Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie

Intolerancia lepku, ktorá súvisí s celiakiou, je imunitná reakcia na proteín nachádzajúci sa v pšenici a iných obilninách. Po konzumácii výrobkov s látkou môže mať niekoľko príznakov, ako sú opuchy, bolesti brucha a kĺbov, hnačky, únava a vyrážky. Našťastie sa mnohým podarí bojovať proti týmto príznakom odstránením lepku zo stravy. Aj keď neexistuje žiadna liečba, môžete sa vyhnúť určitým potravinám a získať správnu lekársku diagnózu, aby ste vedeli, ako sa liečiť a zmierniť akékoľvek nepríjemné pocity, ktoré zažívate.

kroky

Časť 1 z 2: Hľadanie lekárskeho ošetrenia

1. 

   Poraďte sa s lekárom. Ak po konzumácii bezlepkových výrobkov pocítite akékoľvek príznaky, choďte na pohotovosť. Lekár môže urobiť vyšetrenie na zistenie celiakie a ďalších podobných problémov, ktoré situáciu zhoršujú, ako aj odporučiť liečbu. Pamätajte, že neznášanlivosť lepku nemá žiadny liek, ale existujú spôsoby, ako ju kontrolovať.
   • Váš lekár môže odobrať krv alebo urobiť nejaké testy, napríklad endoskopiu a endoskopiu kapsúl, aby zistil, či máte celiakiu alebo neznášanlivosť lepku.
   • Okrem toho môže robiť testy na zistenie ďalších súvisiacich problémov, ako sú úzkosť, depresia, migréna, ochorenie štítnej žľazy, rakovina hrubého čreva, osteoporóza, herpetická dermatitída, cukrovka, neuropatia, artritída atď.

2. 

   
   
   Potvrďte diagnózu a liečbu. Po začatí akejkoľvek liečby požiadajte lekára, aby urobil definitívnu diagnózu a zistil najlepší spôsob, ako postupovať.
   • Lekár určí, či máte celiakiu alebo neznášanlivosť lepku. V obidvoch prípadoch je najlepšie vyhnúť sa bielkovinám.
   • Lekár môže predpísať aj iné lieky alebo vitamínové doplnky na zmiernenie príznakov intolerancie alebo choroby.

3. 

   
   
   Užívajte lieky a doplnky. Mnoho ľudí, ktorí trpia intoleranciou lepku, má tiež nedostatok výživy, zápal v črevách alebo dokonca pľuzgiere na koži. Ak sa to stane vám, vezmite lieky a doplnky na kontrolu sekundárnych príznakov stavu.
   • Najlepší spôsob, ako kontrolovať neznášanlivosť lepku, je vystrihnúť bielkoviny z potravy.
   • Možno budete musieť užívať doplnky vápnika, kyseliny listovej, železa, zinku a vitamínov B-12, D a K.
   • Lekár môže tiež predpísať steroidy na kontrolu zápalu v čreve.
   • Ak máte herpetiformnú dermatitídu charakterizovanú kožnými vyrážkami, svrabmi a pľuzgiermi, lekár vám môže predpísať dapson.

4. 

   
   
   Poraďte sa s odborníkom na výživu. Ak nedokážete sami dodržiavať diétu, obráťte sa na odborníka, ktorý vám môže pomôcť pri identifikácii lepku, vyberte si lepšie jedlo a zostavte vhodný stravovací plán.
   • Zdravotníci špecializujúci sa na neznášanlivosť lepku vám môžu poskytnúť podrobné informácie o potravinách, ktoré sú pre vás najvhodnejšie, ako aj o možnostiach, ktoré majú „skrytý“ lepok a alternatívy na stravovanie.
   • Pomocou vyhľadávača nájdite odborníka na výživu v oblasti, kde žijete. Skúste nájsť webovú stránku, na ktorej sú uvedení títo odborníci, alebo dokonca napíšte názov svojho mesta, aby ste oslovili odborníkov na výživu, lekárov a ďalšie užitočné zdroje.

Časť 2 z 2: Odstraňovanie lepku z potravín

1. 

   Vyhoďte potraviny, ktoré obsahujú lepok. Keďže neznášanlivosť na lepok je spôsobená potravinami, ktoré obsahujú túto zložku, musíte sa zbaviť všetkého, čo je nebezpečné na zmiernenie príznakov a predchádzanie nehodám - napríklad náhodným jedením nesprávneho produktu. Niekoľko príkladov:
   • Jačmeň vrátane sladu a sladu.
   • Raž.
   • Triticale, hybridná obilnina z pšenice a raže.
   • Pšenica a pšeničná múka.

2. 

   Určte, ktoré výrobky obsahujú lepok. Keďže pšenica a pšeničná múka sú takou konštantnou súčasťou stravy toľkých Brazílčanov, musíte sa naučiť zistiť, ktoré potraviny obsahujú také prísady. Možno budete musieť rezať niektoré svoje obľúbené produkty, napríklad: Niektoré príklady:
   • Beer.
   • Chlieb.
   • Dort a koláč.
   • Obilnín.
   • Hostiteľ.
   • Krutóny.
   • Vyprážané výrobky.
   • Mäsový vývar, omáčky a iné výrobky na ochutenie šalátov a podobné výrobky.
   • Náhradky mäsa a morských živočíchov.
   • Cestovín.
   • Spracované rezy za studena.
   • Sójová omáčka.
   • Korenené jedlo a občerstvenie.
   • Polievky.
   • Ak máte pochybnosti, urobte ďalšie preventívne opatrenia a vyhoďte jedlo. Ak je to potrebné, vyhľadajte na internete viac informácií.

3. 

   Naplňte špajzu bezlepkovým jedlom. Aj keď netolerujete a potrebujete z potravy odstrániť väčšinu produktov, ktoré konzumujete, môžete si špajzu doplniť a ochutnať alternatívne a zdravé potraviny. Preto sa v čase prípravy budete vyhnúť nehodám, a preto nezmierníte príznaky.
   • Ak žijete s inými ľuďmi, ktorí stále konzumujú lepok, oddeľte jedlo od ostatných, aby ste predišli nehodám.
   • Bez obáv môžete konzumovať nasledujúce možnosti: fazuľa, semená, orechy, vajcia a čerstvé mäso, ryby, kuracie mäso, ovocie, zelenina, strukoviny a väčšina mliečnych výrobkov.
   • Väčšina stredných a veľkých trhov predáva niekoľko bezlepkových potravín, ktoré možno budete musieť rezať. Opýtajte sa zamestnancov, či existujú nejaké uličky alebo police pre prípady, ako je tá vaša.

4. 

   Skontrolujte, či produkty neobsahujú „skrytý“ lepok. Mnoho výrobkov, ktoré neobsahujú lepok, prirodzene môže priniesť skryté množstvá prísady. Prečítajte si štítky a výživové tabuľky, aby ste vedeli, čomu sa treba vyhnúť, aby sa príznaky nezhoršili.
   • Do stravy môžete zaradiť niektoré bezlepkové cereálie: amarant, korenník, pohánka, kukurica a kukuričná múka, ľan, niektoré múky, proso, quinoa, ryža, sója, tapioka a tefe.
   • Lepok tiež dostáva iné názvy na výrobkoch: hydrolyzovaný rastlinný proteín, rastlinný proteín, glutamát, slad, sladová esencia, upravený škrob, múka, obilniny, sójová omáčka a prírodná guma.
   • Vyhnite sa akýmkoľvek spracovaným výrobkom alebo výrobkom, ktoré nešpecifikujú, či máte lepok alebo nie, vrátane korenín a korenín.
   • Ešte dôležitejšie je venovať pozornosť, keď jete v reštauráciách, u známych, ktorí majú rôzne stravovacie návyky, alebo pri skúšaní nových potravín.

5. 

   Naplánujte si, čo budete jesť, kedykoľvek je to možné. Je to jeden z najbezpečnejších spôsobov, ako nekonzumovať lepok a vyhnúť sa príznakom, ako je napríklad bolesť brucha, popri požití základných živín pre každodenný život.
   • Naplánujte si jedlo každý týždeň. Pri jedle, napríklad pri obede alebo večeri, venujte ešte väčšiu pozornosť. V takom prípade si podľa možností pripravte obedový box. Ak to nedokážete, zistite, ktoré možnosti v reštaurácii, ktorú jete, neobsahujú lepok.
   • Napríklad: deň môžete začať so syrom a zeleninovou omeletou, bezlepkovou toastou s maslom a sprievodným ovocím; na obed jesť šalát z lososa, olivového oleja a octu; pri večeri zjedz steak s brokolicou a plnené pečené zemiaky.

6. 

   Vyberte si, čo budete jesť v reštauráciách. Každý, kto neznáša lepok, môže byť veľmi ťažké jesť mimo domova. Mnoho bohatých ľudí používa zložky, ktoré obsahujú proteín, a môže vám ho náhodou vystaviť. Aby ste predišli príznakom alebo nehodám, opýtajte sa viac o ponuke vždy, keď niečo kúpite.
   • Mnoho reštaurácií oddeľuje jedlá bezlepkové od jedálneho lístka. Ak nie, opýtajte sa manažéra alebo čašníka alebo šéfkuchára na tieto možnosti.
   • Môžete skúsiť vyhľadať na internete, ktoré miestne reštaurácie robia takéto oddelenie.
   • Tu je niekoľko príkladov jedál, ktorým sa treba vyhnúť v reštauráciách: croûton, wonton, cestovinový šalát a vyprážaná cibuľa, polievky s múkou alebo jačmeňom, potraviny marinované v sójovej alebo teriyaki omáčke, potraviny posypané múkou počas prípravy, oleje používané na vyprážanie rôzne druhy chleba, zemiakové zmesi, atď.
   • Niekoľko zdravých príkladov: zelenina a zelenina, pečené mäso a zmrzlina bez zákusku.
   • Vždy buďte pripravení na reštaurácie, aby v ponuke nemali samostatné bezlepkové možnosti.

7. 

   Nekontaminujte jedlo, ktoré jete. Mnoho ľudí trpiacich neznášanlivosťou gluténu je vystavených produktom, ktoré obsahujú tento proteín. Aby ste zmiernili a liečili príznaky, vyhnite sa tejto krížovej kontaminácii v maximálnej možnej miere.
   • V reštauráciách sa opýtajte, či kuchári používajú rovnaké povrchy na prípravu jedál bez lepku a bezlepku. Ak ste veľa citlivé na bielkoviny, snažte sa tam ísť.
   • Môžete byť vystavení krížovej kontaminácii aj doma. Pokúste sa použiť rezacie dosky a rôzne povrchy, aby ste zabránili nehodám.
   • Musíte sa tiež vyhnúť použitiu toho istého riadu a vybavenia, ako sú hriankovače, rúry alebo panvice.

Tipy

• Neznášanlivosť na lepok má príznaky podobné symptómom lepkovej citlivosti, čo je ďalší zdravotný problém. Týmto imunitný systém nevytvára protilátky ani nepoškodzuje črevo.

varovanie

• Ak príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú aj po tom, ako ste znížili obsah gluténu z potravy, kontaktujte svojho lekára.