrieme tenkú vrstvu granulovaného prírodného arašidového masla. Zarovnajte niekoľko tenkých plátkov banánu a z jednej strany pokvapkajte medom, prípadne Nutellou, ak to chcete naozaj trochu prehnať. Podávame teplé, so šálkou kávy, nikdy si nemal lepšie jedlo.

3. 

   Pripravte sendvič s arašidovým maslom s krémom z marshmallow. Začnite svojim obľúbeným sendvičovým chlebom, čím belší, tým lepšie. Z jednej strany natrieme hladké arašidové maslo a z druhej krémom z marshmallow. Populárny v celom Novom Anglicku, toto je neoficiálny sendvič zo štátu Massachusetts. Podávame so šálkou horkej korenenej čokolády. Choďte z cesty, homár.

4. 

   Robenie čudných vecí s „Sofa Potato“. Ste pripravení začať byť čudní? Na svoj obľúbený sendvičový chlieb natrieme granulované arašidové maslo a potom podľa chuti natrieme z jednej strany omáčkou Sriracha. Okrem toho zomelieme hranolky alebo akékoľvek iné občerstvenie, ktoré máš rád. Podávame s pivom Pabst Blue Ribbon. Nehovor to svojej matke.

5. 

   Pripravte arašidové maslo a banánový sendvič Elvis. Obľúbený sendvič kráľa rokenrolu bol rovnako epický ako on. Začnite s talianskym podmorským chlebom, ktorý zbaví jeho drvinu. Do vnútra natrieme silnú vrstvu arašidového masla a výdatnú porciu nakrájaného banánu a hroznového želé. Potom podlejeme chrumkavou opraženou slaninou. Rolku zavrieme a sendvič opečieme na slaninovom tuku a podávame s hroznovou sódou. Je to šialené.

Metóda 4 zo 4: Varíme s arašidovým maslom

1. 

   Pripravte thajskú arašidovú omáčku. Arašidová omáčka je vynikajúca ako poleva alebo ako príloha k najrôznejším jedlám vrátane čínskych hranoliek, ryžových rezancov, bravčových špízov a iného grilovaného mäsa. Ingrediencie sú základné predmety v špajzi, ktoré môžete mať poruke a improvizovať tak rýchlu a lacnú thajskú večeru.
   • V miske zmiešajte 2 až 3 lyžice vášho obľúbeného arašidového masla s lyžicou hnedého cukru, jednou lyžičkou sójovej omáčky, sezamovým olejom, ryžovým octom, strúhaným zázvorom a omáčkou. Rozmiešajte v malom množstve vody a povarte ju, aby sa omáčka zriedila, až kým nedosiahnete konzistenciu vašej chuti. Ochutnajte a upravte korenie podľa svojich predstáv. Podávame na cestovinách alebo s čínskymi praženicami, posypané nasekanými arašidmi, pažítkou a koriandrom.

2. 

   Pripravte si kapustový šalát s arašidovým maslom. Ak vám ostala arašidová omáčka, môžete ju dobre zmiešať so šalátom z čerstvej korenenej kapusty, mrkvy, papriky, pažítky, koriandra a nasekaných arašidov.

3. 

   Pripravte si pikantnú arašidovú polievku. Zatiaľ čo Američania si radi nárokujú arašidové maslo, použitie arašidov v africkej kuchyni predchádza ich použitiu v Amerike o stovky rokov. Jednou z najslávnejších tradícií a použití týchto orechov je pikantný a aromatický vývar s arašidmi a mäsom. Je vynikajúci a ľahko sa pripravuje.
   • Ak si chcete vytvoriť vlastnú verziu, nakrájajte celé kuracie mäso asi 1,3 kg a priveďte ho do varu na panvici s kuracím vývarom, cibuľou, cesnakom, dvoma nakrájanými paradajkami a čiernym korením. Keď sa varí, dusíme. Na panvici zľahka zohrejte niekoľko lyžíc granulovaného arašidového masla s trochou horúcej vody, aby ste ho zriedili a vytvorili omáčku. Dochutíme pastou z červeného korenia, práškovým zázvorom, hnedým cukrom a podľa chuti sójovou omáčkou. Keď z arašidovej omáčky začne vytekať olej, pridajte ho do nádoby s kuracím mäsom a zeleninou. Varíme 30 minút.

4. 

   Arašidové maslo a ovocné „sushi“. Zábavným občerstvením do školy alebo občerstvením po škole môže byť niekoľko jednoduchých roliek napodobňujúcich sushi so sendvičovým chlebom, ovocím a arašidovým maslom. Začnite kúskom sendvičového chleba, natrite vrstvou hladkého arašidového masla. Na jednom konci tenké čiary plátkov jablka, hrušky, mrkvy alebo iného ovocia rovnobežne s okrajom chleba. Pevne zvinieme, potom každú rolku nakrájame ako sushi. Rozložíme ich na tanier a namiesto sóje podávame s karamelovou omáčkou. Deťom sa to bude páčiť.

5. 

   Pekárske pečivo s arašidovým maslom. Arašidové maslo samozrejme nie je lepšie využité ako plnené koláče. Perfektné doplnenie čokoládových koláčov a koláčov, arašidové maslo je rovnako všestranné na večeru aj na raňajky. Tu uvádzame niektoré klasické pečené výrobky z arašidového masla:
   • Cookies z arašidového masla
   • Guľky arašidového masla
   • Kozie oči
   • Cookies z arašidového masla
   • Koláč arašidového masla

Tipy

• Niektoré kreatívne použitia arašidového masla zahŕňajú jeho použitie na liečenie škytaviek, na odstránenie ďasien z vlasov a ako alternatíva k krému na holenie.

Varovania

• Dávajte pozor na akékoľvek alergie na arašidy. Vedzte, že alergia na arašidové maslo je jednou z najbežnejších alergií v USA.