Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Tipy
• Varovania

V letnom dni nie je nič lepšie ako svieža, slaná chuť domácich pražených arašidov. Po pražení majú arašidy intenzívnejšiu chuť a stávajú sa ideálnym občerstvením na večierky a stretnutia. Môžu sa tiež použiť ako prísady do iných receptov. Možno neuveríte, ale opekanie arašidov je jednoduché a zábavné. Podľa nasledujúcich pokynov si pripravte toto typické občerstvenie vo svojom dome doma!

Zloženie

• Arašidy so škrupinou alebo bez nej (v požadovanom množstve).
• Soľ podľa chuti (voliteľné).
• Korenie podľa vkusu (voliteľné).

Kroky

Metóda 1 z 2: Opekanie arašidov

1. 

   Predhrejte rúru pri 180 stupňoch Celzia. Počas čakania na zahriatie rúry postupujte podľa krokov uvedených nižšie.

2. 

   
   
   Vyberte si, či sa chystáte hriankovať arašidy so škrupinou alebo bez nej. Postupy pri pečení týchto dvoch druhov arašidov sú veľmi podobné. Predtým však musíte mať na pamäti niekoľko podrobností:
   • Arašidy bez škrupín sa ľahšie používajú v receptoch na arašidové maslo a v peci, pretože nie je potrebné škrupiny neskôr vyberať. Na prípravu arašidového masla použite španielsku odrodu, pretože obsahuje vyšší obsah tuku. Ak chcete, môžete arašidy pred opekaním odstrániť arašidmi (aj keď po opekaní je to stále ľahké).
   • Lúpané arašidy by sa mali umyť vo vode, aby sa odstránili prebytočné nečistoty. Vysušte ich najskôr papierovými utierkami a potom ich nechajte na stojane sušiť približne päť minút.

3. 

   
   
   Arašidy rozložíme na plech alebo plech na sušienky. Arašidy by mali byť distribuované tak, aby tvorili jednu vrstvu, ktorá zabezpečí, že budú rovnomerne upražené. Ak je množstvo arašidov príliš veľké na jednu vrstvu, upečte ich na kúsky.
   • Na uľahčenie čistenia vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom alebo alobalom. Nie je to povinné ako v iných receptoch, zabráni to však tomu, aby sa arašidy prilepili k panvici.

4. 

   
   
   Tower arašidy. Položte plech na sušienky alebo plech na sušienky na stredný rošt rúry (pomôže to rovnomerne upražiť arašidy). Počas pečenia nebudete musieť arašidy preklápať. Čas varenia sa líši podľa druhu pražených arašidov:
   • Lúpané arašidy by mali zostať v rúre. 15 až 20 minút.
   • Lúpané arašidy by mali zostať v rúre. 20 až 25 minút.

5. 

   Plech vyberte z rúry. Arašidy sa potom, čo ich vytiahnete z rúry, ešte trochu uvaria. Pozor: pekáč aj arašidy budú mimoriadne horúce (najmä arašidy bez škrupiny). Umiestnite panvicu na bezpečné miesto, kde môže vychladnúť (napríklad na sporák).

6. 

   Pred jedlom ich nechajte vychladnúť. Keď môžete arašidy držať v rukách a nespáliť sa, je to znamenie, že sú pripravené na konzumáciu. Pečené arašidy sú celkom chutné, ale ak chcete, môžete ich teraz dochutiť štipkou soli (postačí vám jedna alebo dve čajové lyžičky). Vychutnajte si to!

Metóda 2 z 2: Variácie

1. 

   Odstráňte šupku z arašidov. Tenká koža okolo lúpaných arašidov je úplne neškodná; v skutočnosti niektorí ľudia radšej nechajú pokožku vypnutú, než by mali jesť lúpané arašidy. Ak však chcete, môžete arašidy ľahko odstrániť pomocou šalátovej odstredivky (alebo sušičky). Opečené arašidy vtierajte medzi dlaňami cez otvor sušiča šalátu a po kúskoch ich kvapkajte do prístroja. Po vykonaní všetkých arašidov zatvorte sušičku a odstred'ujte, kým nebude odstránená väčšina (alebo všetky) šupky. Možno budete musieť olúpať arašidy ručne.
   • Je tu ďalší spôsob lúpania arašidov: pečené arašidy vložte do nádoby alebo nádoby s vekom a potom ich pretrepte alebo ich zabaľte do čistej utierky na riad a potom ich rozotrite. Odstráňte arašidy a potom vyberte hrniec, nádobu alebo uterák pred dom tak, aby vietor odfúkol voľné kože.

2. 

   Arašidy okoreníme. Trochu korenia je všetko, čo potrebuješ, aby si prírodné a pražené arašidy boli ešte chutnejšie. Pri výbere vášho korenia neexistuje „správne alebo nesprávne“, ale ak chcete, môžete vyskúšať niektoré z nasledujúcich návrhov:
   • Pridajte do arašidov štipku hnedého cukru a škorice, aby sa z nich stalo lahodné sladké občerstvenie.
   • Cajunské korenie zmiešajte s trochou soli, aby boli arašidy intenzívne chutné.
   • Dodajte arašidom pikantný nádych pomocou kajenského korenia, cesnakového prášku a údenej papriky.

3. 

   Pripravte si zakryté arašidy. Potravinové esencie (tekuté) možno použiť ako polevu a nechať arašidom intenzívnu a chutnú príchuť; aby ste však dosiahli lepší výsledok, musíte ich použiť predtým proces opekania. Na arašidy naneste tenkú vrstvu produktu a potom ich zaveďte do rúry, aby ste ich opekali a napravili arómu polevy. Pretože tu používame tekuté prísady, bude dobré vyložiť plech na pečenie alobalom alebo pergamenovým papierom.
   • Je tu aj sto možností. Klasickým príkladom sú pečené arašidy s medom. Na výrobu tejto polevy si pripravte rovnomerne zmes medu a rozpusteného masla v rovnakých častiach. Na každú libru arašidov použite asi dve polievkové lyžice každej ingrediencie. Arašidy zakryte a predtým, ako ich dáte do rúry, posypte ich trochou soli. Opečte ich normálne.

4. 

   Pripravte si arašidové maslo. Verte tomu alebo nie, ale ak chcete pripraviť úplne prírodné arašidové maslo z pražených arašidov zbavených škrupín, arašidy stačí len hniesť, nasekať alebo pomlieť, aby sa z nich stala pevná a hladká pasta. Pozrite sa na náš recept na arašidové maslo a naučte sa krok za krokom. Ako už bolo uvedené, španielska odroda je na tento účel najlepšia, pretože obsahuje najviac tuku. Ak chcete, aby boli arašidy jemné a krémové, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo vreckové vybavenie ako paličku.
   • Aby bolo arašidové maslo hrudkovitejšie, nasekajte hrsť arašidov a primiešajte ich do pripraveného masla.
   • Na dochutenie arašidového masla môžete tiež pridať trochu medu, melasy, soli alebo iného korenia.

Tipy

• Technicky sú arašidy klasifikované ako strukoviny, nie ako sušené ovocie. Majú vysokú výživovú hodnotu a obsahujú zdravé mononenasýtené tuky.
• Pretože arašidy sú veľmi mastné, je najlepšie ich okoreniť hneď po vyjdení z rúry. Nebudete musieť pridávať veľa korenia; samotný arašidový tuk (pretože je zahriaty) absorbuje chute a nebudete sa musieť báť, že skončíte s neochutenými arašidmi a táckou plnou soli.

Varovania

• Arašidy budú pri opustení rúry mimoriadne horúce kvôli vysokému obsahu tuku. Zaobchádzajte s nimi opatrne a pri práci so sporákom vždy venujte pozornosť deťom v kuchyni.
• Praženie arašidov ich pre alergikov nezaručí.