Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Rosemary uchovávajte v chladničke
• Metóda 2 Zmraziť rozmarín
• Metóda 3 Rozmarín suchým vzduchom
• Metóda 4 Sušte rozmarín v peci

V tomto článku: Zachujte rozmarín v chladničkeZmraziť rozmarínOdstráňte rozmarín vo vzduchuDry rozmarín v peciZhrnutie článku21 Referencie

Ak vaša rozmarínová noha mala náhlu hojnú produkciu alebo sa v supermarkete uskutočnila propagácia, je možné, že máte veľa rozmarínu a nemáte dostatok času na jeho použitie. Neboj sa! Môžete urobiť niekoľko jednoduchých krokov, aby ste zabránili rozkladu tejto aromatickej byliny predtým, ako budete mať čas ju použiť v kuchyni. Môžete ich uchovávať v chladničke, zmraziť alebo vysušiť na čo najdlhšiu dobu použiteľnosti. Môžete si ho užiť celé týždne alebo mesiace bez toho, aby ste ho museli vyhodiť.

stupňa

Metóda 1 Rosemary uchovávajte v chladničke

1. 
   

   
   Opláchnite rozmarín. Opláchnite studenou vodou a pramene položte na papierové utierky, aby ich nechali uschnúť. Ak máte šalátový rozmetávač, použite ho. V opačnom prípade rozotrite rozmarín ďalším hárkom absorpčného papiera, aby ho dobre vysušil.
   • Ak sa na povrchu rozmarínu nachádza voda, pri chladení zmäkne a stane sa viskóznou. Preto sa uistite, že je úplne suchá.

2. 
   

   
   Zabalte pramene. Celý prameň zabaľte do vlhkých papierových utierok bez toho, aby ste ich orezali. Vlhký papier zabráni vyschnutiu v chladničke.

3. 
   

   
   
   
   Použite tašku. Vložte rozmarín do vzduchotesného plastového vrecka, aby ste ho chránili pred kyslíkom a zabránili zhnednutiu a pokazeniu. Môžete použiť posuvné uzatváracie vrecko alebo vzduchotesnú škatuľu.
   • Na nádobu napíšte dátum, aby ste sa vyhli zdvojnásobeniu toho, ako dlho je rozmarín v chladničke.

4. 
   

   
   Chladom rozmarínu. Vložte nádobu do chrumkavejšej zásuvky chladničky. Nastavte vysokú vlhkosť. Ak ste zatvorili vrece alebo škatuľu, tráva by sa mala uchovávať dva týždne.
   • Pokiaľ je rozmarín zelený a svieži, je stále dobrý. Ak je hnedá alebo čierna a mierne viskózna, zlikvidujte ju.

Metóda 2 Zmraziť rozmarín

1. 
   

   
   
   
   Opláchnite vlákna. Opláchnite studenou vodou a položte do sucha. Dabujte ich papierovými utierkami, aby ste ich rýchlejšie vysušili. Ak máte šalátový rozmetávač, môžete ho použiť.

2. 
   

   
   Položte rozmarínový byt. Nechajte všetky listy pripevnené k stonkám a usporiadajte pramene na plechu na pečenie tak, aby tvorili jednu rovnomernú vrstvu. Nedovoľte, aby sa pramene navzájom dotýkali, pretože sa môžu navzájom zmraziť. Môžete ich položiť na tanier alebo prikryť papierom na pečenie.

3. 
   

   
   Zmrazte aromatickú bylinu. Platnička sa nechá niekoľko hodín v mrazničke. Skontrolujte rozmarín približne každú pol hodinu, kým nie je úplne zamrznutý. Mali by ste byť schopní ľahko ohnúť stonky a listy by sa nemali hýbať alebo rozmrazovať, keď beriete pramene.
   • Mraziaci rozmarín na doštičke najskôr umožňuje, aby každý prameň stuhol jednotlivo a aby sa neprilepil k ostatným.Tráva tiež zamrzne rýchlejšie a rovnomerne, ako keby ste všetky vetvy vložili priamo do vrecka.

4. 
   

   
   Naplňte vrece. Zmrazené nite vložte do mraziaceho vrecka. Lovte veľa vzduchu, aby ste ušetrili miesto v mrazničke a úplne zatvorte vrece. Napíšte dátum, aby ste vedeli, ako dlho je rozmarín v mrazničke. Po dokončení vložte vrecko do mrazničky.

5. 
   

   
   Udržujte rozmarín. Môžete si ho nechať niekoľko mesiacov až rok. V závislosti od kvality mrazničky bude tráva trvať asi rok alebo viac. Skontrolujte ho každý mesiac, aby ste sa uistili, že je stále dobrý. Venujte pozornosť hnedým dielom a plesniam. Ak chcete používať rozmarín v kuchyni, vezmite ho do vrecka a pridajte ho priamo do riadu bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili.

Metóda 3 Rozmarín suchým vzduchom

1. 
   

   
   Opláchnite rozmarín. Opláchnite pramene studenou vodou a položte ich naplocho, aby uschli. Môžete ich utrieť papierovými uterákmi alebo pomocou šrotovníka na urýchlenie sušenia.

2. 
   

   
   Odstráňte spodné listy. Odtrhnite spodné listy každej stonky tak, aby ste odrezali časť asi 3 až 5 cm. Tieto časti budete používať na reťazenie a pozastavenie vlákien.

3. 
   

   
   Vyrábajte kytice. Orientujte všetky stonky rovnakým smerom. Vezmite si pár a vytvorte malú kyticu, ktorú môžete ľahko držať v dlani. Presné množstvo nie je dôležité, pokiaľ sú všetky kytice približne rovnakej veľkosti. Omotajte šnúru, gumu alebo kravatu okolo bezlistej časti každého kytice.
   • Spoje dobre pritiahnite, ale uistite sa, že listy v hornej časti kytíc sú rozmiestnené tak, aby medzi nimi mohol prúdiť vzduch.

4. 
   

   
   Pozastavte rozmarín. Zaveste kytice na tmavom a čistom mieste, napríklad v suteréne, miestnosti priateľov alebo skrine. Zviažte rozmarín so šnúrou na bielizeň, sušičkou alebo grilom. Na zavesenie kytíc používajte kolíčky na bielizeň alebo šnúry dlhé asi 10 centimetrov.
   • Uistite sa, že rozmarín visí na slnku a mimo dosahu olejov, dymu, prachu a pary produkovanej v kuchyni. Musí zostať čo najčistejší a najsuchší, aby jeho chuť zostala čo najlepšia.

5. 
   

   
   Skontrolujte výsledok. Preskúmajte rozmarín každých pár dní. Mierne ho pritlačte, aby ste zistili, či je suchý. Ak áno, je pripravený. Môžete tiež vložiť nejaké listy do pohára, pohára alebo plastového vrecka a nádobu dobre uzavrieť. Ak sa vo vnútri vytvorí kondenzácia, tráva ešte nie je suchá. Sušenie môže trvať 15 dní až niekoľko mesiacov. Buďte trpezliví!
   • Ak sa pramene pri stlačení úplne rozpadnú, sú príliš suché. Preto je dôležité skontrolovať ich stav každých pár dní alebo ešte častejšie, keď sú takmer suché. Ak ich sušíte príliš dlho, nebudete sa môcť vrátiť.

6. 
   

   
   Skladujte rozmarín. Sušené bylinky vložte do vzduchotesných nádob. Odstráňte listy zo stoniek a vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka. Listy môžete drobiť skôr, ako ich vložíte do nádoby, alebo ich nechať celé a drobiť sa, keď ich potrebujete. Rosemary by sa mal uchovávať najmenej jeden rok v skrini.

Metóda 4 Sušte rozmarín v peci

1. 
   

   
   Opláchnite byliny. Opláchnite rozmarín studenou vodou a vysušte ho papierovými utierkami. Nechajte ho stáť vo vzduchu 10 až 15 minút, aby jeho povrch úplne vyschol, pretože ak prameň opečiete, keď sú ešte vlhké, proces bude oveľa dlhší.

2. 
   

   
   Pramene položte na tanier. Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Usporiadajte rozmarínové vetvičky, aby ste ich pravidelne rozmiestnili. V prípade potreby použite viac platní.

3. 
   

   
   Zapnite rúru. Nastavte ju na najnižšiu teplotu. Týmto spôsobom môže rozmarín vyschnúť pomaly bez spálenia. Dosku upečte a umiestnite ju do stredu spotrebiča.

4. 
   

   
   Nechajte rozmarín vyschnúť. Nechajte ho v horúcej rúre 30 minút. Po 15 minútach otvorte prístroj asi minútu, aby para mohla uniknúť. Tráva vyschne rýchlejšie. Po 30 minútach si nasaďte rukavicu a rozdrvte niekoľko listov. Ak sa zlomia na kúsky, sú suché. V opačnom prípade vložte platňu späť do rúry a znova ju skontrolujte asi po pätnástich minútach. Sušenie rozmarínu by nemalo trvať dlhšie ako hodinu.

5. 
   

   
   Pramene nechajte uschnúť. Vyberte ich z taniera a položte ich na rovný, čistý povrch. Počkajte, kým úplne nevychladnú. Ak si želáte, môžete odtrhnúť listy zo stoniek a rozdrviť ich alebo nechať celé pramene, ak ich chcete použiť na ochutenie alebo ozdobenie jedla.
   • Je dôležité, aby rozmarín bol úplne chladný a suchý skôr, ako ho vložíte do nádoby. Ak je horúca, uvoľní vlhkosť, ktorá spôsobí hnilobu.

6. 
   

   
   Udržujte rozmarín. Skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe. Môžete ho vložiť do pohára, plastovej škatule alebo plastového vrecka s posuvným uzáverom. Aby sa zachovala maximálna chuť, nenechávajte ju dlhšie ako jeden rok. Po tom bude ešte dobre, ale jeho chuť môže byť menej silná.