Obsah

• kroky

Okra je výživná zelenina, ktorá sa dá podávať varená alebo vyprážaná. Bez ohľadu na to, ktorú metódu si vyberiete, musíte ju najskôr umyť a nakrájať na malé kúsky. Okrem toho, aby sa predišlo viskóznemu slinu, ktoré sa uvoľňuje z zeleniny, pridajte do vody použitej na jeho umytie citrón a pred prípravou potravín ho vysušte.

kroky

Časť 1 z 3: Príprava Okra na oheň

1. 

   Okra umyte vodou z vodovodu. Položte okra pod tečúcu vodu z vodovodu a otočte ho, aby ste vyčistili všetky strany. Ak ju chcete vysušiť, môžete ju pretrepať alebo utrieť papierovými utierkami.

2. 

   
   
   Vystrihnite okra. Začnite odrezaním a zlikvidovaním tyčí na oboch koncoch. Potom nakrájajte okru na tenké okrúhle plátky.
   • Na rezanie zeleniny použite bežný kuchynský nôž.

3. 

   Vložte ho do octu. Aby sa zabránilo tomu, aby okra uvoľňovala akýsi viskózny „slint“, ponorte plátky do octu hneď po ich rezaní. Pomer by mal byť jeden šálka octu na jeden liter vody. Namočte okra v tejto zmesi najmenej hodinu.

4. 

   
   
   Okra úplne vysušte. Pred varením nechajte zeleninu vyschnúť na papierovej utierke, pretože čím je vlhšia, tým viac sa vytvorí „slintka“. Ak vám dôjde čas, môžete cez plátky nechať papierovú utierku, kým nebudú suché.

Časť 2 z 3: Varenie Okry

1. 

   Priveďte do varu hrniec slanej vody. Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby sa ponorila všetka okra, ktorú chcete pripraviť, a pridajte trochu soli. Potom ho priveďte do kachlí a varte ho pri vysokej teplote.
   • Vyhoďte citrónovú šťavu do vody. Niektorí ľudia sa domnievajú, že tento postup okrem zvyšovania chuti znižuje aj slinenie.

2. 

   
   
   Varte okra. Akonáhle sa voda začne variť, vložte plátky zeleniny do panvice, prikryte ich a počkajte asi 10 minút, kým sa uvarí.
   • Na konci varenia bude okra jemná.

3. 

   Odstráňte vodu. Nalejte obsah panvice do cedníka, aby ste odstránili všetku prítomnú vodu. Pretrepaním odstráňte prebytok. Pretože okra je klzká, mali by ste ju udržiavať čo najsuchšiu.

4. 

   Sezóna. Dostatok masla, soli a korenia bude stačiť na to, aby bola okra dobre okorenená. Môžete však ochutnať aj podľa chuti, ak uprednostňujete konkrétny typ arómy.

Časť 3 z 3: Frying the Okra

1. 

   Pripravte zmes na prach. Ak chcete vyprážať okru, musíte ho najprv prikryť zmesou suchých prísad. Na jej prípravu zmiešajte do misky pol šálky múky, pol šálky kukuričnej múky a pol lyžičky soli. Potom pridajte štipku akéhokoľvek korenia, napríklad čierneho korenia alebo kajenského korenia.
   • Pred tým, ako ho nadýchnete, porazte vajíčka a mlieko, aby ste ich namočili.

2. 

   Zahrejte olej. Panvicu prikryte malým množstvom oleja na varenie alebo olivového oleja a nechajte niekoľko minút zohriať na miernom ohni.
   • Hodiť vodu do hrnca. Ak budete počuť syčanie, bude olej na mieste.

3. 

   Chlieb okra. Jeden po druhom ponorte plátky okra do zmesi vaječného mlieka a potom ich preložte do zmesi suchých ingrediencií, kým nie sú všetky strany rovnomerne zakryté. Plátky položte na tanier v momente ich balenia.

4. 

   Fry okra. Plátky vložte do nádoby s olejom. Mali by byť dobre rozmiestnené tak, aby sa nedotýkali a nelepili spolu. Fry každú stranu tri alebo štyri minúty, kým nie sú zlatohnedé.

5. 

   Vyberte z panvice. Plátky okry z oleja odstráňte štrbinovou lyžičkou. Položte ich na tanier potiahnutý papierovými utierkami a pred podávaním ich nechajte niekoľko minút vychladnúť.

6. 

   Ready.