Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vyplňte novú liatinovú panvicu
• Metóda 2 Vyčistite hrdzavú liatinovú panvicu
• Metóda 3 Udržujte liatinovú panvicu

V tomto článku: Strúhajte novú liatinovú panvicu. Vyčistite hrdzavú liatinovú panvicu.

Kuchynské riady z liatiny, správne ošetrené a udržiavané, sa môžu používať roky alebo dokonca generácie. S pozoruhodnou odolnosťou ponúka liatina prirodzene nepriľnavý povrch na varenie. Aby ste si mohli naplno vychutnať vlastnosti vašich liatinových kachlí, musíte ich najskôr „peletovať“, to znamená, aby sa podrobili špeciálnemu ošetreniu, ktoré pozostáva z mazania a potom vákuového varenia. Iba takáto úprava umožňuje vytvorenie charakteristického nelepivého a ochranného náteru, ktorý vašim kachľom vydrží roky. Všetko, čo potrebujete, je trochu trpezlivosti, aby ste sa naučili, ako spustiť nový sporák, ako získať starý hrdzavý sporák a ako správne udržiavať liatinový sporák, aby sa zachoval povlak.

• Čas prípravy: 15 až 30 minút
• Čas varenia: 6 hodín
• Celkom: 6 až 7 hodín

stupňa

Metóda 1 Vyplňte novú liatinovú panvicu

1. Predhrejte rúru na 180 ° C (termostat 6). Neplánujte rúru používať súčasne, aj keď chcete využiť teplo rúry na usmrtenie dvoch vtákov a niečo uvariť. Proces úpravy panvice by mohol byť negatívne ovplyvnený výparmi na varenie.

2. 
   

   
   Panvicu umyte a osušte. Na dôkladné vyčistenie použite mydlo a kefku. Toto je jediný a jediný spôsob, ako si týmto spôsobom umyte kachle. Po naplnení už ho nebudete musieť drhnúť.

3. 
   

   
   
   
   Namažte sporák zo všetkých strán. Opatrne potiahnite vnútornú a vonkajšiu časť panvy sádlom, margarínom alebo olivovým olejom. Uistite sa, že je úplne pokrytý tenkou vrstvou tuku. Ľahko utrite papierovou utierkou alebo handrou, aby ste absorbovali všetok prebytočný tuk.

4. 
   

   
   Vložte panvicu do rúry. Nechajte ho zahriať dve hodiny: tuk sa bude variť na povrchu. Vyberte rúru a nechajte úplne vychladnúť.

5. 
   

   
   Operáciu opakujte trikrát. Zabezpečenie dobrého kuchynského riadu na pelety vyžaduje viac ako vrstvu tuku. Aby ste podporili vytvorenie dostatočne odolného nelepivého povlaku a chránili povrch panvice, keď varíte jedlo, preneste novú vrstvu tuku na sporák úplne vychladnutý. Potom varte ešte 2 hodiny a nechajte úplne vychladnúť. Opakujte operáciu trikrát, celkom štyri prázdne varenie.

Metóda 2 Vyčistite hrdzavú liatinovú panvicu

1. 
   

   
   
   
   Predhrievajte rúru na 175 ° C.

2. 
   

   
   Pripravte roztok z octu alkoholu a vody z rovnakých častí. Dajte panvu dostatočne veľkú, aby úplne ponorila panvicu. Naplňte nádrž octovou vodou, ktorú ste práve pripravili.

3. 
   

   
   Ponorte panvicu do tohto kúpeľa, úplne limmergant. Namočte tri hodiny, aby ocot mal čas rozpustiť hrdzu. Po uplynutí doby máčania vyberte panvu z kúpeľa.
   • Ak sú stopy hrdze stále viditeľné, odstráňte ich trením kefou. Vďaka predbežnému namáčaniu by ste nemali mať problémy s ich zmiznutím. Dôkladne skontrolujte panvicu, aby ste sa uistili, že nezostala žiadna hrdza.
   • Nepokladajte panvicu na opätovné premočenie. Ocot je kyslý: ak necháte liatinu namočenú v kyslom roztoku príliš dlho, začne sa nenapraviteľne zhoršovať.

4. 
   

   
   Panvicu dôkladne opláchnite a osušte handrou. Čo je úplne suché, zohrejte ho niekoľko minút na sporáku alebo ho vložte do mäkkej rúry.

5. 
   

   
   Panvicu potiahnite vrstvou mastnoty alebo oleja. Dávajte pozor, aby bol dobre pokrytý tukom. Aby tuk prenikol hlboko, roztierajte ho trením papierovou utierkou alebo vláknami.

6. 
   

   
   Ošetrite panvicu v rúre. Panvica by mala variť dve hodiny v peci pri teplote 180 ° C (termostat 6). Vyberte panvicu z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

7. 
   

   
   Zopakujte postup. Aby sa zabezpečila tvorba dostatočne silnej a hrubej nelepivej vrstvy, znovu natierajte panvicu na všetkých stranách. Potom ju upiecť a nechať úplne vychladnúť. Túto operáciu zopakujte naposledy.

Metóda 3 Udržujte liatinovú panvicu

1. 
   

   
   Ihneď po použití očistite. Kuchynské náradie z liatiny sa čistí jednoduchšie, keďže sa práve používalo, predtým, ako jedlo zostane na povrchu a bude ťažké ho odstrániť. Keď sa panvica dostatočne ochladí na to, aby ste ju zvládli bez spálenia, utrite zvyšné jedlo utierkou alebo handrou a opláchnite panvicu teplou vodou.
   • Ak sú na spodnej časti panvice nejaké kôry špiny, odstráňte ich trením zmesou hrubej soli a octu. Pred dôkladným opláchnutím teplou vodou utrite papierovou utierkou. Akékoľvek stopy octu musia zmiznúť: ponechané príliš dlho pri kontakte s kyselinou, topiaci sa sabim a degradujú sa.
   • Najťažšie krusty sa môžete zbaviť aj spálením. Položte rúru na veľmi horúcu: nastavte teplotu na maximum alebo použite pyrolýznu funkciu rúry, ak je táto funkcia vybavená. Potraviny zostávajú sušené a prilepené na povrch panvice sa úplne spália. Akonáhle sa panvica ochladí, môžete ich odstrániť jednoducho štetcom. Ak použijete túto techniku, budete musieť panvicu ustúpiť, pretože povlak zmizne aj pri extrémne vysokej teplote.
   • Na čistenie už ošetrenej liatinovej panvy nepoužívajte mydlo ani podložku zo železnej vlny. Pôsobenie mydla a / alebo železnej slamy by spôsobilo, že by zmizlo kolorovanie panvice. Takže už nebude existovať ďalšia nepriľnavá vrstva na ochranu topiacej sa vlhkosti: voda, ktorá reaguje s kovom, vytvorí na povrchu vašich kachlí stopy hrdze.

2. 
   

   
   Po každom vyčistení panvicu dôkladne osušte. Po opláchnutí panvicu dôkladne vysušte. Utrite ho handrou a opatrne vysušte aj spodnú časť panvice, ako aj každý kút, ktorý sa môže vyskytnúť.
   • Môžete položiť panvicu späť na kachle nad oheň, ktorý ste práve použili, ak je ešte trochu horúci. Panvica bude rýchlejšie schnúť.
   • Ako ďalšie preventívne opatrenie môžete panvicu ešte niekoľko minút zahriať v miernej rúre.

3. 
   

   
   Pravidelne ustupujte panvicu. Zakaždým, keď uvaríte liatinové kuchynské náradie, olej, ktorý použijete na varenie, napustí liatinu, čím pomôže zachovať povlak získaný prvotným zmiešaním. Tento proces môžete posilniť tým, že sporák občas poskytnete úplné ošetrenie. Postupujte tak, akoby ste mali novú panvicu: jednoducho zopakujte všetky operácie s výnimkou operácie prania. Zachováte si nepriľnavé vlastnosti panvice. Toto prepracovanie sa odporúča najmä vtedy, ak ste na čistenie panvice použili soľ a ocot.

4. 
   

   
   Dajte pozor, aby ste panvicu uložili na suchom mieste. Dbajte na to, aby nedochádzalo k laserovým lúčom, napríklad pochádzajúcim zo stále mokrých prachoviek, ktoré by boli umiestnené vyššie. Ak skladujete naskladanú liatinovú panvicu s iným kuchynským riadom alebo spolu s ním, zabaľte ho uterákom alebo papierovou utierkou, aby ste tak chránili liatinu.

varovanie

• Nečistite kachle čistiacim vankúšikom a / alebo mydlom, pranie vankúšika a / alebo pôsobenie mydla odstráni ochranný povlak, ktorý ste vynaložili na vytváranie a údržbu toľko úsilia.
• Dajte si pozor, pečenie je vhodné iba pre riad vyrobený výlučne z liatiny. Ak je rukoväť vášho sporáka drevená, nepoužívajte rúru na prázdne kroky varenia: namiesto toho varte na vysokej teplote podľa pokynov v používateľskej príručke a údržbe poskytovanej výrobcom.