Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie

Cukrová trstina je súčasťou rovnakej rodiny ako tráva a rastie vo forme vysokých, úzkych stoniek alebo trstín. Je vysadený bočne v brázdach v polovici jesene a nevyžaduje žiadnu zimnú údržbu. Na jar môžete naraziť na klíčky z cukrovej trstiny, ktoré porastú rovnako ako bambus. Pri zbere sa cukrová trstina môže použiť na výrobu chutnej šťavy.

kroky

Metóda 1 z 3: Výsadba cukrovej trstiny

1. 

   Venujte pozornosť škodcom a chorobám. Nespočet škodcov a chorôb môže poškodiť vašu výsadbu. Škodcovia, ako sú larvy a hmyz, môžu ovplyvniť vašu trstinu v čase silného dažďa, zatiaľ čo choroby môžu spôsobiť rast húb a zhnitie plodiny. Pravidelne kontrolujte trstinu a vždy hľadajte spôsoby, ako zabrániť škodcom a chorobám.
   • Výber odrôd cukrovej trstiny, ktoré sú odolné voči chorobám a vírusom, o ktorých je známe, že ovplyvňujú plantáže vo vašom regióne, je skvelý spôsob, ako zvládnuť tieto problémy.
   • Aplikácia mierneho množstva fungicídov a pesticídov môže zabrániť šíreniu moru alebo choroby vo vašej plodine.
   • Okamžite odstráňte všetky rastliny, ktoré sú postihnuté škodcami alebo chorobami.

2. 

   
   
   Počkajte do jesene, kým sa žatva neuskutoční. Cukrová trstina by mala rásť čo najviac pred prvým mrazom v roku. Ak zostane v pôde po mraze, nebude možné použiť vaše rastliny na výrobu šťavy.
   • Ak žijete na mieste s dlhými a studenými zimami, je dobré prijať opatrenia a zbierať trstinu do konca marca.
   • Ak naopak žijete na mieste s miernymi zimami, je možné nechať vaše rastliny rásť až do konca apríla.

3. 

   
   
   Cez trstinu použite sekeru blízko zeme. Zrelé stonky budú vysoké a silné ako bambus; Z tohto dôvodu nebude bežné záhradné nožnice stačiť na ich strihanie. Pomocou sekery alebo pílky odrežte rastliny čo najbližšie k zemi, čo vám umožní čo najlepšie využiť vlastnosti rastliny.

4. 

   Nenarazte na zem. Je dôležité nepoškodiť korene už zavedených rastlín. Ak ich necháte na zemi, cukrové palice budú budúci rok opäť rásť.

5. 

   
   
   Odstráňte listy z rezanej cukrovej trstiny. Nezabudnite nosiť rukavice, pretože tieto listy sú dosť ostré. Je možné ich použiť na zakrytie výsadbového lôžka, takže listy pôsobia ako organický izolátor schopný chrániť korene počas zimy. Ak nemáte dostatok listov na zakrytie celej postele, na dokončenie práce použite väčšie množstvo slamy alebo šliapania.

Metóda 3 z 3: Extrakcia šťavy z cukrovej trstiny

1. 

   Vyčistite stonky. Po sezóne na zemi budú pokryté rosou a prachom. Prach a zvyšky zo stoniek odstráňte pomocou teplej vody a kefy, kým nie sú úplne čisté.

2. 

   Stonky nakrájajte na sekcie 2 až 3 cm. Budú dosť tvrdé, takže sekačka na mäso bude vhodnejším nástrojom ako obyčajný nôž. Rozdeľte ich na malé časti a potom ich rozdeľte na polovicu, až kým nebudete mať veľkú hromadu s kúskami cukrovej trstiny.
   • Ak máte doma lis na cukrovú trstinu, nie je potrebné stonky odrezávať. Na veľkých farmách sa šťava extrahuje z cukrovej trstiny s veľkými a ťažkými lismi. Neexistuje žiadny ekvivalentný stroj vhodný na použitie v domácnosti, a preto je metóda rezania a varu najvhodnejšia.

3. 

   Kusy cukrovej trstiny uvarte vo veľkej nádobe naplnenej vodou. Cukor sa extrahuje dlhým procesom, v ktorom sa kúsky varia približne 2 hodiny. Cukrová voda je pripravená, keď chutí rovnako ako kúsok surovej cukrovej trstiny. Budete sa musieť pokúsiť zistiť, kedy bude pripravený.
   • Ďalším tipom je pozorovať kúsky cukrovej trstiny. Po niekoľkých hodinách farba zafarbí na svetlo hnedú, čo znamená, že cukor bol extrahovaný.
   • Skontrolujte panvicu každých 30 minút, aby ste sa uistili, že kusy sú stále pokryté vodou; ak nie, dajte ešte viac.

4. 

   Nalejte cukrovú vodu do menšej nádoby cez filter. Použite ho na zachytenie všetkých voľných vlákien cukrovej trstiny. Už nie sú potrebné a môžu byť vyradené.

5. 

   Cukrovú vodu uvarte na sirup. Cukrovú vodu varte dlhý čas (aby ste znížili jej objem), až kým neuvidíte textúru hustého sirupu. Táto doba sa môže líšiť od 1 do 2 hodín, je dôležité dávať pozor na panvicu, aby ste ju nepreháňali. Ak chcete otestovať, či je sirup pripravený, ponorte do panvice studenú lyžičku a sledujte textúru.
   • Ak máte radi tenší sirup, môžete ho vziať z tepla a zároveň ľahko kĺzať cez lyžicu.
   • V prípade silnejšieho sirupu ho vyberte z horúčavy, keď stále pokrýva oblasť lyžice namiesto toho, aby ním prešiel.

6. 

   Nalejte sirup do konzervárenských nádob. Pred uložením na chladné a suché miesto položte na fľašu veko a nechajte ho úplne vychladnúť.

Tipy

• Na extrakciu šťavy sa môže striekať alebo skvapalňovať aj trstina z čerstvého cukru.
• Šťava z cukrovej trstiny, tiež nazývaná garapa, je osviežujúci nápoj, ktorý sa môže podávať teplý alebo studený.
• Cukor nakupovaný v obchode je často bielený spálenými kosťami. Pestovanie vlastných je teda dobrý nápad pre „vegánov“ a vegetariánov.

varovanie

• Listy z cukrovej trstiny môžu poškriabať alebo poškodiť pokožku. Pri odstraňovaní listov a kvetov z rastlín vždy držte v rukách rukavice alebo iné ochranné predmety.