Obsah

• Potrebné materiály

• Hadenov rukáv má okrúhly oválny tvar. Táto odroda je strednej až veľkej veľkosti.
• Rukáv Keit je veľký a oválny.
• Rukáv Tommy Atkins je oválny a predĺžený. Jeho veľkosť je zvyčajne stredná až veľká.
• Rukáv Palmer má podlhovastejší vzhľad.

Metóda 2 zo 4: Kontrola arómy

1. 

   Vyberte si mango so sladkou arómou. Poriadne zavoňajte k mangu tesne okolo oblasti stonky. Ak má ovocnú arómu, celkom sladkú, je veľká pravdepodobnosť, že je už úplne zrelá.
   • Voňajte mango okolo stonky. Vôňa je v tomto regióne zvyčajne silnejšia a poskytne vám lepšiu predstavu o aróme ovocia.
   • Vôňa by mala pripomínať chuť manga. Zmysly vône a chuti sú navzájom veľmi prepojené a to, ako niečo vonia, vám veľa napovie o tom, ako to bude chutiť.

2. 

   
   
   Vyhnite sa mangu s kyslou alebo alkoholickou arómou. Ak cítite mango v oblasti stonky a cítite silnú horkú arómu, je to znamenie, že prešlo bodom a začína sa kaziť.
   • Mango má v porovnaní s iným ovocím veľmi vysokú koncentráciu cukru. Keď sa začnú kaziť, skutočne začnú prirodzený proces fermentácie. To vysvetľuje kyslú plnku, ktorá pripomína vôňu alkoholu, a tiež znamená, že jej chuť bude rovnako nepríjemná.

Metóda 3 zo 4: Analýza dotykom

1. 

   Opatrne utiahnite objímku. Pri stlačení na bokoch rukávu by ste mali cítiť jeho šupku a ušetriť trochu „ovisnutia“. Zrelé mango by malo byť mäkké.
   • Mango, ktoré sa nepohne alebo nevyzerá skalopevne, bude musieť dozrieť.
   • Pamätajte však, že mango by nemalo byť príliš jemné alebo hubovité. Ak vaše prsty pri miernom použití sily prerazia rukáv, ovocie je pravdepodobne preč.
   • Aby ste predišli náhodnému znehodnoteniu ovocia, stlačte namiesto dlane dlaň ruky. Držte mango dlaňou ruky a zatvorte ho zabalením ovocia.

2. 

   Cítiť škrupinu. Končeky prstov pretrite po povrchu rukávu. Niektoré mango má po dozretí malé vrásky.
   • Upozorňujeme však, že nedostatok týchto vrások nemusí nutne znamenať, že mango je zelené.
   • Ak hlbšie vrásky pokrývajú väčšinu pokožky plodu, je pravdepodobne preč.
   • O niektorých odrodách manga je obzvlášť známe, že keď sú zrelé, sú mierne pokrčené. Ostatné odrody majú menej nápadné vrásky, zatiaľ čo existujú typy, ktoré udržujú pokožku úplne hladkú aj po dozretí.

3. 

   Skontrolujte hmotnosť. Vezmite mango a pocítite jeho váhu v rukách. Zrelé mango je ťažšie ako zelené mango a váži viac, ako naznačuje vzhľad jeho veľkosti.
   • Ak chcete lepšiu referenciu, porovnajte analyzované mango s viditeľne zeleným plodom tej istej odrody. Zelené mango bude svetlejšie ako zrelé mango, najmä ak majú podobné veľkosti.

Metóda 4 zo 4: Dozretie zeleného manga

1. 

   Vložte mango do papierového vrecka (ako chlieb). Aj keď to nie je nevyhnutne potrebné, umiestnenie rukávov do tmavého papierového vrecka urýchli proces zrenia.
   • Ovocie pri dozrievaní prirodzene produkuje etylén. Prítomnosť etylénu spôsobí vyzretie ostatných objímok a papierové vrecko pomôže zadržať tento plyn.
   • Umiestnenie banánu alebo jablka vedľa manga môže ďalej urýchliť proces zrenia, pretože je známe, že tieto dva druhy ovocia produkujú vysoké množstvo etylénu.

2. 

   Rukávy nechajte vonku. Každý deň mango analyzujte podľa postupov, ktoré už boli spomenuté, aby ste zistili, či dospievajú.
   • Zrenie môže trvať 2 až 7 dní, v závislosti od toho, aké zelené boli mango.
   • Neskladujte zelené mango v chladničke. Nízke teploty drasticky spomaľujú proces zrenia a mango sa pokazí skôr, ako dozreje.

3. 

   Po dozretí vložte mango do chladničky. Zrelé mango je potrebné ihneď skonzumovať alebo uchovať v chladničke až päť dní.
   • Nízke teploty sú najväčšími nepriateľmi zeleného manga a najlepšími spojencami zrelého manga. Ak necháte zrelé mango pri izbovej teplote, pravdepodobne sa pokazí ešte v ten istý deň. V chladničke by mala vydržať štyri, až päť dní.

Potrebné materiály

• Papierové vrecko (vrece na chlieb), voliteľné.