Obsah

• stupňa
• Časť 1 Plánovanie
• 2. časť Kultúra

V tomto článku: PlanningCulture9 Referencie

Od začiatku sa mužom darilo kŕmiť, či už prostredníctvom rybolovu, poľovníctva, zberu alebo samozásobiteľského poľnohospodárstva. V súčasnosti pri záhradnej výrobe potravín nie je záhradníctvo často ničím iným ako koníčkom. Ak však pestujete svoje vlastné jedlo, mohlo by vám to priniesť väčšiu bezpečnosť, zlepšiť zdravie a mať radosť. Keďže podrobnosti o výrobe potravín závisia od konkrétnych podmienok, ktoré máte, tu je všeobecný nápad, ako začať.

stupňa

Časť 1 Plánovanie

1. 
   

   
   Určite, ktoré rastliny môžete pestovať vo svojej oblasti. Zrejmé faktory, ktoré je potrebné zvážiť, sú podnebie, kvalita pôdy, zrážky a dostupný priestor. Rýchly a zábavný spôsob, ako zistiť, čo vo vašej klíme dobre rastie, je navštíviť farmu alebo záhradu v tejto oblasti. Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete položiť otázkam skúseným záhradníkom, alebo si urobiť vlastný výskum.
   • Podnebie. V niektorých oblastiach, napríklad v severnej Európe a Afrike, je vegetačné obdobie veľmi krátke. To znamená pestovanie rýchlo rastúcich rastlín, ktoré môžete zbierať a skladovať na zimu. V iných oblastiach je horúco po celý rok, takže čerstvá zelenina a obilniny sa môžu zbierať kedykoľvek.
   • Pôda. V závislosti od typu pôdy, ktorú máte, môžete očakávať bohatú úrodu na veľkej ploche alebo chudú úrodu na malej ploche. Najlepšie je pestovať hlavnú plodinu rastliny, ktorá dobre rastie vo vašej oblasti, a využívať pôdu, ktorá vám zostala, na pestovanie „luxusných“ potravín, ktoré si vyžadujú viac hnojiva a úsilia.
   • Zrážky. Žiadna rastlina nerastie dobre, ak nemá dostatok vody, takže väčšina plodín vyžaduje veľké množstvo vody získanej zavlažovaním alebo dažďom. Pri výbere rastlín berte do úvahy obvyklé priemerné zrážky vo vašej oblasti a možnosť dirigovať. Ak žijete v suchom prostredí, mali by ste zbierať dažďovú vodu.
   • Space. Ak máte veľa priestoru, možno budete môcť pestovať dostatok potravín pomocou konvenčných metód, ale ak máte obmedzený priestor, možno budete musieť zvážiť ďalšie metódy, vrátane hydroponie, záhradníctva atď. hrnce, ostrohranné a vertikálne záhradníctvo.

2. 
   

   
   
   
   Pochopiť priebeh vegetačného obdobia. Na pestovanie potravín nestačí zasiať pár semien a čakať na úrodu. V časti „Pestovanie“ nižšie nájdete typické kroky na pestovanie jedinečnej plodiny jedného typu rastlín. Budete musieť pripraviť každú inú plodinu viac-menej rovnakým spôsobom, ale keď ste pripravili pôdu na výsadbu, môžete vysadiť toľko rôznych plodín, koľko chcete súčasne.

3. 
   

   
   Spoznajte rôzne druhy kultúry potravín. Zeleninu, ktorú vidíme v supermarkete, často považujeme za zeleninu v záhrade a čiastočne je to pravda, ale ak chcete skutočne pestovať svoje vlastné jedlo, musíte vziať do úvahy celú svoju stravu. Tu je všeobecný zoznam druhov potravín, ktoré by ste sa mali pokúsiť pestovať.
   • Zelenina. Patria sem strukoviny, listová zelenina, koreňová zelenina, kukurica (obilniny, k tomu sa vrátime neskôr) a tekvica ako tekvica, uhorky, melóny a tekvica. Táto zelenina poskytuje veľké množstvo základných živín a vitamínov vrátane:
     • bielkoviny - strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín,
     • uhľohydráty - zemiaky a repa sú dobrým zdrojom komplexných uhľohydrátov a minerálov,
     • vitamíny a minerály - listová zelenina, ako je kapusta a šalát, ako aj tekvica, ako sú uhorky a tekvica, sú dobrým zdrojom mnohých základných vitamínov a minerálov.
   • Ovocie. Väčšina ľudí si myslí, že ovocie je dobrým zdrojom vitamínu C, ale do vašej stravy pridáva aj mnoho ďalších vitamínov a minerálov a zároveň poskytuje veľa rôznych chutí. Ovocie sa dá uchovávať aj v pohári alebo sušiť, takže nemusíte chladiť tie, ktoré máte, aby ste ich udržali.
   • Obilniny. Pestovanie obilnín nie je to, čo si väčšina ľudí myslí, že pestujú svoje vlastné jedlo, ale obilniny sú vo väčšine jedál strižovými potravinami. Sú plné uhľohydrátov a vlákniny a dajú sa ľahko dlhodobo skladovať. V mnohých starovekých civilizáciách a v niektorých krajinách ešte stále boli obilniny hlavnou potravou obyvateľstva. V tejto kategórii potravín nájdete nasledujúce.
     • Kukurica - často sa konzumuje ako zelenina s jedlom, kukurica je tiež univerzálna cereálie, ktorú je možné skladovať. Dobré odrody, ktoré dosahujú zrelosť, sa môžu zbierať a ukladať na ich ušiach, v zrnách (celé zrná sú odstránené z uší) alebo mleté ​​na výrobu múky, ktorú môžete použiť na výrobu chleba alebo zahusťovania pokrmov. Pre ľudí žijúcich v zemepisných šírkach, kde sú dni dosť dlhé, by mohla byť kukurica najjednoduchšou obilninou, ktorá sa pestuje na potravinárske plodiny. Mrazenie je najjednoduchší spôsob, ako udržať kukuricu na zimu.
     • Pšenica - väčšina ľudí vie o pšenici, ktorá nám dáva väčšinu múky, ktorú používame pri pečení, na výrobu všetkého od chleba po koláče a pečivo. Pšenica sa dobre drží po zbere, ale samotná úroda je pracnejšia ako úroda kukurice, pretože vo všeobecnosti je potrebné rezať celú rastlinu, robiť kladky (zväzky niekoľkých stoniek), poraziť pšenicu, aby padla. semená sa potom pomelú na jemný prášok (múka).
     • Ovsené vločky - ďalšie obilniny určené na ľudskú spotrebu sa ošetrujú viac ako pšenica alebo kukurica a práca potrebná na zber úrody je rovnaká ako pracovná sila potrebná na úrodu pšenice. Ovos však môže byť v niektorých oblastiach, kde sa pestuje ľahko.
     • Ryža - vo vlhkých oblastiach, ktoré sú často postihnuté povodňami alebo záplavami, je ryža jasnou voľbou. Ryža sa zvyčajne pestuje v ponorenej pôde pod plytkou vodou a viac alebo menej sa zberá ako pšenica.
     • Ostatné obilniny, ako je jačmeň a raž, podobné pšenici a lavoine.

4. 
   

   
   
   
   Vyberte si rastliny a odrody vhodné pre vašu oblasť. Údaje v tomto článku nepostačujú na poskytnutie presných a úplných informácií podľa vašich požiadaviek. Namiesto toho sa pozrieme na základné potreby rôznych rastlín na základe štandardných pestovateľských oblastí Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) na mape ich zón tvrdosti. Možno ho budete môcť použiť porovnaním zemepisnej šírky a výšky vašej oblasti.
   • Fazuľa, hrach a iné strukoviny. Tieto rastliny sa vysádzajú hneď, ako riziko mrazu pominie, a plodina sa zaberie od sedemdesiatich piatich do deväťdesiatich dní. Produkcia sa potom môže na jeseň rozšíriť na mráz, pokiaľ sa rastliny udržiavajú.
   • Tykve. Medzi tieto rastliny patria tekvica, melóny a tekvica. Vysadia sa hneď, ako uplynie posledný plánovaný mráz a trvajú štyridsaťpäť dní (uhorky) a sto tridsať dní (tekvica), aby vyprodukovali ovocie, ktoré môžete zbierať.
   • Paradajky. Tieto ovocie (zvyčajne považované za zeleninu) sa môžu vysádzať v kvetináčoch, ktoré udržujú v teple a presádzajú na zem, len čo riziko mrazy pominie. Tieto rastliny naďalej pestujú ovocie počas celého vegetačného obdobia.
   • Obilniny. Vegetatívne obdobia obilnín sa veľmi líšia.Okrem toho existujú zimné odrody a letné odrody. Všeobecne sa letné obilniny ako kukurica a letná pšenica vysádzajú koncom zimy, keď sa neočakáva záporná teplota dlhšie ako niekoľko týždňov a dosiahnutie zrelosti trvá asi sto desať dní a potom ďalších tridsať až šesťdesiat. dní na to, aby sa obilie dostatočne zozbieralo a uskladnilo.
   • Ovocné sady. Jablká, hrušky, slivky a broskyne sa na väčšine miest považujú za ovocné sady a nemusia sa vysádzať každý rok. Stromy produkujúce tieto plody sa musia orezávať a udržiavať a zvyčajne trvá dva až tri roky, kým sa dosiahne mierna prvá úroda. Keď stromy začnú produkovať ovocie, úroda by sa mala každý rok zvyšovať a keď sú dospelé a dobre zakorenené, jeden strom môže každý rok vyprodukovať hojnosť ovocia.

5. 
   

   
   Vypracujte „plán kultúry“ pre krajinu, ktorú plánujete použiť na výrobu potravín. Pri plánovaní budete musieť brať do úvahy konkrétne prvky, ako je napríklad prienik do divočiny (ktorý môže vyžadovať inštaláciu brán alebo iné trvalé opatrenia), vystavenie slnku (niektoré rastliny vyžadujú viac slnečného žiarenia ako iné, aby produkovali dobre) úroda) a topografia (orba veľmi strmého terénu má veľa problémov).
   • Urobte si zoznam všetkých možných rastlín, ktoré môžete skúsiť pestovať vo svojej krajine. Pokúste sa zostaviť zoznam podľa možností, ktorý vyhovuje výživovým potrebám diskutovaným vyššie. Celkový výnos plodiny budete môcť odhadnúť zistením úspešnosti ostatných ľudí vo vašej oblasti alebo pomocou informácií zo zdroja, z ktorého ste si zakúpili svoje semeno. Podľa zoznamu a plánu výsadby, ktoré ste začali už skôr, musíte vypočítať, koľko semien budete potrebovať. Ak máte dostatok priestoru, vysaďte semená navyše, aby ste kompenzovali zlú úrodu, kým čakáte na zvládnutie toho, čo robíte.
   • Ak nemáte veľa priestoru, plánujte čo najefektívnejšie využívanie pôdy. Okrem veľmi chladných oblastí by ste mali byť schopní pestovať a zberať letné, jesenné, zimné a letné plodiny. To vám umožní jesť čerstvé výrobky po celý rok. Repa, mrkva, karfiol, hrášok na mangetoute, kapusta, cibuľa, repa, kapusta, hnedá horčica a mnoho ďalšej zeleniny radšej rastú v chladnom počasí, pokiaľ pôda nezamrzne , Okrem toho zimné plodiny sú oveľa menej náchylné na napadnutie hmyzom. Ak máte veľmi málo miesta, vyskúšajte alternatívy (pozri časť Tipy).

6. 
   

   
   Naplánujte si spôsob ukladania. Ak plánujete pestovať obilniny, potrebujete stodoly, kde bude vaše zrno suché a chránené pred hmyzom a škodcami. Ak máte v úmysle vyrábať všetko, čo konzumujete, pravdepodobne zistíte, že je užitočná kombinácia metód uchovávania a konzervovania. Kroky uvedené vyššie odkazujú na niektoré z týchto metód, ale na obnovenie sú tu spôsoby konzervovania obvyklého jedla.
   • Sušenie: Je to užitočný spôsob, ako konzervovať ovocie a zeleninu. Vo väčšine teplých a suchých klimatických podmienok sa sušenie môže uskutočňovať bez sofistikovaných pomôcok.
   • Jarring: vyžaduje nádoby (opakovane použiteľné s výnimkou viek, ktoré sa môžu časom zhoršiť), vyžaduje si však dobrú prípravu, vybavenie na varenie a zručnosti. Morenie sa v tomto článku považuje za metódu jar, ale nie je to tak nevyhnutne.
   • Zmrazenie: Opäť to vyžaduje trochu prípravy a varenia, ako aj mrazničku a vhodné nádoby.
   • Uchovávanie na slame: táto metóda sa doteraz neuviedla. Používa sa na konzervovanie koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky, rutabágy, repa a ďalšie. Zeleninu položíme na posteľ slamy na chladnom a suchom mieste.
   • Ochrana na zemi: Mnoho koreňovej zeleniny a plodín Brassica (ako sú vodnice a kapusta) sa môže v zime nechať v zime. Vo väčšine prípadov je dôležité zabrániť zamrznutiu pôdy. V oblastiach s miernymi zimami by mohol stačiť zimný závoj. V chladnejších klimatických podmienkach si môže vyžadovať vrstvu mulča do 30 cm a plastovú plachtu. Tento spôsob skladovania predstavuje účinný spôsob, ako ušetriť miesto a chrániť čerstvú zeleninu.

7. 
   

   
   Zistite prínosy tejto činnosti v porovnaní s nákladmi. Ak na začiatku nemáte vybavenie, budete investovať značné množstvo peňazí. Do tejto výroby budete tiež investovať veľa práce, čo by vás mohlo stáť ešte viac, ak prestanete pravidelne pracovať na záhradníctve. Predtým, ako do tejto činnosti investujete veľa času a peňazí, preskúmajte rastúce podmienky vo vašej oblasti, rastliny, ktoré si môžete kúpiť, a svoju schopnosť pokračovať v tomto intenzívnom úsilí. Výhodou bude, že môžete ochutnať výrobky bez obáv z herbicídov, pesticídov a iných kontaminantov okrem tých, ktoré sa rozhodnete používať.

8. 
   

   
   Spustite projekt postupne. Ak máte veľa pôdy a dostatok vybavenia, môžete začať v pomerne veľkom meradle, ale pokiaľ nemáte dostatok vedomostí a skúseností, stavíte na to, že vybrané rastliny budú prispôsobené vašej pôde a tvoje podnebie. Je vhodné porozprávať sa s ľuďmi vo vašej oblasti, aby ste získali konkrétne informácie o výbere rastlín a kedy ich vysadiť, ale ak to nie je možné, v prvom roku testujte plodiny, aby ste zistili, či dobre rastú. Začnite v malom meradle, možno sa snažíte vyrobiť určité percento potravín, ktoré potrebujete, aby ste získali predstavu o celkovej výrobe, ktorú môžete očakávať, a postupne postupujte do stavu autonómie.

2. časť Kultúra

1. 
   

   
   Pluh na zem. Ak je pôda už obrábaná, je to jednoducho otázka odvážnosti a prevrátenia pôdy a zakrytia rastlín alebo zvyškov rastlín z predchádzajúcej plodiny. Pôda sa orie pomocou pluhu ťahaného dojiacim zvieraťom alebo traktorom. Na malej ploche môžete tiež použiť malý samohybný stroj nazývaný „kultivátor“. Ak máte malý pozemok a ekonomické limity, možno budete musieť použiť krumpáč, lopatu a motyku. Môžete orať pôdu mnohým. Pred oraním odstráňte veľké kamene, korene, konáre, hustú vegetáciu a iné zvyšky.

2. 
   

   
   Vytvárajte riadky. Pri modernom poľnohospodárskom vybavení závisí tento proces od typu plodiny, ktorú vysadíte, a plodiny, na ktorej sa pestuje plodina, tento krok úplne preskočí a pokračuje ďalej. Tu vidíme všeobecnú metódu, ktorú by použila osoba, ktorá nemá tento druh materiálu alebo odborné znalosti. Vymedzte oblasť, ktorú plánujete obrábať, a pomocou motyky alebo pluhu vytvorte mierne zvýšenú líniu pôdy od jedného konca pozemku k druhému. Potom pomocou vami zvoleného nástroja urobte brázdu (čiara mierne vykopaná do zeme).

3. 
   

   
   Semená dajte do brázdy v odporúčanej hĺbke pre odrodu, ktorú vysádzate. Táto hĺbka sa môže líšiť v závislosti od rastlín, ktoré si vyberiete. Vo všeobecnosti možno pestovať sukulenty, ako sú strukoviny (fazuľa a hrach) a melóny, tekvica a uhorky v hĺbke 2 až 2,5 cm, zatiaľ čo kukurica a zemiaky sa môžu pestovať. v hĺbke 6 až 9 cm. Po vložení semien do brázdy ich zakryte a zľahka zhutnite pôdu tak, aby brázda so zakrytými semenami nevyschla tak rýchlo. Pokračujte v tomto procese, kým nebudete mať počet riadkov, ktoré chcete umiestniť.
   • Semená môžete zasiať aj do interiéru (napríklad do skleníka) a neskôr ich transplantovať.

4. 
   

   
   Udržujte plodiny, keď sa pôda stane kompaktnou v dôsledku dažďa alebo buriny, ktorá začína byť problémom. Keďže pestujete svoje rastliny v riadkoch, môžete chodiť v uličkách medzi radmi, ak vykonávate údržbu ručne. Pôdu okolo koreňov musíte uvoľniť bez toho, aby ste poškodili samotné korene. Môžete mulčovať, aby ste obmedzili alebo odstránili nežiaduce buriny a rastliny.

5. 
   

   
   Venujte pozornosť hmyzu a zvieratám, ktoré by mohli poškodiť vaše rastliny. Ak vidíte listy, ktoré boli zjedené, musíte zistiť, čo ich robí. Mnohé zvieratá nachádzajú v záhrade atraktívne mladé rastliny ako divo rastúce rastliny, takže budete musieť tieto rastliny chrániť pred týmito zvieratami, ale hmyz je oveľa problematickejší, pokiaľ ide o pestovanie potravín. Možno budete schopní minimalizovať poškodenie hmyzom tým, že ich jednoducho odstránite a zabijete tak, ako ich vidíte, ale v prípade vážnych problémov budete možno musieť použiť kontrolné metódy. chemická alebo biologická (napríklad rastliny, ktoré odpudzujú hmyz zasadený v blízkosti rastlín, ktoré sa majú chrániť).

6. 
   

   
   Collect. Budete musieť vedieť minimum, aby ste vedeli, kedy môžete produkty zbierať. Mnohé bežné záhradné zeleniny sa zbierajú, keď dozrievajú, a ak sú dobre udržiavané, pokračujú vo svojej výrobe počas vegetačného obdobia. Pokiaľ ide o obilniny, zberajú sa najčastejšie, keď sú na rastline dokonale zrelé a suché. Zber je veľa práce a keď získate skúsenosti, uvedomíte si, že ak chcete riadiť úrodu, musíte znížiť produkciu určitých rastlín.

7. 
   

   
   Výrobky uschovajte. Pokiaľ ide o bežnú zeleninu, máte na výber niekoľko možností, ako si ju nechať v období, keď nerastie. Mrkva, repa a iná koreňová zelenina sa môžu skladovať až do konca zimy, ak sa skladujú v chladničke alebo pivnici. Sušenie je možnosť dlhodobého konzervovania mäsa, ovocia a zeleniny a poskytuje vynikajúce výsledky pre osivovú zeleninu, napríklad strukoviny. V prípade sukulentov a ovocia by ste mohli plodinu umiestniť do pohárov alebo ju zmraziť. Vákuové zariadenie bude fungovať najlepšie, ak zmrazíte zeleninu na dlhodobé používanie.