Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Komunitné otázky a odpovede Vedeli ste, že si môžete prečítať odpovede preskúmané zamestnancami wikiHow? Odomknite odpovede preskúmané zamestnancami podporou wikiHow
• Tipy
• Varovania
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely

Nie je nič ako otváranie pohárov s domácou jablkovou omáčkou. Keď si ho vyrobíte sami, viete presne, čo v ňom je, aké je sladké a ako dlho je tu. Ale ak pripravujete veľkú dávku jablkovej omáčky, možno nebudete môcť dokončiť všetko, kým je čerstvé. Ak chcete mať svoju jablkovú omáčku stále menej ako rok, môžete ju zmraziť. Ak sa chystáte na dlhovekosť, skúste to zavárať. Či tak alebo onak, môžete si uchovať svoju jablkovú omáčku, aby ste ju mali stále poruke a vychutnať si ju, kým stále chutí.

Zloženie

Jablková omáčka

• 3 až 21 lb (1,4 až 9,5 kg) jabĺk
• 1/4 šálky (32 g) kryštálového cukru (voliteľné)
• 4 lyžičky (16 g) muškátového orieška alebo škorice (voliteľné)
• 4 polievkové lyžice (59 ml) citrónovej šťavy (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 zo 4: Plánovanie jabĺk

1. Používajte ostré a pevné jablká, aby vaša jablková omáčka vydržala dlhšie. Keďže si svoju jablkovú omáčku odložíte na neskôr, budete si musieť zbierať jablká, ktoré sú kyslé, šťavnaté a chrumkavé. Môžete tiež skombinovať druhy jabĺk a vytvoriť tak sladký koláč s kombináciou, aby bola vaša jablková omáčka zaujímavejšia.
   • Ak chcete získať koláč, ostré jablká, choďte na jablká Granny Smith, Pink Lady alebo Empire.
   • Pre sladšiu odrodu použite farby Fuji, Gala alebo Golden Delicious.
2. Zhromaždite 3 kg (1,4 kg) jabĺk na 1 US qt (0,95 l) jablkovej omáčky. Teraz je čas na dôležitú otázku: koľko chcete jablkovej omáčky? Je zrejmé, že čím viac jabĺk použijete, tým viac jabĺk dostanete. Všeobecná šablóna na získanie požadovaného množstva jablkovej omáčky je:
   • 1,4 lb jabĺk = 0,95 l jabĺčkovej omáčky.
   • 13,5 lb (6,1 kg) jabĺk = 9 US pt (4,3 l) jabĺčkovej omáčky.
   • 9,5 kg jabĺk = 6,6 l jabĺčkovej omáčky.
3. Ak chcete mať svoju jablkovú omáčku mimoriadne sladkú, pridajte do nej cukor. Ak máte chuť na sladké, prírodný cukor v jablkách nemusí stačiť na to, aby vás zasýtil. Ak chcete mať svoju jablkovú omáčku mimoriadne sladkú, môžete do nej pridávať 1/4 šálky cukru (32 g), až kým nebudete mať pocit, že to stačí. Je to všetko na vás, takže sa nebojte s tým pohrať!
   • Med a javorový sirup sú tiež skvelými prírodnými sladidlami, ktoré môžete pridávať po troškách.
   • Ak používate veľa sladkých jabĺk, pravdepodobne toľko cukru nemusíte používať.
4. Nalejte trochu škorice alebo muškátového orieška, aby ste mali svoju jablkovú omáčku trochu korenia. Jablká chutia vynikajúco, ale táto príchuť nie je veľmi rozmanitá. Ak to chcete trochu premiešať, pridajte 4 lyžičky (16 g) škorice, muškátového orieška alebo nového korenia, akonáhle sú vaše jablká roztopené.
   • Môžete tiež pridať trochu zo všetkých 3 korení, ak sa chystáte na super jesennú chuť.
5. Pridajte trochu citrónovej šťavy, aby ste zachovali farbu. Jablká zhnednú, keď sa nakrájajú, a jabĺčko má tendenciu robiť to isté. Ak chcete, aby vaša jablková omáčka vyzerala sviežo, pridajte 4 polievkové lyžice (59 ml) citrónovej šťavy, keď do svojho receptu pridáte cukor. Zachováte si farbu svojich jabĺk a dáte svojej jablkovej omáčke citrusovú chuť.
   • Toto je opäť voliteľné, takže môžete experimentovať s pridaním alebo nepridaním citrónovej šťavy.
6. Môže jablká, aby to vydržalo roky. Ak plánujete vyrobiť veľkú dávku jablkovej omáčky, asi by vás zaujímalo, ako ju najlepšie konzervovať. Ak si ju chcete udržať po celé roky, choďte na zaváranie jablkovej šťavy do zaváracích pohárov. Ak si ho chcete uložiť až na 10 mesiacov, môžete si dať zamraziť jablkovú omáčku. Ak máte v pláne jesť ho pomerne rýchlo, jednoducho ho uložte do chladničky.
   • Konzervovanie jablkovej šťavy trvá dlhšie ako jej zmrazenie a existuje väčšie riziko baktérií. Vďaka tomu však jablká ostanú čerstvé oveľa dlhšie.

Metóda 2 zo 4: Výroba jabĺk

1. Olúpte a zbavte jadierka všetky svoje jablká. Opláchnite jablká v umývadle a potom chyťte lúpačku. Odlúpnite šupku z jabĺk a potom každé nakrájajte na polovicu. Pomocou melónového noža alebo noža vyrežte jadro a odstráňte semená a stonku, aby vám v jablkovej omáčke nič chrumkavé nebolo.
   • Môžete vyhodiť stonky a semená alebo ich vložiť do hromady kompostu.
   • Ak na mletie jabĺk použijete mlyn na potraviny, nemusíte odstraňovať šupky a semená, pretože mlyn to urobí za vás.
2. Každé jablko nakrájajte na 8 kúskov. Aby sa s jablkami ľahšie pracovalo, ostrým nožom a doskou na krájanie ich nakrájajte vždy na 4 - 8 kusov. Nemusia vyzerať perfektne, ale mali by byť všetky rovnako veľké, aby sa varilo rovnomerne.
   • Ak chcete, môžete svoje plátky uchovať v kúpeli s citrónovou šťavou, aby ste zaistili, že nezhnednú, pretože sa vám zídu zvyšné ingrediencie.
3. Plátky varte vo vode 12 až 15 minút. Cieľom je dosiahnuť, aby boli vaše jablká dostatočne mäkké na to, aby sa mohli roztlačiť alebo roztlačiť. Vložte ich do veľkého hrnca a priveďte ho do varu, potom nastavte časovač na 12 až 15 minút. Dajte pozor na hrniec, aby sa nerozvaril, pretože vaše jablká mäknú.
   • Môžete to urýchliť prikrytím hrnca pokrievkou, ktorá zachytí paru a teplo.
4. Jablká pretlačíme cez sitko. Prichádza zábavná časť: výroba jablkovej omáčky! Z hrnca vypustite čo najviac vody a potom plátky jabĺk nalejte do sitka. Plátky jablka stlačte cez sitko zadnou časťou lyžice do misky, až kým zmes nebude pôsobiť mäkko a nebude mať hrudky.
   • Môžete tiež použiť mlyn na potraviny (najmä ak ste nechali šupky a semená v jablkách).
   • Aby ste si to uľahčili, vložte svoje jablká do kuchynského robota alebo ich namiesto toho pretlačte cez mlynček na mäso.
   • Ak chcete zaváranú jablkovú omáčku, netlačte na ňu jablká cez sitko a namiesto toho ich roztlačte vidličkou, kým nebudú mať požadovanú konzistenciu.
5. Ak chcete, pridajte cukor a korenie. Teraz môžete primiešať vaše chuťové prísady. Granulovaný cukor, škorica, med, muškátový oriešok, javorový sirup a nové korenie sú všetko, čo môžete pridať, aby vaša jablková omáčka lepšie chutila. Pamätajte: čím sú jablká sladšie, tým menej cukru potrebujete, takže choďte pomaly.
   • Ak je to vaša prvá várka jabĺk, môžete experimentovať pridaním rôznych príchutí do rôznych várok.

Metóda 3 zo 4: Konzervovanie jablkového ovocia

1. Dózy a viečka sterilizujte v horúcej vode. Nádoby a viečka umyte mydlom a vodou a vložte ich do veľkého hrnca. Naplňte hrniec teplou vodou a potom ho priveďte do varu po dobu 10 minút, aby sa nádoby a viečka sterilizovali. Pred tým, ako si nalejete jablkovú omáčku, vypustite poháre a nechajte ich 10 minút vychladnúť.
   • Práca so sterilnými nádobami je pri konzervovaní veľmi dôležitá, pretože vnášanie baktérií zo špinavej nádoby môže viesť k hnilobe jablkového pyré.
2. Nalejte jablkovú omáčku do každej nádoby. Opatrne nalejte teplú zmes jabĺk do každej nádoby a nechajte asi ⁄₄ v (0,64 cm) medzere v hornej časti nádoby. Snažte sa rovnomerne naplniť každú nádobu, aby ste celú zmes rozložili.
   • Ak sa obávate rozliatia, pomocou lievika nalejte jablkovú omáčku.
3. Otrite okraj nádoby a potom ju utesnite viečkom. Chyťte čistý uterák a utrite vnútornú a vonkajšiu stranu okraja nádoby. Hornou časťou utiahnite veko, ale nestláčajte tlačidlo na vrchu, aby ste nádobu ešte utesnili.
   • Stieranie okraja zaisťuje, že veko nádobu vzduchotesne utesní.
4. Varte veľký hrniec s vodou na 82 ° C. Vezmite si ďalší hrniec, do ktorého sa zmestia všetky vaše nádoby (alebo aspoň veľa z nich) súčasne. Naplňte ju vodou a varnú dosku nastavte na vysoký oheň, až kým nebudete vidieť veľké bubliny stúpajúce po vrch vody.
5. Zatavené banky položte do vody. Pomocou kovových klieští alebo drôteného stojana pomaly spustite uzavreté nádoby do vody a uistite sa, že sú úplne ponorené. Pamätajte, že táto voda vrie horúco, takže buďte opatrní!
   • Ak voda úplne nezakrýva nádoby, dolejte ich ďalšími.
6. Po 15 až 25 minútach vyberte nádoby z vody. Čas, ktorý bude trvať, kým vaše nádoby budú natlakované, závisia od vašej nadmorskej výšky. Keď zistíte, aká je vaša nadmorská výška, môžete nastaviť časovač a počkať, kým nebudú vaše nádoby vzduchotesné. Časy nadmorskej výšky zahŕňajú:
   • Na 0 až 1 000 stôp (0 až 305 m) varte 15 minút.
   • Na 305 až 914 m (1 001 až 3 000 stôp) varte 20 minút.
   • Na 3 001 až 6 000 stôp (915 až 1829 m) varte 20 minút.
   • U všetkého, čo je vyššie ako 1 800 m, varte 25 minút.
7. Nechajte nádoby odležať pri izbovej teplote 12 až 24 hodín. Vyberte poháre z vriacej vody a odložte ich nabok. Nechajte ich sedieť na pulte 12 až 24 hodín, aby mohli súčasne vychladnúť a uzavrieť sa. Nedotýkajte sa ani neotvárajte nádoby, pokiaľ práve nemáte v pláne jesť jablkovú omáčku.
8. Nádoby skladujte na chladnom a suchom mieste. Na poháre si napíšte dátum, aby ste vedeli, kedy ste pripravili svoju jablkovú omáčku, a potom ich položte niekam mimo priameho slnka. Aj keď neexistuje presná časová os, ako dlho vydrží vaša jablková omáčka, mala by byť schopná vydržať aspoň niekoľko rokov, kým sa začne zhoršovať.
   • Ak je vrchná časť jablkovej šťavy vyklopená alebo jablková vôňa zhnitá, nejedzte ju.
   • Ak jablková omáčka zmení farbu alebo začne bublinkovať, nejedzte ju - pravdepodobne sa pokazila.

Metóda 4 zo 4: Zmrazenie jablkovej omáčky

1. Jablkovú omáčku rýchlo ochlaďte vložením do kúpeľa so studenou vodou. Vložte svoj hrniec s jablkovou omáčkou do kúpeľa s ľadovou vodou a ochlaďte ju na izbovú teplotu. Keď sa voda zahreje, nahraďte ju novou studenou vodou, aby sa jablková omáčka ochladila rýchlejšie.
   • Môžete použiť veľkú misu alebo len naplniť svoje umývadlo vodou a pripraviť tak ľahký kúpeľ s ľadovou vodou.
2. Nalejte jablkovú omáčku do sklenených nádob alebo plastových nádob. Nádoby umyte mydlom a vodou, aby ste sa ubezpečili, že sú čisté, a potom ich dobre opláchnite. Nalejte jablkovú omáčku do svojich nádob a ponechajte asi 3 až 4 palce (7,6 až 10,2 cm) miestnosti navrchu, aby ste vytvorili priestor pre veko.
   • Keďže jabĺčko skladujete v mrazničke, nemusíte sa obávať sterilizácie nádob v horúcej vode.
   • Môžete použiť sklenené nádoby alebo plastové nádoby s vekom, pokiaľ dokážu vzduchotesne utesniť.
   • Ponechanie priestoru v hornej časti nádoby je mimoriadne dôležité, pretože jablká sa po zamrznutí rozšíria.
3. Hneď zamrazte jablkovú omáčku. Vložte svoje nádoby do mrazničky a napíšte na vonkajšiu stranu dátum permanentnou značkou. Nenechávajte jablkovú omáčku sedieť pri izbovej teplote, inak by sa to mohlo pokaziť.
   • Ak si nechcete dať zamraziť jablkovú omáčku, nechajte ju v chladničke až 1 týždeň.
4. Jablkovú omáčku zjedzte do 8 až 10 mesiacov. Jablková omáčka vydrží v mrazničke dobre menej ako 1 rok. Keď ste pripravení na konzumáciu, nechajte ju odležať pri izbovej teplote, kým sa trochu nerozbije, aby sa ľahšie jedla. Potom sa ponorte!
   • Ak je vaša jablková omáčka nepríjemne zapáchajúca alebo plesnivá, nejedzte ju.

Komunitné otázky a odpovede Vedeli ste, že si môžete prečítať odpovede preskúmané zamestnancami wikiHow? Odomknite odpovede preskúmané zamestnancami podporou wikiHow

Môžu sa na uloženie jablkového octu namiesto sklenených nádob použiť plastové nádoby?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Podpora wikiHow podľa odblokovanie tejto odpovede skúmanej zamestnancami.

Ak mrazíte svoje jabĺčko, môžete ho vložiť do plastovej nádoby. Ak ju konzervujete, musíte použiť sklenenú nádobu, aby ste ju mohli sterilizovať a potom natlakovať vo vriacej vode.

Je bezpečné používať jablkovú omáčku, ktorá sa počas skladovania rozlepila?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Podpora wikiHow podľa odblokovanie tejto odpovede skúmanej zamestnancami.

Bohužiaľ nie. Ak je vaša jablková omáčka nezapečatená, je najlepšie ju vyhodiť, pretože neviete, aký druh baktérií sa do nej zaviedol, keď bola otvorená.

Môžem dať do plechovky predvarené jablko?

Áno.

Tipy

• Skúste dať svoju jablkovú omáčku ako darček tak, že ju skrášlite stuhou alebo špagátom.
• Môžete použiť ⁄₄ c (59 ml) jablkovej omáčky namiesto 1 vajíčka vo väčšine pečiva.
• Ak má dieťa najmenej 4 mesiace, môžete ním dať jablkovú omáčku.
• Psy môžu mať pri zvláštnych príležitostiach trochu jablkovej omáčky, ale vysoký obsah cukru nie je pre ich zdravie dobrý.

Varovania

• Ak konzervujete svoju jablkovú omáčku, vždy sterilizujte svoje poháre a utesnite ich vo vodnom kúpeli.
• Ak je vaša jablková omáčka plesnivá alebo nepríjemne zapácha, vyhoďte ju.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava jabĺk

• Nôž
• Doska na krájanie
• Škrabka
• Pot
• Cedidlo, kuchynský robot alebo mlyn na potraviny

Konzervovanie jabĺk

• Sklenené konzervy s viečkami
• Pot
• Kovové kliešte
• Trvalá značka

Mraziaca jablková omáčka

• Vzduchotesné nádoby (sklenené nádoby alebo plastové nádoby)
• Trvalá značka