Obsah

• kroky
• Tipy

Brokolica je jednou z najzdravších zeleniny, ale chuť môže byť trochu horká alebo bez chuti. Môžete ho pridať do duseného mäsa, duseného mäsa alebo šalátu, ale nebojte sa jesť dusenú, praženú, dusenú alebo surovú brokolicu bez akéhokoľvek sprievodu. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko prísad do sezóny. Po zoznámení sa s niektorými dobrými kombináciami využite svoju kreativitu a urobte odvážnejšie rozhodnutia a pridajte zaujímavé ingrediencie, ako je hnedý cukor alebo parmezán.

kroky

Metóda 1 zo 4: Korenie v parenej brokolici

1. 

   Pre osviežujúcu chuť vyskúšajte bylinky s bylinkami. Na každé 3 šálky (530 g) varenej brokolice budete potrebovať: 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja, 2 lyžičky citrónovej šťavy, of lyžičku soli s cesnakom a ¼ lyžicu tymiánový čaj. Korenie zmiešame v malej miske a podľa chuti pridajte mleté ​​čierne korenie. Miesto na varenú brokolicu, premiešajte a podávajte.
   • Nepáči sa ti cesnak? Použite čistú soľ.

2. 

   
   
   Na kyslejšiu chuť použite korenie citróna a cesnaku. Pre malú hrsť varenej brokolice budete potrebovať: 1 nasekaný strúčik cesnaku, 1½ polievkovú lyžicu (25 ml) olivového oleja a 1½ polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Zmiešajte všetky korenia a potom zahrievajte v panvici na miernom ohni, kým cesnak nezmäkne a neuvoľní vôňu za minútu alebo dve. Položte zmes na dusenú brokolicu, premiešajte a ihneď podávajte.

3. 

   
   
   Ak chcete ľahšiu chuť, použite sezamový olej a opekané sezamové semená. Brokolicu nakrájajte na malé kúsky a paru. Pokvapkajte sezamovým olejom a na vrchol pridajte semená. Ak je to potrebné, ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľou.

4. 

   Vyskúšajte jednoduché korenie. Ak nechcete robiť nijaké fantázie, vyberte si jedno alebo dve z korenia z nižšie uvedeného zoznamu a po varení ich pridajte do brokolice. Tu je niekoľko návrhov, ako začať:
   • Čerstvé bylinky, ako napríklad kôpor, petržlen alebo tymián;
   • Cesnak, krájaný, krájaný alebo mletý;
   • Šťavy, kôra alebo plátky citróna;

5. 

   
   
   Počas varenia ochutíme brokolicu. Naplňte panvicu ¼ šálky (60 ml) vody, 1 lyžicou (15 ml) olivového oleja, 1 strúčikom rozdrveného cesnaku a ½ lyžičkou vločiek červenej papriky. Pridajte trochu soli a čerstvo zomleté ​​čierne korenie podľa chuti a nechajte vodu vrieť na vysokej teplote. Vystrihnite brokolicu a pridajte ju do vody. Panvicu zakryte vekom, varte tri minúty a vypnite teplo. Brokolicu nechajte dve alebo tri minúty odstáť, vypustite tekutinu a podávajte.

Metóda 2 zo 4: Ochutená brokolica

1. 

   Pred varením brokolicu zapečenú v peci ochutnajte. Predhrejte rúru na 220 ° C. Panvicu namažte a na misky natrite 700 g brokolice. Pridajte 3 lyžice (45 ml) olivového oleja, 4 strúčiky rozdrveného cesnaku, trochu soli a čerstvo zomleté ​​čierne korenie. Brokolicu zmiešajte so všetkými koreniami a potom pečte asi desať minút. Pridajte šťavu z 1 citróna a ¼ šálky (25 g) strúhaného parmezánu.

2. 

   Pridajte exotický nádych s garam masalo a strúhaným kokosom, premiešajte pred pražením brokolice. Používajte toľko, koľko chcete. Po premiešaní brokolicu pečieme v peci pri teplote 220 ° C asi desať minút.

3. 

   Vytvorte inú chuť s pestom. Predhrejte rúru na 220 ° C. Listy brokolice zmiešajte s pestovou omáčkou, stačí ich jemne natrieť a natrieť na plech. Pečieme asi desať minút a ihneď podávame.

4. 

   Pridajte trochu rybej omáčky, citrónovej šťavy a hnedého cukru a pridajte vietnamský nádych do receptu. Skombinujte trochu každej zložky do malej misky. Listy brokolice pečieme v rúre a zmes nalejeme na zeleninu. Zmiešajte a podávajte. Používajte toľko ingrediencií, koľko chcete - stačí brokolicu ľahko obaľovať.

5. 

   Pridajte parmezán a príchuť parmezánu a vločky z červeného korenia. Brokolicu nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s drobkami chleba, strúhaným syrom a štipkou papriky. Brokolicu pečieme na plech na pečenie pri teplote 220 ° C asi desať minút.

Metóda 3 zo 4: Ochutená brokolica

1. 

   Dochutíme citrónovou šťavou, medom a korením. V malej miske premiešajte ingrediencie, pridajte k brokolicovým kvetom, premiešajte a restujte, kým svetlo a chrumkavé zelené. Táto metóda funguje pre čerstvú aj mrazenú brokolicu.

2. 

   Vyskúšajte pikantnejší recept s olivovým olejom, cesnakom a korením. ¼ šálku (60 ml) olivového oleja na panvici zohrejte na stredné / vysoké teplo. Pridajte 3 polievkové lyžice nakrájaného cesnaku a 1 čajovú lyžičku paprikových vločiek a varte jednu minútu. Vložte 2 nasekané brokolicové kvety a varte tri alebo štyri minúty. Pridajte trochu vody, sójovej omáčky alebo kuracieho vývaru, prikryte a nechajte ho variť dve alebo tri minúty. Preneste do veľkej misky a podávajte.

3. 

   Ochutené nasolené brokolica ochutíme strúhaným parmezánom. Zmiešajte 3 polievkové lyžice (45 g) strúhaného syra a 1 čajovú lyžičku hnedého cukru a odložte stranou. Vložte 450 nakrájanej a blanšírovanej brokolice do veľkej panvice s 2 lyžicami (30 ml) olivového oleja, 1 lyžičkou koreniacích vločiek, ¼ lyžičkou soli a ⅛ lyžičkou mletého čierneho korenia , Varte jednu alebo dve minúty a potom pridajte zmes syra a cukru. Podávajte ihneď.

4. 

   Pridajte ázijskú chuť s svetlo hnedým cukrom a sójovou omáčkou. Nasekajte 680 g brokolice a varte v 3 polievkových lyžiciach (45 ml) vody a 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja. V malej miske zmiešajte nasledujúce prísady: ¼ šálka (60 ml) vody, 3 lyžice (45 ml) sójovej omáčky, 1 lyžica kukuričného škrobu, 1 lyžica ľahkého hnedého cukru, ¼ lyžička lúčov korenia a 3 nasekané strúčiky cesnaku. Pridajte omáčku na panvicu, varte minútu alebo kým omáčka nezhustne. Pridajte ešte jednu čajovú lyžičku opečeného sezamového semienka a podávajte.

5. 

   Brokolicu pomaly ochutíme čiernym korením a nastrúhaným parmezánom. Zahrejte 6 polievkových lyžíc (90 ml) olivového oleja na panvici na miernu teplotu. Keď je horúco, pridajte 1½ veľkých rezaných kvetov brokolice a opečte na dve minúty. Znížte čo najviac tepla a varte ďalších 15 až 20 minút. Preneste do misky a zmiešajte s 3 lyžicami (45 g) strúhaného syra a trochou soli a korenia.

Metóda 4 zo 4: Korenie surovej brokolice

1. 

   Syrovú brokolicu ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením. Nakrájajte brokolicu, umyte ju a vložte do šalátovej misy. Zmiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením. Plánujte použitie troch častí olivového oleja na jednu časť citrónovej šťavy. Existujú aj iné spôsoby, ako ochutiť surovú brokolicu pomocou:
   • Ocot, hlavne ocot balsamico alebo ocot s červeným vínom;
   • Citrónová šťava;
   • Cesnakový prášok;
   • Práškové karí, rasca alebo garam masala;

2. 

   Používajte jednoduché korenie horčice, octu a olivového oleja. V miske zmiešajte 1 lyžicu horčice, 1 lyžicu (15 ml) octu červeného vína a 2 lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja. Pridajte trochu soli a korenia, ak je to potrebné, a zmiešajte s 1 rezaným brokolicovým kvetom. Na prípravu šalátu pridajte 100 g syra feta a hrsť borovicových orechov.

3. 

   Nechajte surovú brokolicu marinovať celú noc na skvelú chuť. Chop 1 brokolica kvet. Umyte, vysušte a vložte do utesniteľného plastového vrecka. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja, 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy a ½ lyžičky soli. Zatvorte plastový sáčok, pretrepte, aby ste premiešali ingrediencie a nechajte v chladničke cez noc.

4. 

   Vyskúšajte smotanovú jogurtovú omáčku. V malej miske zmiešajte trochu nízkotučného gréckeho jogurtu so štipkou papriky, pažítka a nakrájaného cesnaku. Brokolicu môžete ponoriť priamo do tejto omáčky alebo ju môžete použiť aj ako šalátový dresing. Vložte omáčku do misky a miešajte brokolicu, kým nie je dobre pokrytá. Vy rozhodujete o množstve jogurtu a korenia!

5. 

   Pripravte si zmes majonézy a mlieka. Zrieďte trochu majonézy dostatočným množstvom mlieka, aby sa vytvoril veľmi jemný šalátový dresing. Vložte do nakrájanej brokolice a zamiešajte. Recept môžete zmeniť na vynikajúci šalát pridaním hrsti rozpadnutej smaženej slaniny a gaštanov.

Tipy

• Brokolica sa dobre darí so soľou a korením, cesnakom a cibuľou. Dobré je aj s ázijským a talianskym korením a rybou omáčkou.
• Brokolicu ochutíme citrusovou príchuťou a čerstvými bylinkami ako je rozmarín alebo tymián.
• Vyvarujte sa brokolici so žltými časťami, pretože sú už staré a môžu mať horkú chuť.
• Skontrolujte, či na steble nie sú svetlozelené listy, pretože to je znamenie, že brokolica je čerstvá!
• Brokolica sa líši od svetlozelenej po tmavo zelenú a fialovú. Namiesto toho, aby ste posudzovali podľa farby, vyberte vetvu brokolice, ktorá má jednotnú farbu. Kvety musia byť veľmi pevné a kompaktné.
• Brokolica vydrží v chladničke až päť dní. Môžete tiež obariť a zmraziť až jeden rok.
• Túto zeleninu nájdete po celý rok, ale najlepšie chutí od októbra do apríla.