Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ak je jedna vec lepšia ako zahájiť nedeľný brunch bohatou, slanou Krvavou Máriou, môžete si ju prispôsobiť sami. Vlastnoručne vyrobený bar Bloody Mary je zábavný spôsob, ako nechať svojich hostí prísť s vlastným podpisom na kokteile. Okrem základných prvkov, ako je prémiová vodka, zeleninová šťava a korenie, môžete čerpať z množstva ozdôb, horúcich omáčok, čerstvých bylín a ďalších doplnkov. Tieto ingrediencie sa dajú potom spojiť do nových kombinácií, ktoré určite uspokoja všetky chute.

Kroky

Časť 1 z 3: Nastavenie baru

1. 

   Vydajte okuliare. Pre každého z vašich očakávaných hostí budete potrebovať dostatok okuliarov. Nezaškodí mať poruke doplnky, ak sa niekto objaví neskoro alebo si nesprávne umiestni nápoj. Na výdatný kokteil, ako je Bloody Mary, choďte s pollitrovým pohárom alebo veľkým pohárom vysokej gule, aby zmes nebola príliš ťažká.
   • Jeden z týchto typov okuliarov bude dostatočne priestranný a odolný, aby vydržal kopec ozdôb.
   • Murárske poháre s rukoväťami tiež vytvárajú pohodlné nádoby a dobre sa spájajú s obedmi a koktailovými večierkami s južnou tematikou.

2. 

   
   
   Zásobte sa ľadom. Nikto nechce teplú Bloody Mary. Nechajte výrobník ľadu večer pracovať nadčas, aby ste mali dostatok času na viac kôl. Ak naozaj chcete ísť ďalej a ďalej, nájdite si čas a do každého pohára nakvapkajte niekoľko kociek, hneď ako sa zohľadnia všetci vaši hostia, aby sa s tým nemuseli trápiť sami.
   • Ak čakáte veľkú účasť, môže byť najjednoduchšie vyzdvihnúť z obchodu niekoľko vrecúšok s ľadom.
   • Namiesto bežných kociek ľadu naplňte mraziace tácky malou dávkou zmesi Bloody Mary. Takto zabránite tomu, aby boli vaše nápoje počas sedenia zalievané.

3. 

   
   
   Ponechajte niekoľko trepačiek v pohotovostnom režime. Či už hráte barmana alebo necháte svojich hostí, aby si mixovacie povinnosti plnili sami, na urýchlenie budete potrebovať minimálne dve alebo tri sady trepačiek. Umiestnite ich po celej dĺžke lišty, aby nikto nemusel bojovať o to, kto bude ďalší.
   • Pod každú súpravu trepačky vložte samostatnú misku alebo podnos, aby zachytil kvapky a rozliatie.
   • Na prípravu nápojov môžete tiež použiť veľkokapacitný mixér.

4. 

   
   
   Aby ste ušetrili čas, použite džbány. Ak by ste radšej využili prístup montážnej linky, môžete vopred vybičovať dávku Bloody Marys. Takto musia všetci vaši smädní návštevníci obedov naliať pohár a vybrať ich ozdoby. Dbajte na to, aby ste džbány uchovávali v chlade, kým nie je čas slúžiť im.
   • Robte veľké dávky na štandardnú silu s miernym stupňom korenia a nechajte ich, aby si každý pridával podľa vlastného uváženia.
   • Džbán tiež uľahčí dolievanie pohárov, keď sú nízke.

5. 

   Vystavte svoje ozdoby. Ozdoby usporiadajte prehľadne podľa kategórie (nakladané komponenty v jednom rade, olivy v druhom, pikantné korenie v druhom), aby ste predišli nedorozumeniam a udržali čiaru v pohybe. Uistite sa, že ste servírovací riad umiestnili tak, aby bol ľahko dosiahnuteľný, a nezabudnite do každého jedla zapichnúť vidličku alebo kliešte.
   • Obľúbené predmety, ako sú zeler, limetky a kôprové vetvičky, umiestnite najbližšie k prednej časti.
   • Naplňte neďaleký pohár dlhými špajľami, pomocou ktorých môžu hostia udržiavať všetky svoje ozdoby úhľadne pohromade.

6. 

   Poskytnite niekoľko základných pokynov na miešanie. Položte niekoľko lístkov na poznámky alebo zaveste ručne vyrobený znak s pokynmi, ktorý nováčikom pomôže pripraviť základný kokteil. Nakonfigurujte pokyny podľa rozloženia baru - každý nápoj môže začať so slaným okrajom a skončiť zelerovou tyčinkou, limetkovým klinom a ozdobným špízom.
   • Udržujte svoj smer jednoduchý a do bodky, aby ho hostia mohli rýchlo prečítať aj na cestách („Osolte okraj“, „Naplňte pohár ľadom“, „Pridajte zeleninový džús“ atď.).
   • Je v poriadku meniť svoje pokyny podľa toho, čo sa vám páči. Napríklad by sa vám nemuselo páčiť solenie ráfika, čo je normálne. Tento krok môžete preskočiť.

Časť 2 z 3: Dodávanie základných zložiek

1. 

   Začnite základnou zeleninovou šťavou. Paradajková šťava je časovo uznávaná voľba, ale môžete tiež použiť zmesovú zeleninovú šťavu ako V8, aby ste pridali do istej hĺbky chuti. Ak ste v núdzi, je prijateľné vziať si fľašu Bloody Mary Mix.
   • Najlepšie výsledky dosiahnete, ak si čerstvú zeleninu odšťavíte doma tesne pred nastavením baru.

2. 

   Vyberte si vodku, ktorá vás baví. Pretože Krvavá Mary obsahuje veľa chutí, možno nebudete potrebovať drahú vodku. Vyhýbajte sa ochuteným odrodám vodky, pretože tieto môžu odhodiť chuť Bloody Mary. Každý nápoj by mal dostať iba asi 2 oz. vodky - inak by to mohlo vytekať trochu vodnato medzi zeleninovým džúsom a topiacimi sa kockami ľadu.
   • Skúste si vytvoriť svoj vlastný vodkový nálev s použitím prísad, ako sú uhorky, jalapeños alebo drvené bylinky.
   • Jedna alebo dve fľaše by mali byť na väčšinu príležitostných stretnutí viac než dosť - ak sa chystáte na svadbu alebo inú veľkú udalosť, pri objednávke alkoholu zohľadnite zoznam hostí.

3. 

   Stlačte niekoľko citrónov a limetiek. Starostlivosť o všetky vaše odšťavovania naraz výrazne zníži množstvo prípravku potrebného na každý kokteil. Aby ste zakaždým dostali to správne množstvo, prelejte šťavu do niekoľkých miniatúrnych stlačovacích fliaš.
   • Počkajte, kým vaše citróny a limety nedosiahnu izbovú teplotu, a potom ich dlaňou zrolujte na hornú časť tyče. Vo vnútri sa tým uvoľnia šťavové struky a z každého ovocia bude možné extrahovať viac tekutiny.
   • Nezabudnite tiež naplniť malú misku klinmi, aby ste obložili okraj.

4. 

   Dajte si dokopy svoju vlastnú zmes korenia. Namiesto merania každej zo suchých ingrediencií jednotlivo ich rozdeľte do jednej trepačky. Týmto spôsobom môže váš barman alebo hostia ku každému kokteilu jednoducho pridať pár pomlčiek.
   • Krvavá Mária zvyčajne vyžaduje čierne korenie, morskú soľ, sušený chren a veľa zelerovej soli.
   • Pre jedinečný zvrat v klasickom recepte môžete pridať aj štipku bieleho korenia, papriky, kajenského korenia, zázvoru alebo korenia Old Bay.

5. 

   Pre ráfik ponúkajte rôzne soli. Rozdrvte rôzne soli a posypte ich na chlebové taniere. Okrem tradičnej zelerovej soli si môžete urobiť priestor pre hrubozrnnú morskú soľ, cesnakovú soľ alebo dokonca domáce soli naplnené príchuťami ako limetka alebo dymové ancho chiles.
   • Soľné misky by mali ísť na koniec baru, kde si hostia najskôr začnú pripravovať svoje nápoje.

Časť 3 z 3: Prispôsobenie koktailov

1. 

   Pripravte si výber horúcich omáčok. Žiadna Bloody Mary nie je úplná bez prívalu pálivej omáčky a pre každú paletu existujú rôzne príchute a stupne tepla. Majte na pamäti, že horúce omáčky by mali byť do kokteilu vložené pred jeho zmiešaním, nie až potom. Používajte ich striedmo, aby ste zabránili preťaženiu ostatných chutí.
   • Ak chcete mať veci jednoduché, postačí vám fľaša tabasca alebo tapatia. Tí odvážnejší si môžu vychutnať posúvanie svojich limitov pomocou omáčok z vysokooktánových surovín, ako sú habañeros alebo strašidelné papriky.
   • Usporiadajte si teplé omáčky od miernej po roztavenú a nezabudnite ich označiť, aby bolo zrejmé, ktorá je ktorá.

2. 

   Experimentujte s netradičnými ozdobami. Namiesto nudnej starej stopky zeleru to poriadne pretrepte začlenením živších ponúk, ako sú uhorky, kopije divej perly alebo nakladaná okra. Množstvo možností zabezpečí, že každý kokteil bude nakoniec jedinečný.
   • Všetko, čo si môžete vysnívať, je vítané vo vašom bare Bloody Mary - pepperoncini, papriky, feta syr, dokonca aj sladšie drobnosti ako nakladaná kôra z melónu.
   • Niekoľko vetvičiek kôpru, bazalky alebo koriandra zabezpečí dokončenie a bude slúžiť ako príjemný farebný kontrast.

3. 

   Pridajte zdroj bielkovín. Prúžok slaniny alebo hovädzieho mäsa je dokonalým doplnkom odvážnych, slaných tónov Bloody Mary. Koktejly s mäsom sú dostatočne sýte na to, aby slúžili ako jedlo samy o sebe. Popíjajte a zjedzte cestu na dno pohára a sledujte, ako váš nápoj mizne v rekordnom čase.
   • Skontrolujte slamky s dutým mäsom v miestnom supermarkete alebo obchode s párty potrebami. Tie môžu byť hravou (a chutnou) alternatívou k plastovým slamkám.
   • Ak budete mať niečo na rozdávanie, pomôže to vašim hosťom držať sa, kým sa nepodáva neskorý obed.

4. 

   Premeňte svoje Bloody Marys na predkrmy. Nenáročný nápoj pre dospelých sa môže stať predjedlom po pridaní niekoľkých jednoduchých finger food. Zaveste krevety okolo okraja každého pohára a pripravte si tak pitnú verziu krevietového kokteilu, alebo vložte svoje ozdobné špízy so syrom a olivami a spárujte ich s tanierom sušienok. Možnosti sú prakticky nekonečné!
   • Kombinácia nápojov a jedlých jedál vám umožní nielen byť kreatívnejšou pri plánovaní nastavenia baru, ale tiež skráti čas čistenia, pretože všetko sa bude podávať v rovnakom pohári.
   • Ako ďalšiu možnosť môžete do svojej Bloody Mary pridať mušľovú šťavu a vytvoriť tak Bloody Caesar, čo je variácia.

Otázky a odpovede pre komunitu

Tipy

• Povzbuďte svojich hostí, aby vám odporučili značku vodky, ktorú uprednostňujete (alebo si ich prineste so sebou).
• Pošlite svoj nápoj cez mixér s niekoľkými kockami ľadu na mrazenú pochúťku.
• Vynechajte alkohol a pripravujte si panenské koktaily, ktoré si môžu vychutnať deti aj tí, ktorí nepijú.

Varovania

• Vždy pite zodpovedne. Je ľahké sa nechať uniesť, keď sa dobre bavíte, ale nezabudnite, že bezpečnosť vašich hostí je vašou zodpovednosťou.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Pinta alebo vysoké guľkové okuliare
• Pite šejkre
• Servírovací riad alebo nádoby rôznych veľkostí
• Kliešte alebo špajle
• Veľké džbány
• Kocky ľadu
• Paradajková alebo zmiešaná zeleninová šťava
• Prémiová vodka
• Horúce omáčky
• Mäso, zelenina, syry a iná obloha
• Čerstvé bylinky
• Rozmanité korenie a korenie