Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Kúpiť bratwurst
• Metóda 2 Varte bratwursts
• Metóda 3 Pošírujte klobásy do piva
• Metóda 4 Varte klobásky na grile
• Metóda 5 Pečieme v rúre
• Metóda 6 Grilované mäso v rúre
• Metóda 7 Fajčenie bratwurst
• Metóda 8 Varte klobásky v mikrovlnnej rúre
• Metóda 9 Udržujte svoje bratwursts

V tomto článku: Kúpiť bratwurstBry the bratwursttsPunch bratwurst v pivePečte bratwurst na grilePečte bratwurst v rúrePečte bratwurst v rúreVyrábajte bratwurstVykonajte bratwurst v mikrovlnnej rúreZachráňte bratwurst25 Referencie

Bratwurst klobásy sú vynikajúce bravčové klobásy zabalené v prírodnom čreve. Majú údenú a slanú chuť a sú neodolateľné. Bratwurst pochádza z Nemecka, ale od tej doby sa preslávil po celom svete. Môžete ich variť, grilovať a fajčiť a potom ich variť so širokou škálou ingrediencií, vrátane najpopulárnejších ingrediencií, piva a lognon. Bratwursts sú jednoduché a ľahko varia, s trochou trpezlivosti sa stanú šťavnatými a dokonale varené.

stupňa

Metóda 1 Kúpiť bratwurst

1. 
   

   
   Vyberte si aký druh bratwurst, aký chcete. Existujú rôzne druhy bratwurst. Tradičný nemecký bratwurst je zvyčajne pomenovaný podľa regiónu, z ktorého pochádza. Existujú rôzne hrúbky, dĺžky, farby a príchute. Tu sú niektoré z najslávnejších odrôd bratwurst:
   • Coburger Bratwurst
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 
   

   
   
   
   Nakúpte surový klobása z mäsiarstva. Mäsiari sú vynikajúcimi miestami na nákup surového mäsa. Spýtajte sa svojho mäsiara, aký je pôvod klobásy a zložiek použitých na jej prípravu. Stretnutie v čistom a slávnom mäsiarstve. Uistite sa, že mäsiar zabalí váš bratwurst do mäsiarskeho papiera.
   • Niektorí mäsiari si mohli objednať špeciálne druhy mäsa. Ak hľadáte konkrétny typ bratwurstov, možno sa ho budete chcieť opýtať.

3. 
   

   
   Kúpiť surový bratwurst v supermarkete. Väčšina supermarketov predáva surové klobásy. Existujú niektoré obzvlášť drahé špeciálne značky, ale nájdete aj lacnejšie a bežnejšie značky. Mohli by sa predávať s rôznymi príchuťami, ochucovadlami a plnkami.

4. 
   

   
   
   
   Kúpiť predvarené bratwurst v obchode. Vo všetkých obchodoch, ktoré sa predávajú zvyčajne v supermarketoch, ktoré sa predávajú všeobecne, nájdete krabičky so 6 alebo 8 párkami. Dalo by sa fajčiť alebo ochutiť korením.

5. 
   

   
   Vytvorte si vlastný bratwurst. Vytvorenie vlastného bratwurstu vám umožní dať prísady a chute, ktoré uprednostňujete. Je to časovo náročný prípravok, ktorý vyžaduje špeciálne vybavenie, ako je mlynček na mäso a klobásový stroj. Okrem toho potrebujete zálievku na klobásy a miestnosť na sušenie a na uchovávanie klobás. Pozrite si článok o wikiAko „Výroba klobás“.

6. 
   

   
   Nakúpte dosť bratwurstov. Kúpte si aspoň jedného bratwursta na osobu. Mnoho ľudí bude chcieť slúžiť druhýkrát, takže plánujte bratwursts a ďalšie.

Metóda 2 Varte bratwursts

1. 
   

   
   Dajte vodu a bratwurst do hrnca alebo hlbokej panvice. Uistite sa, že je panvica dostatočne hlboká, aby bol pokrm pokrytý vodou. Vložte panvicu na panvicu. Pokúste sa ich od seba oddeliť. Ľahšie usne, ak im necháte dostatok miesta.
   • Inak im môžete dať viac chuti nahradením polovice vody pivom.

2. 
   

   
   Varte bratwurst po dobu 20 minút. Dajte panvicu na stredné alebo vysoké teplo a nechajte vodu vrieť. Akonáhle to vrie, znížte teplo tak, aby voda nepretekala a ničila bratwursts. Ak uvaríte párky pomalšie, budú chutiť lepšie.
   • Ak varíte predvarené klobásy, jednoducho ich zohrejte, nezabudnite ich variť tak dlho, kým boli surové.

3. 
   

   
   Položte klobásu na gril, aby ste dokončili varenie. Grilovanie dokončí bratwurst a dá im viac chuti. Položte ich na rošte pomocou klieští a grilovajte ich po dobu 5 až 10 minút tak, že ich aspoň raz otočíte, aby ste sa uistili, že varia na oboch stranách. Na grile zhnednú a budú pripravené na servírovanie.
   • Môžete tiež grilovať svoje bratwurst po dobu 5 až 10 minút na každej strane pred varom. Ak vyberiete túto metódu, varte ich po pečení po dobu 20 minút.

4. 
   

   
   Skontrolujte vnútornú teplotu. Skontrolujte vnútornú teplotu bratwurstov pomocou teplomera na mäso a uistite sa, že klobásy sú najmenej 70 stupňov Celzia.

Metóda 3 Pošírujte klobásy do piva

1. 
   

   
   Kombinujte prísady. Aby ste mohli vyliať bratwurst do piva, musíte zložiť ingrediencie a nechať ich po ruke skôr, ako začnete. Tu je to, čo potrebujete:
   • bratwurst: používajte toľko, ako dokáže vaša panvica, alebo to, čo chcete slúžiť
   • stredne veľká biela, žltá alebo sladká cibuľa
   • 180 ml tmavého piva

2. 
   

   
   Slice lognon. Použite stredne veľkú bielu, žltú alebo sladkú cibuľu. Prihláste sa na plátky. Budú variť v rovnakom čase ako bratwurst. Zapnite horák na miernom ohni. Melt a c. s. maslo a uistite sa, že roztopené maslo dobre pokrýva spodnú časť panvice.

3. 
   

   
   Roztavené maslo. Môžete si uvariť klobásy a prihlásiť sa na panvici so silným dnom, napríklad na liatinovej panvici, alebo do hrnca. Roztopte asi 1 polievkovú lyžicu masla na miernom ohni a uistite sa, že úplne pokrýva spodnú časť panvice. Nenechajte ho sčernieť.

4. 
   

   
   Pridajte cibuľu. Cibuľu na masle zapečte 1 až 2 minúty. Miešajte často, aby ste sa uistili, že sú na oboch stranách zlaté.
   • Niektoré recepty odporúčajú varenie cibule po varení klobásy, takže môžete klobásy monitorovať efektívnejšie a vyvarovať sa klobásy.

5. 
   

   
   Vložte panvicu na panvicu. Varte klobásku s cibuľkou 2 minúty. Potom otočte klobásou pomocou klieští a nechajte ich variť ďalšie 2 minúty. Obidve strany klobásy musia byť zlatohnedé.

6. 
   

   
   Nalejte pivo do panvice. Do panvice pomaly nalejte 180 ml hnedého piva (asi polovica štandardnej fľaše). Teplo mierne znížte. Varte cibuľu a klobásu v pive asi 15 minút. Pivo klobásy pošíruje a dáva im viac chuti.

7. 
   

   
   Ukončite varenie klobásy na grile. Vyberte panvicu z panvice pomocou kuchynského kliešte a položte na tanier. Potom ich preneste na predhriaty gril. Grilujte ich po dobu 5 až 7 minút a potom ich počas varenia prevráťte aspoň do polovice.

8. 
   

   
   Vyberte mrkva z grilu. Pomocou klieští vyberte bratwurst z grilu a položte na tanier. Cibuľa uvádzajte aj na tej istej platni.
   • Inak môžete slúžiť aj hrnci alebo kastról.

Metóda 4 Varte klobásky na grile

1. 
   

   
   Varte ich pri príliš vysokej teplote. Bratwursts pravdepodobne spália a rozdelia sa na polovicu, ak ich príliš rýchlo umiestnite na vysokú teplotu. Okrem toho pravdepodobne zostanú vo vnútri surové. Dajte im dostatok času na pomalé varenie na grile.

2. 
   

   
   Nepoužívajte príliš nízke teploty. Ak dáte pokrm na príliš nízku teplotu, mäso vo vnútri sa môže uvariť. Okrem toho, že je potrebné piecť dlhší čas, môžu mať spratci túhu byť na vonkajšej strane tak, aby sa vo vnútri uvarilo príliš veľa. Počas chladenia sa scvrkne.

3. 
   

   
   Použite jednorázovú hliníkovú panvicu, aby ste najskôr vyliali bratrovce. Použite teplo grilu, aby ste vyliali klobásu skôr, ako ju umiestnite priamo na gril. Vo väčšine supermarketov si môžete kúpiť jednorazový hliníkový riad.
   • Vložte panvicu na túto panvicu s mletou cibuľou, červenou alebo zelenou paprikou a inou zeleninou. Môžete tiež ozdobiť spodnú časť panvy s nakladanou kapustou.
   • Nalejte trochu piva na bratwurst (asi 180 ml) a nechajte grilovať na grile, zatvorte veko asi 15 minút. Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu bratra. Mali by mať teplotu asi 70 ° C.
   • Vyberte bratwurst a položte ich priamo na gril na asi 5 až 7 minút. Nezabudnite ich vrátiť do polovice varením.

4. 
   

   
   Miesto bratwurst na grile. Gril musí mať priemernú teplotu. Varte párky na oboch stranách niekoľko minút. Otočte ich a nechajte ich niekoľko minút variť. Ak ste pred grilovaním nevarili alebo nevarili klobásy, musíte grilovať najmenej 25 minút. Počas varenia ich nezabudnite niekoľkokrát vrátiť, aby ste sa uistili, že sú uvarené na každej strane.
   • Neprepichujte bratwurst, pretože to spôsobí, že sa všetka šťava vyčerpá a skončíte príliš suchým bratwurstom.

5. 
   

   
   Nefungujte. Ak je na grile priveľa bratwurstov, riskujete, že sa tuk zápalných tukov vznieti. Rozložte klobásy a dajte im dostatok priestoru na varenie.

6. 
   

   
   Zalejte párky vodou alebo pivom. Ako pečené klobásy môžete posypať vodou alebo pivom, aby ste zabránili ich spáleniu. Naplňte rozprašovaciu fľašu vodou alebo pivom. Rýchlo nastriekajte spratky a venujte pozornosť. V opačnom prípade môžete štetcom vyčistiť vodu alebo pivo.

7. 
   

   
   Vyberte mrkva z grilu. Použite kliešte na odstránenie bratwurst a položte ich na tanier. Nepoužívajte tú istú platňu, na ktorú ste surový bratwurst umiestnili, pretože to vystavuje riziku krížovej kontaminácie. Skontrolujte, či je vnútorná teplota bratwurstov minimálne 70 stupňov C.

Metóda 5 Pečieme v rúre

1. 
   

   
   Predhrievajte gril v rúre. Väčšina grilov sa zapína alebo vypína iba. Teplotu nemôžete regulovať rovnakým spôsobom ako teplotu rúry. Zapnite ho a nechajte ho zahriať sa 10 minút.

2. 
   

   
   Vložte klobásu do grilovacej misky. Nezabudnite medzi jednotlivými bratwurstmi nechať určitý priestor. Zarovnajte ich tak, aby boli kolmé na stojan na rúru.
   • Namiesto grilovacej misky môžete použiť aj liatinový hrniec. Nezabudnite vrátiť bratwursts každých 5 minút, aby ste sa vyhli popáleniu na jednej strane.

3. 
   

   
   Dajte bratwurst do rúry na 5 minút. Položte grilovaciu misku na jeden z stojanov rúry a rúru zatvorte. Varte klobásu asi 5 minút.

4. 
   

   
   Flip bratwursts každých 5 minút. Po uplynutí 5 minút otvorte rúru a grilovaciu misku držte v držiaku. Obráťte každý bratwurst pomocou klieští. Vložte misku do rúry na ďalších 5 minút a potom znova otočte kastról. Varte klobásy 15 až 20 minút.
   • Ak nevrátite spratky, mohli by horieť.

5. 
   

   
   Skontrolujte, či sú klobásy varené. Používajte teplomer na mäso jeho vysadením do každého bratwurstu, až kým hrot teplomeru nedosiahne stred bratwurstu. Mali by mať teplotu 70 ° C.

Metóda 6 Grilované mäso v rúre

1. 
   

   
   Presuňte stojan na rúry do najvyššej polohy. Na grilovanie párkov musí byť gril vo vzdialenosti 10 až 15 cm od odporu v hornej časti rúry.
   • Ak je váš gril vo forme priehradky pod rúrou, môžete tento krok preskočiť.

2. 
   

   
   Predhrievajte gril v rúre. Väčšina grilov sa zapína a vypína iba. Teplotu rúry nemôžete regulovať rovnakým spôsobom ako teplotu rúry. Zapnite ho a nechajte ho zahriať sa 10 minút.

3. 
   

   
   Vložte klobásu do grilovacej misky. Grilovú misku prikryte fóliou z hliníkovej fólie a do misky vložte pokrm. Nezabudnite nechať každému bratwurstovi priestor. Zarovnajte bratwurst tak, aby bol kolmý na stojan na rúru.
   • Namiesto grilovacej misky môžete použiť aj liatinový hrniec. Nezabudnite vrátiť bratwursts každých 5 minút, aby ste sa vyhli popáleniu na jednej strane.

4. 
   

   
   Varte pečené mäso po dobu 5 minút na každej strane. Položte grilovaciu panvu na stojan na rúru a rúru zatvorte. Varte klobásu asi 5 minút. Otočte ich a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

5. 
   

   
   Skontrolujte ich vnútornú teplotu. Vytiahnite bratwurst z rúry. Na kontrolu teploty spermií použite teplomer na mäso. Bratwurst by mal mať teplotu 70 stupňov C. Koniec teplomeru na mäso zasuňte do klobásy a nechajte ho asi minútu.
   • Bratwurst by mal mať tiež spálené prúžky kvôli svojej polohe na zárezoch grilovacej misky.

Metóda 7 Fajčenie bratwurst

1. 
   

   
   Zahrejte fajčiara. Fajčenie mäsa je úplne iný proces ako opekanie alebo pečenie. Fajčenie sa vykonáva pri nízkych teplotách a dlhšom čase varenia. Zahrejte fajčiara na 90 stupňov C. Postupujte podľa pokynov výrobcu pre používanie fajčiara, napríklad aby ste zistili, či je potrebné pridať vodu alebo arómy.
   • Niektorí ľudia radšej varia bratwurst pri vyššej teplote, napríklad 120 ° C, zatiaľ čo iní uprednostňujú nižšiu teplotu, začínajúc pri 40 ° C, potom zvyšujúc teplotu na 50 alebo 65 stupňov C. Teplota Nižšie tiež znamená, že budete musieť variť bratwursts dlhšie.
   • Ak chcete svojim bratwurstom dať arómu, vyberte hickory alebo jablkový dym.

2. 
   

   
   Vložte kliešte do fajčiarskej miestnosti pomocou klieští. Umiestnite bratwurst dovnútra fajčiarskej miestnosti a uistite sa, že každému bratwurstovi dávate dostatok priestoru. Dávajte pozor, aby ste neprepichli alebo nepoškrabali bratwursts.
   • Bratwursts v spodnej časti bude pomalší ako v hornej časti.

3. 
   

   
   Dajte fajčiarom fajčiť 2 hodiny až 2 ½ hodiny. Varte bratwurst v fajčiarskej miestnosti dve hodiny až dve a pol hodiny. Nie je potrebné vracať spratok do polovice varenia. Nedotýkajte sa dve hodiny. Zakaždým, keď otvoríte dvere pre fajčiarov, stratí to trochu tepla a budete musieť pokračovať vo varení dlhšie.
   • Nastavte čas varenia, ak fajčíte fajčiarom pri teplote nižšej ako 90 stupňov C.

4. 
   

   
   Skontrolujte vnútornú teplotu bratwurstov. Po dvoch hodinách varenia pomocou teplomera na mäso skontrolujte teplotu klobásy, mala by byť najmenej 70 stupňov C.
   • Je lepšie, aby ste vždy použili rovnaký bratwurst na kontrolu jeho teploty. Kdekoľvek ho prepichnete teplomerom, pretečie určitá šťava, vďaka ktorej budú chutné klobásy menej chutné.

5. 
   

   
   Vyberte bratwurstov. Použite kliešte na odstránenie fajčiarov z fajčiara. Položte ich na tanier. Nepoužívajte tú istú platňu, na ktorú ste umiestnili surový pokrm, aby ste predišli riziku krížovej kontaminácie.

Metóda 8 Varte klobásky v mikrovlnnej rúre

1. 
   

   
   Vložte klobásu do mikrovlnnej misky. Dajte naraz iba jedného bratwursta. To vám umožní mať istotu, že každý bratwurst má dostatok priestoru na varenie.

2. 
   

   
   Zakryte klobásou vodou. Naplňte misku dostatočným množstvom teplej vody na zakrytie klobásy. Zabráni sa tým sušeniu klobásy počas varenia. Voda bude počas varenia vrieť, preto ju musíte dať dosť, aby sa počas varenia úplne neodparila.

3. 
   

   
   Varte na vysokej teplote 2 minúty. Mikrovlnná rúra varí bratwurst veľmi rýchlo a počas varenia nebudete môcť nastavovať teplotu. Varte iba 2 minúty, aby nedošlo k spáleniu na jednej strane.
   • Varte podľa pokynov výrobcu vašej mikrovlnnej rúry. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry.

4. 
   

   
   Použite kliešte, aby chytili spratka a prevrátili ho. Dajte mu dostatok priestoru na správne varenie. Varte na vysokej teplote ďalšie 2 minúty.
   • Buďte veľmi opatrní, pretože jedlo môže byť veľmi horúce. Vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry pomocou potenciometra.

5. 
   

   
   Skontrolujte, či je klobása pripravená. Používajte teplomer na mäso, ktorý zasadíte do klobásy, až kým jej koniec nie je uprostred klobásy. Mala by dosiahnuť 70 stupňov Celzia.
   • Prípadne môžete tiež nakrájať bratwurst s nožom na kontrolu. Ak je ešte ružová, mikrovlnte ju na jednu minútu pri najvyššej možnej teplote.

Metóda 9 Udržujte svoje bratwursts

1. 
   

   
   Uchovávajte surové alebo predvarené bratwurst v chladničke. Uchovávajte bratwurst v ich obaloch, kým nie ste pripravení jesť. Balenia uchovávajte v chladničke stále uzavreté až do dátumu exspirácie, ktorý je na nich uvedený. Ak už bol obal otvorený, vložte bratwurst do vzduchotesnej nádoby a uložte ho do chladničky.
   • Surový klobása sa môže uchovávať v chladničke dva dni po otvorení balenia.
   • Predvarený bratwurst sa môže uchovávať v chladničke 4 až 5 dní po otvorení balenia.

2. 
   

   
   Uchovávajte surové alebo predvarené klobásy v mrazničke. Ak balík ešte nebol otvorený, uchovávajte bratwurst v mrazničke až dva mesiace. Uistite sa, že ste balík bratwurst vložili do mrazničky skôr, ako vyprší jeho dátum spotreby. Poznačte si dátum mrazničky na nádobu, ktorú ste použili na výpočet dátumu zmrazenia v mrazničke.
   • Ak už bol obal otvorený, uchovávajte bratwurst v mrazničke vo vhodnej nádobe maximálne 2 mesiace.
   • Ak chcete, aby váš bratwurst zostal dlhšie ako dva mesiace, zabaľte originálny obal do silnej hliníkovej fólie, aby ste sa uistili, že je tesný. Môžete tiež použiť hrubý mraziaci vak. Zabráni tým popáleniu mäsa chladom.

3. 
   

   
   Udržujte varené mäso. Najprv nechajte bratwurst vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich vložte do vzduchotesnej nádoby a uschovajte ich v chladničke. Môžete ich uchovávať v chladničke až 6 dní. Bratwurst môžete variť v mrazničke až 3 mesiace. Na výpočet dátumu spotreby si všimnite dátum mrazničky na obale.
   • Varte veľké množstvo klobásy, ktoré zamrznete. Potom bude ľahšie pripraviť tieto chutné pokrmy.
   • Neskladujte surový klobása v rovnakom obale ako varená klobása.

4. 
   

   
   Hotovo.