Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie

Huba je chutné, výživné a veľmi univerzálne jedlo, ktoré môže dodať intenzívnu chuť prakticky všetkým receptom. Nie je to však jedna z najodolnejších zložiek. Huba za niekoľko dní začne vráskať: označenie, že sa chystá pokaziť. Niektoré zjavné príznaky minulosti sú škvrny, lepivosť a nepríjemný zápach. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť húb, vyberte z nich najčerstvejšie a najviac bacuľaté a uložte ich do chladničky v obale, ktorý im umožní dýchať.

kroky

Metóda 1 z 3: Kontrola známok zhoršenia kvality

1. 

   Skontrolujte, či nie sú pokrčené alebo suché oblasti. Toto sú prvé náznaky, že sa huba pokazí. Ak zaschol a nemá škvrny, lepivosť alebo zápach, okamžite ho použite.
   • Uschnutá huba sa chystá pokaziť. Potom, čo to začne vädnúť, netrvá dlho, kým sa dostaneme.

2. 

   
   
   Preskúmajte modriny a hnedé škvrny. Nejedzte huby s bodkami. Škvrny nie sú v niektorých potravinách nikdy dobrým znamením. Ruža alebo hnedé a čierne škvrny sú prvé známky toho, že huba hnije.
   • Zranené kusy môžete porezať alebo s inými príznakmi poškodenia a použiť iba dobré časti, ktoré zostanú. Ak sú však huby úplne pokryté tmavými škvrnami, vyhoďte ich do koša.

3. 

   
   
   Vyhoďte slizké huby. Slizký film je jasným znakom toho, že by sa huba nemala jesť. Ak si všimnete množenie húb, ešte horšie: hodte ich čo najskôr do koša. Je lepšie stratiť jedlo ako riskovať otravu jedlom.
   • Do tejto doby huba stratila svoju chuť a výživnú hodnotu, to znamená, že pri konzumácii neprináša žiadne výhody.

   Bezpečnostné opatrenia: rozmaznaná huba môže byť veľmi zlá, preto je najlepšie neriskovať. Ak sa domnievate, že sa položka hnilo, vyberte si opatrnosť.

   
   

4. 

   Zlikvidujte huby alebo ryby s vôňou. Zápach je neomylný znak toho, že prešiel bodom. Čerstvá huba má zvyčajne mierne sladký a zemitý zápach, nikdy však nehnitá. Ak cítite zlý, silný zápach, vyhoďte ho.
   • Poškodený predmet vyhoďte čo najskôr, aby ste zabránili množeniu húb a baktérií a zabránili šíreniu tohto problému na ďalšie predmety v chladničke.

Metóda 2 z 3: Monitorovanie života v hubách

1. 

   Čerstvé celé huby skladujte sedem až desať dní. Vo všeobecnosti sa bežné druhy, ako sú huby, šampiňóny a Portobello, môžu uchovávať v chladničke približne jeden týždeň. Vhodné obdobie skladovania sa však môže líšiť v závislosti od času, ktorý huba strávila na polici supermarketu. Je normálne, že strávil niekoľko dní v supermarkete a môže sa pokaziť za deň alebo dva.
   • Ak ich chcete udržať dlhšie, kúpte si najčerstvejšie huby, ktoré nájdete, a pripravte ich do štyroch dní. Na trhu hľadajte najviac mäsité, pevné a bez známok zhoršenia kvality.

2. 

   Nasekané huby uchovávajte päť až sedem dní. Aj keď je praktickejšie kúpiť čerstvé nakrájané huby, kazia sa dvakrát rýchlejšie ako celé. Ak si ceníte trvanlivosť, kúpte si všetky.

   Tip: pri nakupovaní si vyberte celé huby s celým klobúkom a stonkou. Rozbitá alebo pomliaždená huba má kratšiu trvanlivosť ako neporušená.

3. 

   Varené zvyšky húb vyhoďte po troch alebo štyroch dňoch. Väčšina varených potravín, ako sú huby, mäso, morské plody a zelenina, je pri skladovaní v chladničke dobrá až štyri dni. Potom ich vyhoďte alebo zmrazte: mrazená huba trvá 8 až 12 mesiacov.
   • Pokúste sa zostávajúce jedlo v chladničke maximálne do dvoch hodín, aby ste zabránili množeniu húb a baktérií. Zostávajúce varené huby by sa mali znovu zohriať na 75 ° C, aby sa predišlo chorobe.
   • Táto lehota súvisí so zdravotnými problémami a nie nevyhnutne s kvalitou. Napríklad varená brokolica a špargľa môžu byť mäkké a scvrknuté za deň alebo dva. Vyprážané huby môžu trvať až štyri dni, ale iná zelenina netrvá tak dlho.

4. 

   Pripravte si drahé huby v ten istý deň nákupu. Niektoré gurmánske odrody, ako sú cantalero a čierne šimeji, sa môžu skladovať iba 12 až 24 hodín. Pretože sú tiež drahšie, okamžite ich používajte, aby ste si mohli vychutnať ten najlepší vkus.
   • Niektoré gurmánske odrody, ako napríklad smrž a shitake, sa môžu skladovať jeden až dva týždne. Ak si však chcete užiť tú najlepšiu chuť, pripravte ju čo najskôr.

Metóda 3 z 3: Bezpečné skladovanie húb

1. 

   Teplota chladničky musí byť nižšia ako 5 ° C. Huby a iné predmety podliehajúce skaze sa musia skladovať pri teplotách pod 5 ° C. Položte ich na jednu z políc chladničky - nie je potrebné ich držať v zásuvke.
   • Huby vždy uchovávajte v chladničke. Nikdy ich nenechávajte pri izbovej teplote.
   • Ak si všimnete, že položky chladničky netrvajú tak dlho, ako by mali, kupte si teplomer chladničky. Pomocou neho môžete skontrolovať teplotu av prípade potreby ju upraviť.

2. 

   Huby nechajte v pôvodnom obale. Pripravíte len pár jednotiek? Prepichnite obal na jednom konci. Zoberte si potrebné huby a otvor uzavrite plastovým obalom.
   • Originálne balenie a plast umožňujú hubám dýchať a pomáhajú znižovať zadržiavanie vlhkosti.

3. 

   Voľné huby skladujte v polootvorenom plastovom vrecku. Ak si kúpite voľné huby, vložte ich do čiastočne otvoreného vrecka na cirkuláciu vzduchu. Vlhkosť, ktorá sa hromadí vo vzduchotesných nádobách, spôsobuje, že huby sa potia a kazia rýchlejšie.

   Upozornenie: bežným skladovacím trikom je ich uchovávanie v papierovom sáčku alebo ich zakrytie vlhkou papierovou utierkou. Tieto metódy však nie sú najlepšie. Huby uložené v papierovom vrecku rýchlo uschnú a huby pod vlhkou papierovou utierkou sa môžu hniť.

4. 

   Chráňte ich pred surovým mäsom, vajcami a morskými plodmi. Z nákupného košíka do chladničky sa snažte držať ich ďalej od surovín. Na prípravu použite samostatnú dosku na krájanie a nôž iný ako ten, ktorý sa používa na krájanie surového mäsa alebo potravín na priamu spotrebu.
   • Táto starostlivosť je nevyhnutná, najmä ak ich máte v úmysle konzumovať v prírode.
   • Okrem toho huba pohlcuje pachy, takže ju držte ďalej od potravín so silným zápachom.

Tipy

• Nezabudnite jesť čerstvé jedlo čo najskôr. Používajte huby do troch až štyroch dní.
• Čerstvá huba nemôže byť zmrazená, je možné ju však napariť alebo opečiť, nechať ju vychladnúť a zmraziť ju na osem až mesiacov.
• Huba je veľmi univerzálne jedlo, takže nie je ťažké nájsť spôsoby, ako ju rýchlo používať. Napríklad si môžete pripraviť omeletu, restované huby alebo ich dať do cestovinovej omáčky. Môžete tiež nakrájať na čerstvé šampiňóny a položiť na mrazenú pizzu a piecť všetko v rúre.

varovanie

• Ak chcete vedieť, či je divá huba jedlá, vyberte bezpečnosť. Nepokúšajte sa na to prísť sami. Nejedzte divé huby, pokiaľ to nepovoľuje odborník, ktorý vie, ako ich identifikovať.