Obsah

• kroky
• Tipy
• Potrebné materiály

Ste jedným z tých ľudí, ktorí sa vyhýbajú konzumácii tofu, pretože pre nich jedlo nie je chutné a má zvláštnu konzistenciu? To znamená, že pripravujete tofu zlým smerom! Najčastejšou chybou, ktorú ľudia robia pri príprave slávneho sójového syra, nie je jeho stlačenie, aby sa odstránila prebytočná voda, ktorá ho môže urobiť mäkkou a vodnatou. Druhou najčastejšou chybou je použitie nesprávneho typu tofu v recepte. V skutočnosti je príprava tofu super jednoduchá a vynaložený čas a úsilie určite stoja za to!

kroky

Časť 1 z 3: Výber a príprava tofu

1. 

   Vyberte typ tofu na nákup. Na trhu existuje niekoľko druhov tofu: mäkké, pevné, extra pevné atď. Všetky sú chutné, ale každý má svoju vlastnú štruktúru. Vyberte vhodný typ pre receptúru, ktorú chcete pripraviť. Napríklad:
   • Hodvábny tofu je mäkký a krémový, perfektný na použitie v vitamínoch, pudingoch, omáčkach a pirosoch bez prípravy. Ďalšou možnosťou je nasekanie a pridanie surového do polievok a šalátov.
   • Mäkké tofu je krehké a trochu ako želatína. Rovnako ako hodváb, je ideálny pre omáčky, vitamíny a pudingy.
   • Polotuhý tofu je trochu mäkký, ale nie toľko. Ľahko sa rozpadne a je ideálnou voľbou pre jedlá so zeleninou alebo plnené.
   • Pevný tofu je najobľúbenejšou odrodou sójového syra, ktorý je vynikajúci na hranolky, miešané tofu a kari.
   • Extra pevný tofu je veľmi odolný, vďaka čomu je ideálny na chod do rúry aj na panvicu.

2. 

   
   
   Vyberte tofu z obalu. Nôžom otvorte balenie tofu. Potom vypusťte vodu a vyberte blok z obalu. Ak nemáte v úmysle použiť všetky tofu naraz, uložte ho do séra podnosu, aby nevyschlo.

3. 

   Odrežte kúsky, ktoré budete potrebovať. Pre jednu porciu by ste nemali potrebovať viac ako štyri až šesť plátkov. Tofu vždy rezajte horizontálne, nikdy vertikálne. Nechajte ho nakrájať na kocky neskôr.

4. 

   
   
   Rozprestrite tofu medzi dve vrstvy papierových utierok. Vyrovnajte plech na pečenie čistou handrou. Plátno prikryte niekoľkými listami papierových utierok a roztiahnite tofu cez ne. Nakoniec tofu prikryte ďalšou vrstvou papierových utierok a dokončite ďalšou čistou handrou.
   • Ak ste sa rozhodli pre hodvábny tofu, tento krok preskočte. Odroda je na to príliš krehká. Choďte rovno do časti na ochutenie a varenie.

5. 

   
   
   Na tofu položte niečo rovné, hladké a ťažké. Nie je potrebné používať žiadne konkrétne náradie. Cieľom je iba priblížiť tofu čo najväčšej možnej miere. Začnite s doštičkou alebo plochým plechom na pečenie. Potom priložte na prvý predmet niečo ťažšie, napríklad plechovky alebo knihy receptov.

6. 

   Nechajte tofu olúpať najmenej 30 minút. Ideálne je však nechať ho v pokoji asi dve hodiny. Ak sa ponáhľate, vyvíjajte tlak na tofu pomocou pekáča alebo rezacej dosky počas 15 minút.
   • Môžete si dokonca nechať tofu odpočívať celú noc, ak chcete. V tomto prípade je však ideálne vziať si ju do chladničky, aby sa nepoškodila.

7. 

   Objavte tofu a podľa potreby ho nakrájajte na menšie kúsky. Tofu môžete použiť na hrubé plátky, na ich pečenie ako steaky, keď sú nakrájané na tenké plátky alebo kocky.

8. 

   Ochutnajte tofu alebo ho vložte do marinády. Vyvarujte sa marinád na báze oleja, pokiaľ to nie je receptová požiadavka. Vyberte si z citrusových plodov, sóje alebo octu. Je možné, že niektoré recepty vás požiadajú, aby ste po varení nechali sezónu tofu.
   • Marinovaný tofu prichádza ochutený a nemusí byť ochutený.
   • Keď tofu vyteká z rúry alebo panvice, prejdite cez tofu cez kukuričný škrob. Prebytočný obsah odstráňte klepnutím na múku.
   • Nepoužívajte omáčky, ktoré obsahujú príliš veľa cukru, aby ostatné príchute misky nezhasli.

Časť 2 z 3: Varenie tofu

1. 

   Pripravte tradičné jedlo s pevným alebo extra pevným zlatým tofu. Nakrájajte tofu na kocky a ochutnajte ho obľúbenou omáčkou alebo bylinkami. Nechajte tofu marinovať 30 minút. Potom zohrejte dve polievkové lyžice (30 ml) oleja v panvici na miernom ohni. Pridajte tofu a opečte ho na osem až desať minút za občasného miešania drevenou špachtľou.
   • Nechajte olivový olej stranou a uprednostňujte kokosový alebo svetlicový olej.
   • Hnedé tofu v wok alebo v bežnej panvici.

2. 

   Vyprážanie firmy alebo extra firmy tofu na vytvorenie výbuchu chutí. Nakrájajte tofu na kocky a dochutíme ho práškovou šípkou alebo kukuričným škrobom a morskou soľou. Namažte peknú panvicu s olejom na varenie s vysokou teplotou a distribuujte tofu do nej v jednej vrstve. Vypáľte ho na vysokej teplote, až kým nezmení zlatohnedú farbu a potom ju stierkou špachtľou otočte. Tofu opečieme z oboch strán, až rovnomerne zhnedne.
   • Tofu sa bude musieť smažiť na každej strane dve až tri minúty.

3. 

   Paru tofu na prípravu jednoduchého a ľahko stráviteľného jedla. Naplňte nádobu dostatočným množstvom vody, aby ste sa dotkli dna naparovacieho koša. Zahrejte vodu na stredne vysoké teplo a pridajte tofu. Zakryte panvicu a varte sójový syr sedem minút. Nakoniec otvorte panvicu a podávajte tofu podľa svojich preferencií.
   • Táto metóda funguje najlepšie s neskúseným, neskúseným tofu.

4. 

   Vychutnajte si extra pevný tofu a pripravte chutné občerstvenie. Vynechajte korenie a nakrájajte tofu na dlhé plátky. Grilujte ich päť minút, otočte ich a grilovajte ďalších päť minút. Potom vyberte tofu z grilu a pridajte korenie podľa vášho výberu.

5. 

   Riziko niečoho iného s extra pevným pečeným tofu. Predhrejte rúru na 200 ° C. Tofu nakrájajte na kocky a dochutíme olejom, mletým koreňom a morskou soľou. Kocky rovnomerne rozložte na plech potiahnutý pergamenovým papierom a pečte 15 minút. Potom tofu prevráťte a pečte ďalších 15 minút.

6. 

   Pečte silné plátky tofu, akoby to boli steaky. Nakrájajte kúsok tofu na štyri plátky a pripravte omáčku s ingredienciami uvedenými nižšie. Polovicu omáčky premieňajte na pekáč na pečenie s rozmermi 20 cm x 15 cm a pridajte tofu. Zakryte ho zvyškom omáčky. Nechajte tofu marinovať jednu hodinu a polovičným časom. Potom z panvice odstráňte polovicu omáčky a vložte tofu do rúry predhriatej na 190 ° C na 30 minút. Plátky otočte na polovicu.
   • ⅓ šálka (80 ml) tamari.
   • ¼ šálka (60 ml) hnedého ryžového octu.
   • 2 lyžice nasekaného čerstvého zázvoru.
   • 1 polievková lyžica sezamového oleja.
   • 1 strúčik mletého cesnaku.

Časť 3 z 3: Používanie kreativity

1. 

   Pripravte krémové jedlá s hodvábnym tofu. Ak nemáte doma vajcia alebo potrebujete do svojej stravy pridať bielkoviny, hodvábne tofu je vynikajúcou možnosťou. Môžete ho napríklad použiť namiesto vajec na prípravu palacinkového cesta alebo ho pridať do omáčok, pudingov a vitamínov.

2. 

   Pridajte tofu do hotového jedla. Ak ste si práve pripravili polievku alebo šalát a myslíte si, že to potrebuje niečo viac, čo s pridaním trochu surového alebo vareného tofu do misky? Tu je niekoľko skvelých návrhov:
   • Tofu položte na šalát.
   • Pridajte ho do misky na cestoviny s chinskou omáčkou.
   • Podávajte s polievkou na báze vývaru alebo zeleniny, ako je napríklad polievka miso alebo udón.

3. 

   Hrajte s bežným receptom pomocou tofu. Pevný tofu je skvelou náhradou za mäso, ktoré mäsožravcom, vegetariánom a vegánom umožňuje vychutnať si rovnaké jedlá.
   • Pripravte horúci syr s tofu. Nezabudnite však na tofu grilovať, opekať alebo upiecť.
   • Pripravte vegetariánsku pizzu s tofu, bazalkou, syrom, paradajkovou omáčkou, olivami, červenou cibuľou, zelenou a červenou paprikou, kukuricou a paradajkami.
   • Premeňte tofu na hamburger. Tofu opekajte s marinádou mäsa, cibule a barbecue omáčkou a podávajte na opečenej hamburgerovej rolke.
   • Zakryte tofu kukuričným škrobom a opečte ho, aby sa vytvorili nugetky. Občerstvenie podávajte s horčicou a medovou omáčkou a sladkými zemiakovými hranolkami.

Tipy

• Na prípravu tofu môžete použiť rôzne druhy oleja. Sezamový olej mu dodá nahnedlú chuť, zatiaľ čo kokosový olej dodá sójovému syru sladký nádych. Olivový olej však nie je dobrou voľbou.
• Ak chcete tofu smažiť alebo zhnednúť, uistite sa, že je panvica veľmi horúca. Inak počkajte, kým sa olej nezohreje.
• Skúste jesť tofu hneď, ako ho vyberiete z obalu.Chuť je prekvapivo dobrá.
• Nebojte sa experimentovať! Sójový syr ponúka neobmedzené možnosti, pokiaľ ide o spôsob prípravy, zvolenú omáčku a spôsob podávania.
• Aby bolo tofu silnejšie as textúrou podobnou mäsu, zmrazte ho celú noc. Ráno to rozmrazte a pripravte ho normálne.

Potrebné materiály

• Nôž.
• Doska na krájanie.
• Plech na pečenie.
• Dva čisté čajové utierky.
• Papierová utierka.
• Ťažké plechovky alebo knihy