Obsah

• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania

• Ak hľadáte bohatšiu chuť, môžete namiesto vody použiť mlieko.

Pytliak ľahkým tempom. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pošírujte po jednom vajíčku. Viac ako jedno vajce riskuje, že sa pri varení spojí s inými vajcami. Ak potrebujete pošírovať viac ako jedného naraz, zastavte sa o štvrtej, pretože akýkoľvek ďalší vyhodí načasovanie a zlúčenie neporiadku je nevyhnutné. Nasledujúce pokyny sa týkajú jediného vajíčka a najviac štyroch vajíčok súčasne.

Predtým, ako nakvapkáte jedno vajce, roztočte ju, aby sa voda ochladila.

Pridajte vajíčko priamo do pytliaka na vajíčka.

Pohár vyplávajte na panvici.

Vytvorte pošírované vajcia, ako je uvedené vyššie.

Ak sa žĺtok rozbije vo vode, neprepadajte panike. Jednoducho použite štrbinovú lyžicu a jemne premiešajte vodu z okrajov panvice, aby ste získali okrúhly tvar. Slúži ako je uvedené vyššie.

Ak starostlivé miešanie nefunguje a tvar nie je úctyhodný, vydlabte lyžicu vajcom (ak je varené). Podávame na kúsku chrumkavého cesnakového chleba alebo francúzskeho chleba. Pridajte korenie a zeleninu do vajíčka a akejkoľvek omáčky podľa vášho výberu (najlepšie holandská, majonézová alebo Tisíc ostrovov). Takto zakryjete nalámaný žĺtok.

• Zvyšky ako cestoviny, kebab, morský rak, hovädzí jazyk, pusinka, závitky a polievka môžu byť použité ako príloha na odvrátenie pozornosti hosťa.
• Poznámka: Táto metóda uloženia je vhodnejšia pre jedno vajce. Medzi toastom alebo vo vnútri iného jedla by sa mohlo ukryť viac vajec.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Ako dosiahnem ten dokonalý tvarovaný tvar s pošírovaným vajíčkom?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Čím je vajíčko čerstvejšie, tým úhľadnejšie bude mať pošírované vajíčko. Staršie vajcia sa zvyknú vo pytliackej vode rozpadnúť. Ak chcete mať tento krásny kopčekovitý tvar, ktorý zostane čistý, použite čerstvé vajcia. Ak si nie ste istí, aké čerstvé sú vaše vajcia, pozrite si wikiHow: Ako zistiť, či sú vaše vajcia čerstvé.

Ako dlho musím vajce variť, aby bolo správne pošírované?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Článok naznačuje, že 8 minút je vhodný čas. Môžete však dať prednosť tomu, aby bol žĺtok tekutý. Ak to tak je, varte ho 4–5 minút a pokiaľ bude bielko tuhé, bude pošírované vajíčko hotové.

Môžem pošírované vajcia chladiť?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Áno, pošírované vajcia môžu byť chladené. Vložte vajcia do misky s chladnou ľadovou vodou a misku zakryte viečkom alebo zaviažte. Potom opatrne vložte misku do chladničky. Môžu sa tam uchovávať až 1 deň (24 hodín). Pri príprave na jedenie zohrejte vodu a nechajte na chvíľu nakvapkať, potom vyberte a podávajte.

Ako dlho? Všetky pokyny, ktoré som videl, nikdy nehovoria, ako dlho trvá tečúci žĺtok alebo či je to dobre urobené.

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Vyskúšajte 4–5 minút na tekutý žĺtok (alebo len dovtedy, kým neuvidíte bielok vajíčka) a asi 8 minút na dobre urobené pošírované vajce.

Je lepšie, aby vajcia mali pri pytliactve izbovú teplotu alebo priamo z chladničky?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Vajcia sa budú pri izbovej teplote oveľa lepšie a rovnomernejšie vylievať ako studené z chladničky. Ak vajcia uchovávate v chlade, vyberte ich, ktoré si budete chcieť pošírovať, asi 1/2 hodiny pred použitím, a potom budú mať dostatočnú teplotu na to, aby sa mohli dokonale pošírovať. Len sa uistite, že sú tiež čerstvé!

Koľko vajíčok môžem naraz nasypať?

Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti.

Najlepšie je pošírovať najviac 2 vajcia naraz na priemerne veľkej panvici. V komerčnej kuchyni budú mať rôzne vybavenie, vďaka ktorému bude jednoduchšie pytliakať veľa vajíčok naraz.

Ako zabránim tomu, aby boli moje vajcia pohromade, keď roztočím vodu?

Varte ich po jednom. Alebo pri spoločnom varení krúžte prvým vajcom a nie ďalšími vajcami.

Po uvarení a olúpaní vajíčka bol v škrupine hnedý krúžok. Je bezpečné jesť?

Ak hovoríte o šedozelenom krúžku okolo žĺtka vajec uvarených natvrdo, pravdepodobne to bolo tým, že neboli uvarené správne. Zmena farby je dôkazom, že sa vajíčko varilo príliš dlho. Ako už bolo povedané, stále sú celkom jedlé.

Vajcia sa stále lepia na dno a majú do nich malé otvory, ktoré spúšťajú moju trypofóbiu. Čo môžem urobiť, aby som tomu zabránil?

Skôr ako vajce opatrne vložíte do vody, pokúste sa ním rýchlo krútiť vodou. To by malo pomôcť. Majte tiež na pamäti, že čerstvé vajcia fungujú lepšie ako staršie.Ak máte staršie vajce, vložte ho do sitka na jemné pletivo a nechajte odkvapkať časť bielka (bieleho). Potom použite zvyšné vajíčko a bielok. Nájdete krásne pošírované vajíčko s bielou farbou, ktorá obklopuje žltú farbu. Ale ako všetko, príprava dokonalého pošírovaného vajíčka si vyžaduje čas.

Ako dlho uvarím vajíčko, ak chcem tvrdý žĺtok?

Trvanie tvrdého žĺtka v pošírovanom vajci by malo trvať tri alebo štyri minúty.

Tipy

• Dózy na tuniaky s odrezanými koncami sú v prípade núdze skvelými pytliackymi krúžkami.
• Môžete si tiež vajcia pochovať v malej teflónovej panvici. Pojme dostatočné množstvo vody na zakrytie vajíčka. Môžete do nich vložiť naraz dve vajcia a je ľahšie ich dostať dovnútra a von bez toho, aby ste ich rozbili.
• Nelepivé, oceľové, elektrické alebo mikrovlnné pytliaky na vajcia je možné zakúpiť a použiť ich na pytliačenie na vajcia. Jednoducho postupujte podľa pokynov sprevádzajúcich príslušného pytliaka.
• Nepoužívajte príliš veľa oleja.
• Na udržanie tvaru pošírovaného vajíčka je možné použiť krúžok na pytliactvo. Jedná sa o kovové krúžky dostupné v kuchynských obchodoch.

Varovania

• Nenechajte vajce spadnúť do vriacej vody (100 ° C)! To negatívne ovplyvní chuť a štruktúru vašich vajec, pretože postupným varením sa môže vajíčko len roztrhnúť. Vodu spravidla privedieme do varu, potom ju pred dovarením stiahneme do mierneho varu (alebo veľmi jemného varu).
• Ak sa žĺtok zlomí, keď rozbijete vajíčko alebo keď vajce dáte do vody, je to vajce v gonieri. Vytiahnite ho a použite, ak je to možné, na niečo iné; možno niekto chce namiesto toho miešané vajcia.
• Uvarené vajcia skladujte, iba ak boli uvarené celé.