Obsah

• stupňa
• 1. časť Výber a príprava tofu
• 2. časť Varenie tofu
• Časť 3 Prispôsobenie receptov

V tomto článku: Výber a príprava tofuVarenie tofu Prispôsobenie receptov22 Referencie

Vyhýbate sa tofu kvôli jeho chuti a zvláštnosti? Ak áno, je to pravdepodobne preto, že ste ich správne nepripravili! Najčastejšou chybou, ktorú ľudia urobia, keď sa pripravujú, nie je vytlačiť ju z vody, čo jej dodáva špongiu. Potom si často vyberú nesprávny typ tofu na varenie, ktoré chcú robiť. Jeho príprava je však jednoduchá a čas potrebný na varenie určite stojí za to!

stupňa

1. časť Výber a príprava tofu

1. 
   

   
   Rozhodnite sa kúpiť tofu. Keď si kúpite, určite si všimnete, že je klasifikovaný do rôznych hmôt: mäkký, pevný, extraferme atď. Aj keď sú všetky tieto odrody chutné, ponúknu rôzne možnosti. Ktorý z nich by ste si mali vybrať, záleží na tom, čo chcete variť. Tu je niekoľko príkladov.
   • Hodvábny tofu je mäkký a krémový. Môžete ho použiť v prípravkoch, kde chcete krémovú polevu, ako sú smoothies, pudingy a omáčky. Môžete tiež rezať a jesť surové v polievkach a šalátoch.
   • Mäkké tofu je krehké a vyzerá trochu ako želé. Rovnako ako predchádzajúci je ideálny pre omáčky, smoothie a pudingy.
   • Stredne pevný tofu je stále trochu nežný. Ľahko sa rozpadá a dobre sa mieša so zeleninou a plnenými jedlami.
   • Firma tofu je obľúbenejšia. Výborne sa hodí k hranolkám, karí a drobeniu.
   • Extra pevný tofu si udrží svoju ure aj po mnohých manipuláciách, a preto je vynikajúci na prípravu v rúre alebo v panvici.

2. 
   

   
   
   
   Vyberte ju z obalu. Plastové tesnenie orežte nožom. Vyprázdnite vodu z balenia a vyberte tofu. Ak ju nechcete používať úplne, mali by ste radšej vodu uchovávať v škatuli, aby nevyschla.

3. 
   

   
   Vystrihnite si potrebný počet plátkov. Na jednu porciu by malo stačiť 4 až 6 plátky. Nezabudnite ich orezať v smere šírky, nie dĺžky. Nerežte ju na kocky.

4. 
   

   
   Umiestnite ho medzi dva listy papierových utierok. Najskôr zakryte pečenú misku čistou utierkou. Pokračujte s niekoľkými listami navrchu a položte plátky tofu na papierové utierky. Zakryte ich inými listami a dokončite čistou utierkou.
   • Ak používate hodvábny tofu, tento krok preskočte, pretože je príliš krehký. Choďte priamo na korenie a varenie.

5. 
   

   
   
   
   Naň položte plochý, ťažký predmet. Objekt, ktorý používate, na tom skutočne nezáleží. Účelom manévru je čo najviac podporovať tofu. Začnite s doštičkou alebo iným plechom na pečenie, potom na ňu položte niečo ťažšie, ako sú knihy o receptoch alebo plechovky.

6. 
   

   
   Nechajte pôsobiť pol hodiny. Ak je to možné, uprednostnite dve alebo tri hodiny. Ak sa ponáhľate, môžete tiež stlačiť tofu (napr. Pomocou pekáča alebo doštičky) asi 15 minút.
   • Ak chcete, môžete to tak nechať celú noc. V takom prípade ho vložte do chladničky. Zabráni sa tak otáčaniu.

7. 
   

   
   Vyberte papier a vystrihnite ho. Tofu si môžete nechať na hrubých plátkoch, ak si chcete pripraviť steaky. Môžete ho tiež nakrájať na menšie plátky alebo malé kocky.

8. 
   

   
   Marinované alebo sezóna. Vyhnite sa marinádam na báze oleja, pokiaľ to váš recept nevyžaduje. Namiesto toho si vyberte uhorky vyrobené z citrusov, sóje alebo octu. Nezabudnite tiež, že váš recept vás môže požiadať, aby ste neskončili pred dokončením varenia.
   • Marinovaný tofu je už bohatý na príchute a nie je potrebné ho ochutnať.
   • Ak chcete dať trochu chrumkavej kôry pečením v rúre alebo na panvici, zakryte ju kukuricou. Prebytočnú múku utrite.
   • Vyhýbajte sa omáčkam, ktoré obsahujú veľa cukru, pretože by mohli maskovať ďalšie príchute omáčky a misky.

2. časť Varenie tofu

1. 
   

   
   Hnedá pevná alebo extra pevná tofu. Začnite jej rozrezaním na kocky. Dochutíme omáčkou alebo korením podľa vášho výberu a necháme stáť pol hodiny. Zahrievajte 2 lyžice. s. oleja na panvici pri miernom ohni. Pridajte tofu a osmažte ho desať minút desať minút za stáleho miešania drevenou špachtľou.
   • Vyhnite sa olivovému oleju a uprednostňujte slnečnicový alebo kokosový olej.
   • Mali by ste to radšej robiť s wokom alebo panvicou.

2. 
   

   
   Vyprážajte tofu alebo extra pevné tofu. Nakrájame na kocky. Zakryte práškovým kobylom alebo kukuricou a dochutíme morskou soľou, dno hlbokej panvice zakryjeme olejom na varenie a zahrievaním na vysokej teplote. Pridajte tofu na jednu vrstvu a varte na vysokej teplote. Keď začne zhnednúť, otočte ju špachtľou. Pokračujte vo varení, kým nie sú zo všetkých strán opečené.
   • Spravidla to musíte nechať na každej strane iba dve až tri minúty.

3. 
   

   
   Paru a ľahšie stráviť. Naplňte nádobu dostatočným množstvom vody, aby ste sa dotkli dna naparovacieho koša. Zahrejte vodu na stredné teplo. Pridajte tofu, prikryte panvicu a varte sedem minút. Zložte veko a potom podávajte podľa vášho želania.
   • Táto metóda funguje najlepšie s výrobkom bez korenia alebo marinády.

4. 
   

   
   Gril extrafine tofu. Preskočte korenie a nakrájajte na dlhé prúžky. Pred otáčaním grilovajte päť minút a na druhej strane grilovajte päť minút. Vyberte tofu z grilu a pridajte korenie podľa vášho výberu.

5. 
   

   
   Pečieme extrafarmed tofu. Predhrejte rúru na 205 ° C. Nakrájajte na kocky a dochutíme olejom. Pridajte práškový marant a morskú soľ a dobre ich rozložte na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Pečieme štvrť hodiny, otočte sa a znova varte štvrť hodiny.

6. 
   

   
   Varte silné plátky. Nakrájajte tofu na štyri hrubé plátky. Pripravte omáčku z nižšie uvedených prísad. Polovicu omáčky nalejeme do rúry asi 20 x 15 cm, pridáme tofu a zvyšok omáčky. Nechajte marinovať jednu hodinu a potom odstráňte polovicu omáčky. Pečte v predhriatej rúre pri 190 ° C pol hodiny otočením plátok do polovice počas varenia.
   • 80 ml tamarindu
   • 60 ml hnedého ryžového octu
   • 2 lyžice. s. nasekaný čerstvý zázvor
   • 1 c. s. sezamový olej
   • 1 strúčik cesnaku mletý

Časť 3 Prispôsobenie receptov

1. 
   

   
   Do krémových jedál pridajte hodvábny tofu. Ak nemáte vajcia alebo ak potrebujete jesť viac bielkovín, môžete do svojho stravovania pridať tofu. Napríklad môžete vložiť vajcia, ak pripravujete palacinky. Môžete si tiež dať nejaké omáčky, pudingy a smoothie.

2. 
   

   
   Pridajte do misky. Ak ste práve pripravili polievku alebo šalát a myslíte si, že niečo chýba, pridajte trochu tofu. Môžete ho najskôr uvariť alebo ho môžete pridať priamo. Tu sú ďalšie nápady.
   • Dajte na šalát.
   • Podávame cez rezance.
   • Pridajte k vývarovej polievke, ako je miso alebo udónová polievka.

3. 
   

   
   Dajte svojmu jedlu trochu navyše. Firma tofu dokáže ľahko nahradiť mäso v mnohých jedlách. To znamená, že vegetariáni a vegáni si môžu pochutnať na rovnakých pokrmoch ako vegetariáni.
   • Pripravte si tofu verziu grilovaného kuracieho sendviča. Nezabudnite začať grilovaním, vyprážaním alebo pečením.
   • Pripravte vegetariánsku pizzu s tofu, bazalkou, paradajkovou omáčkou, olivami, červenou cibuľou, červenou a zelenou paprikou, kukuricou a paradajkami.
   • Urobte si tofu hamburger. Gril s steakovou marinádou a podávame s cibuľkou a BBQ omáčkou. Potom vložte všetky ingrediencie do hamburgerovej buchty.
   • Vytvorte tofu krokety tým, že ich potiahnete kukuričnou múčkou a vyprážate. Podávajte s medovou horčicou a sladkými zemiakovými hranolkami.