Obsah

• prísady
• kroky
• Potrebné materiály
• Tipy
• varovanie

Opekanie kešu orieškov pomáha zvýrazniť už tak bohatú chuť tohto olejnatého semena a jeho textúra je chrumkavejšia, čo zlepšuje túto výživnú a zdravú desiatu. Tieto orechy sa môžu pražiť v peci predhriatej na 180 ° C počas asi 12 až 15 minút a zmiešať s olejom a soľou, aby sa urobila jednoduchá zmena. Môžete tiež vyskúšať med, rozmarín alebo sladké a korenené korenie, ak chcete niečo trochu iné.

prísady

Základné pečené gaštany

Časť 4 šálok (500 g)

• 450 g celých orieškov kešu
• Od 2 do 3 čajových lyžičiek (10 až 15 ml) prírodného oleja (olivový olej, kokosový olej alebo hroznový olej)
• Soľ podľa chuti

Pečené gaštany s medom

Časť 4 šálok (500 g)

• 450 g celých orieškov kešu
• 2 polievkové lyžice (30 ml) medu
• 1 polievková lyžica a 1/2 polievka (22 ml) javorového sirupu
• 1 lyžica a 1/2 polievka (22 ml) roztaveného nesoleného masla
• 1 čajová lyžička (5 ml) soli
• 1 čajová lyžička (5 ml) vanilky
• ¼ lyžička (1,25 ml) škorice
• 2 polievkové lyžice (30 ml) cukru

Pečené gaštany s rozmarínom

Časť 4 šálok (500 g)

• 450 g celých orieškov kešu
• 2 polievkové lyžice (30 ml) nasekané čerstvého rozmarínu
• ½ čajovej lyžičky (2,5 ml) kajenského korenia
• 2 čajové lyžičky (10 ml) hnedého cukru
• 1 lyžica (15 ml) soli
• 1 lyžica (15 ml) roztaveného masla

Sladké a korenené gaštany

Časť 4 šálok (500 g)

• 450 g celých orieškov kešu
• ¼ šálka (60 ml) zahriateho medu
• 2 polievkové lyžice (30 ml) cukru
• 1 lyžička a pol lyžičky (7,4 ml) soli
• 1 lyžička (5 ml) mletej červenej papriky

kroky

Metóda 1 zo 4: Základné pražené gaštany

1. 

   Predhrejte rúru na 180 ° C. Vezmite veľký plech, ale nemažte ho. Ak sa obávate, že sa orechy prilepia, môžete ich spojiť s pergamenovým papierom.
   • Ak opekáte malé množstvo gaštanov, použite tortu, ktorú môžete počas procesu často miešať, aby ste premiešali oleje.
   • Kešu orechy možno pražiť s olejom alebo bez oleja. Ak ich chcete opekať bez oleja a chcete pridať soľ, skúste na ne nastriekať soľanku alebo slaný vodný roztok a pred opekaním ich nechajte uschnúť. Voda pomáha udržiavať soľ v orechoch.

2. 

   
   
   Rozložte gaštany na plech na pečenie. Pokúste sa ich nechať v jednej vrstve, aby sa rovnomerne opekali. Ak pracujete s väčším množstvom, je lepšie použiť niekoľko plechov na pečenie, ako naložiť orechy do jedného.

3. 

   Uvidíme, či vložíš olej. Odporúča sa toastovať trochou oleja, ale nie je to povinné. Vložte na ne niečo medzi 1 a 2 lyžicami (5 až 10 ml). Pretrepte ich a opatrne ich hodte na plech, aby ste ich rovnomerne zakryli olejom.
   • Pečenie orechov olejom zlepší chuť a textúru, ale aj celkovú olejnatosť výsledku. Ak ich budete používať na iné účely, ako sú napríklad sušienky alebo koláče, nepoužívajte olej. Ak ich chcete jesť čisto alebo ich používate na ozdobenie, pridajte olej.
   • V tomto kroku je menej viac. Môžete pridať viac oleja, ak je to potrebné, potom, čo začnete pražiť gaštany.
   • Je možné použiť olejnaté semená, ako sú mandle alebo vlašské orechy, alebo zvoliť iný zdravý olej, ako je napríklad hroznový olej, olivový olej alebo kokosový olej.

4. 

   
   
   Gaštany pečte päť minút v rúre alebo na strednom grile. Potom ich vyberte a premiešajte lyžičkou alebo špachtľou. Takto na nich rozdeľujete novú vrstvu oleja a znižujete riziko horenia.

5. 

   Vložte ich späť do rúry a pečte ich, kým sa neskončí. Vráťte gaštany do rúry a pokračujte v ich pečení v intervaloch troch až piatich minút, dobre premiešajte po skončení každého intervalu. Gaštany potrebujú na prípravu celkom iba osem až 15 minút.
   • Keď budú pripravené, uvoľnia silnú, ale príjemnú vôňu a budú oveľa tmavšie. Ak ste použili olej, môžete počuť aj niekoľko prasklín.
   • Môžu horieť rýchlo, preto je dôležité ich často kontrolovať a miešať, aby sa toto riziko znížilo.

6. 

   Pridajte viac oleja a soli. Vyberte gaštany z rúry. Ak chcete, pridajte na ne 1 alebo 2 čajové lyžičky oleja a posypte asi 1/2 čajovej lyžičky soli, pričom množstvo zvyšujte alebo znižujte podľa vašej chuti.
   • Ak sa chystáte používať gaštany na prípravu iných potravín, vynechajte olej a soľ.
   • Počas tohto kroku môžete použiť aj iné korenie. Medzi príklady príchutí, ktoré dopĺňajú gaštany, patrí škorica, cukor, paprika, kajenský cukor, klinček a muškátový oriešok.
   • Ak ste aplikovali soľanku alebo slanú vodu na gaštany pred ich pražením, nepridávajte teraz žiadne ďalšie prísady. Soľ na začiatku by mala stačiť.

7. 

   Pred podávaním nechajte vychladnúť. Preneste gaštany na tanier a pred podávaním nechajte vychladnúť 15 minút. Tento prenos zabraňuje vareniu gaštanov horúcej panve alebo panvici.
   • Keď sú chladné, môžete im slúžiť alebo ich ihneď použiť. Môžete ich tiež uložiť do pohára s vekom pri izbovej teplote až dva týždne.

Metóda 2 zo 4: Pečené gaštany s medom

1. 

   Predhrejte rúru na 180 ° C. Medzitým zarovnajte veľký plech na pečenie s hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.
   • Keďže je med veľmi lepkavý, orechy, ktoré sú ním pokryté, sa prilepia na panvicu, ak nie sú podložené. Odporúča sa používať pergamenový papier alebo hliník.

2. 

   Zmiešajte zálievkové prísady. Dajte med, javorový sirup a rozpustené maslo do veľkej misky a pridajte soľ, vanilku a škoricu, kým nie je všetko dobre kombinované.
   • Pre jednoduchšiu verziu môžete použiť iba med, maslo a škoricu. Javorový sirup, soľ a vanilka zvýraznia chuť gaštanov, ale nie sú povinné.

3. 

   Hodte gaštany do zmesi. Vložte ich do misky s medom a ostatnými prísadami, vyhoďte ich a premiešajte ich pomocou veľkej lyžice alebo špachtle tak, aby boli čo najrovnomernejšie zakryté.
   • Potom ich rovnomerne rozložte na plech, aby vytvorili iba jednu vrstvu.

4. 

   Gaštany pečieme päť minút. Vyberte ich z rúry a znova ich vyhoďte. Týmto spôsobom ich rovnomerne prikryjete zmesou a rovnomerne varíte.

5. 

   Gaštany pečieme ďalších šesť minút a dávajte pozor na ne, aby v tom čase nespálili. Ak vyzerajú skôr, vyberte ich z rúry čo najskôr.
   • Mali by mať silnú orechovú vôňu a mali by byť zlaté, ale nie príliš tmavé alebo spievané.

6. 

   Pretrepte ich cukrom a soľou. Nalejte pripravené gaštany do inej veľkej čistej misky. Nalejte na ne soľ a cukor a premiešajte, čo najrovnomernejšie ich zakryte.
   • Ak chcete, aby boli iba sladké a bez stopy soli, nepoužívajte túto prísadu. Vložte iba cukor.
   • Po zmiešaní gaštanov so soľou a cukrom nechajte vychladnúť asi 15 minút.

7. 

   Užite si to. Gaštany môžete servírovať okamžite alebo ich uložiť do nádoby s vekom až na dva týždne.

Metóda 3 zo 4: Pečené gaštany s rozmarínom

1. 

   Predhrejte rúru na 180 ° C. Vezmite veľkú pekáčku s okrajom gaštanov.
   • Pri tejto metóde nie je potrebné ju narovnať alebo namazať, ale ak sa obávate orechov, môžete ich vyrovnať pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou. Nepoužívajte olej ani sprej, pretože môžu narušiť proces prípravy a chuť.

2. 

   Rozložte gaštany rovnomerne na plech na pečenie a vytvorte jednu vrstvu. Takto bude varenie rovnomerné. Vyhnite sa ich stohovaniu do niekoľkých vrstiev, pretože sa môžu piecť nerovnomerne.

3. 

   Gaštany pečieme päť minút v rúre. Vyberte ich z rúry a premiešajte, aby ste distribuovali teplo.
   • V závislosti od požadovanej úrovne varenia môžete zastaviť tu alebo pokračovať v opekaní gaštanov ďalších osem až desať minút a prestať miešať každé štyri minúty. Opekanie na iba päť minút ich zahreje bez toho, aby malo veľký vplyv na chuť alebo textúru, zatiaľ čo opekanie počas 12 až 15 minút im poskytne tradičnejšiu opečenú arómu a spôsobí ich chrumkavosť.

4. 

   Medzitým zmiešajte korenie. Kým sa gaštany opekajú, kombinujte rozmarín, kajenský cukor, cukor, soľ a maslo vo veľkej mise. Odlož to na chvíľu.
   • Korenie nesmiete používať, ak uprednostňujete pečené orechy, ale nie korenené.

5. 

   Nalejte pripravené gaštany do ochucovacej zmesi. Keď dosiahnu požadovanú úroveň, vyberte ich z rúry a nalejte ich do zmesi rozmarínu a masla, kým nie sú všetky zakryté.

6. 

   Pred podávaním nechajte vychladnúť. Nechajte ich desať až 15 minút mierne vychladnúť, občas ich vyhoďte, aby ste korenené maslo prerozdelili. Podávajte ihneď po chlade alebo ich uložte do pohára s vekom pri izbovej teplote až dva týždne.
   • Upozorňujeme, že ak ste ich vyhrievali iba päť minút namiesto 12 - 15, môžete im slúžiť v teple namiesto čakania na ochladenie.

Metóda 4 zo 4: Sladké a korenené orechy

1. 

   Predhrejte rúru na 160 ° C. Na veľký plech na pečenie položte hliníkovú fóliu alebo pergamenový papier.

2. 

   Zmiešajte med a korenie. Skombinujte tieto dve prísady do veľkej misky a rovnomerne premiešajte.
   • Ak je med príliš hustý, môžete zahriať zmes v mikrovlnnej rúre päť sekúnd, aby ste ju mohli skvapalniť. Bude teda ľahšie kombinovať tieto dve zložky.
   • Ak chcete pridať viac rozmerov k tomuto receptu, môžete vyskúšať pridanie medu a javorového sirupu pomocou celkom 1/4 šálky alebo 60 ml, ale proporcie sa líšia podľa vašej chuti.

3. 

   Pridajte gaštany. Nalejte ich do misky, zamiešajte ich a nalejte do zmesi medu a korenia, aby ste ich rovnomerne zakryli. Potom ich preneste na predtým pripravený plech.
   • Rozložte gaštany na plech na pečenie tak, aby vytvorili jednu vrstvu. V opačnom prípade sa nebudú piecť rovnomerne. Niektoré môžu horieť, zatiaľ čo iné zostanú veľmi biele.

4. 

   Gaštany pečieme päť minút v rúre. Po tom čase ich vyberte a premiešajte pomocou špachtle alebo veľkej lyžice. Týmto spôsobom ich rovnomerne prikryjete zmesou a rovnomerne varíte.

5. 

   Opekajte gaštany ďalších päť až desať minút alebo kým nie sú pripravené. Budú mať silnú, ale príjemnú vôňu a v tomto bode sa mierne stmavnú.
   • Počas pečenia nezabudnite gaštany miešať každé tri až päť minút. Ak opečú bez miešania, môžu horieť alebo nerovnomerne opekať.

6. 

   Na gaštany posypte cukrom a soľou. Vyberte ich z rúry a nechajte ich päť minút vychladnúť. Potom nalejte cukor a soľ na teplé gaštany. Trochu ich potraste, aby ste ich zakryli.
   • Môže byť jednoduchšie zmiešať soľ a cukor v malej miske a potom ich hodiť na gaštany. Miešanie týchto dvoch prvých uľahčí ich distribúciu rovnomerného množstva.

7. 

   Pred jedlom nechajte vychladnúť. Pred podávaním ich gaštany počkajte, až úplne vychladnú, alebo ich odložte do hrnca s vekom, aby ste ich neskôr zjedli. Ak sa udržiavajú pri izbovej teplote, zostanú dobré asi týždeň.

Potrebné materiály

• Plech na pečenie alebo koláč na pečenie
• Pergamenový papier alebo hliníková fólia
• Misky rôznych veľkostí
• Lyžica alebo špachtle
• jedlo
• Na uloženie hrniec s vekom

Tipy

• Pred opekaním gaštanov nesekajte na polovicu alebo ich nerozbíjajte na polovicu, pretože môžu horieť. Pečte ich celé a nasekajte ich neskôr, aby sa príliš nerozpadli.

varovanie

• Ak opekáte malé množstvo gaštanov v elektrickej rúre namiesto konvenčných, značne skrátite čas varenia. V tomto type rúry budú horieť ľahšie, pretože ich horáky sú bližšie k orechom ako tradičné.