Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava hrachového hrachu
• Časť 2 Sauté hrášok z mangetouta
• Časť 3 Príprava hrášku na dusenie

V tomto článku: Príprava hrášku na mangetoutUmiešajte hrášok na mangustPrípravu hrášku parou5 Referencie

Hrach z mangetoutu, ako naznačuje jeho názov, má tú zvláštnosť, že je úplne jedlý. To znamená, že si nielen hráme hrášok, ale aj samotný struk. Môžu sa podávať ako sprievod, ale môžu byť aj jednou zo zložiek chutnej panvice. Hrach z mangetoutu je ideálny pre kuchárov, ktorí nemajú čas šetriť, pretože varenie si vyžaduje iba 2 až 5 minút.

stupňa

Časť 1 Príprava hrachového hrachu

1. 
   

   
   Vložte hrášok do cedníka a potom ho ponorte do nádoby naplnenej studenou vodou. Miešajte ich, aby ste ich dôkladne vyčistili.

2. 
   

   
   Vyberte cedidlo z vody a hrách znovu opláchnite.

3. 
   

   
   Zlomte jeden z koncov každého hrachu. Potom potiahnite drôt, ktorý spája oba konce, cez jednu z hrán a potom druhý koniec odstráňte.
   • Uvidíte voľným okom, ak hrášok na mangetoute má alebo nemá vláknité vlákno pozdĺž jedného z jeho okrajov.
   • Pretože hrášok mangetoutu je nezrelý hrášok, niektoré z nich budú natoľko jemné, aby sa mohlo vláknité vlákno zjesť.
   • Môžete tiež použiť škrabku na zeleninu na odstránenie hrachu.

4. 
   

   
   
   
   Hrách Blanch ich chráni. Ak nechcete hrach používať do 2 dní, začnite vriacu vodu. Keď voda vrie, hádzajte hrášok na minútu, vyberte ich a potom ich ochladte v ľadovom kúpeli.
   • Vypustite hrášok z mangetouta a nechajte ho v chladničke 5 až 7 dní.

     
     

     
     

Časť 2 Sauté hrášok z mangetouta

1. 
   

   
   Na panvici zohrejte 1 lyžicu masla (15 ml). Zapáliť stredne vysoko. Je tiež možné použiť 1 polievkovú lyžicu olivového oleja alebo zmes masla a olivového oleja.
   • Pre ázijskú poznámku vyberte namiesto časti olivového oleja malé množstvo sezamového oleja.
   • Používajte skôr cesnak ako šalotku.
   • Rozhodnite sa pre borovicové oriešky namiesto mandlí.

2. 
   

   
   
   
   Hodiť 1/4 šálky mandľové plátky do panvice. Miešajte na hnedú farbu.

3. 
   

   
   Nasekajte šalotku strednej veľkosti. Vložte panvicu na panvicu spolu s 250 gramami hrášku mangetouta.

4. 
   

   
   Miešajte 2 minúty pomocou drevenej lyžice. Hrášok by mal mať peknú tmavozelenú farbu, keď ho odstránite z horúčavy a stále chrumkavé.

5. 
   

   
   Na panvicu vytlačte pol citróna a podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Časť 3 Príprava hrášku na dusenie

1. 
   

   
   Kým hrášok pripravíte hrášok, zohrejte trochu vody. Ľahko osolte vodu a zakryte panvicu.

2. 
   

   
   Keď voda vrie, odstráňte veko. Do hrnca vložte parný kôš.

3. 
   

   
   Nalejte hrášok z mangetoutu do parného koša.
   • Nasaďte veko na panvicu.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Nastavte kuchynský časovač na 3 minúty. Potom odstráňte vrchnák a vyberte parný kôš z panvice.

5. 
   

   
   Soľ a korenie vášho mangetout hrášku. Podávajte ihneď.