Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie
• Potrebné materiály

Či už chcete tanier udržiavať v teple pri servírovaní alebo z dôvodu bezpečnosti potravín, je dôležité udržiavať jedlo teplé. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to urobiť doma. Svoje spotrebiče alebo nádoby s tepelnou izoláciou môžete používať na udržiavanie teploty potravín, chladič na prípravu horúcich, prenosných nádob alebo podávanie potravín na varných doskách tak, aby sa nevychladli. Teplé jedlo je možné nechať kdekoľvek a bez ohľadu na zvolenú metódu.

kroky

Metóda 1 zo 4: Používanie spotrebičov

1. 

   Vložte hrniec do „udržiavajte teplé“ prostredie na polievky a dusené mäso. Pred premiestnením potravín do nádoby nechajte panvicu predhriať, aby jedlo nevychladlo. Toto nastavenie ponecháva jedlo pri teplote 77 ° C tak dlho, kým necháte panvicu zapnutú.
   • Elektrické sporáky sú najlepšie pre tekutejšie potraviny, ako sú polievky, dusené mäso, omáčky alebo zemiaková kaša.
   • Jedlo môže trochu ďalej variť alebo meniť textúru, ak ho necháte na panvici.
   • Po vypnutí spotrebiča je bezpečné nechať zohriate jedlo vo vnútri až dve hodiny.

2. 

   
   
   Mäso a veľké jedlá nechajte v peci pri 95 ° C. Predhrievajte rúru na najnižšiu možnú teplotu a horúce jedlo odovzdajte do nádoby, ktorá sa dá umiestniť dovnútra. Položte nádobu na strednú mriežku rúry a nechajte ju tam až dve hodiny.
   • Po 20 minútach skontrolujte teplotu potravín teplomerom, aby ste zistili, či je vyššia ako 60 ° C. Ak nie, mierne zvýšte teplotu rúry.

3. 

   
   
   Na sporáku pripravte horúci vodný kúpeľ pre potraviny, ktoré sú v hrncoch alebo panviciach. Naplňte veľkú nádobu do polovice vodou a položte ju na stredne nízku teplotu. Skontrolujte teplotu vody pomocou teplomera, aby ste zistili, či je okolo 70 ° C, a vložte iný hrniec alebo panvicu s jedlom do stredu vodného kúpeľa.
   • Túto metódu môžete použiť, pokiaľ budete udržiavať nízku teplotu a vodu, ktorá sa odparí, nahradiť vodou.
   • Jedlo občas zamiešajte, aby nespálilo na dne.

4. 

   
   
   Na doplnenie hliníkových tanierov s bufetom použite palivo. Odstráňte uzáver paliva pomocou slepého predmetu, napríklad lyžice, a pred zapálením bežného zapaľovača umiestnite nádobu pod tanier s bufetom. Palivo zhorí až dve hodiny, než dôjde. Po dokončení používania oheň uhaste vekom alebo hasiacim prístrojom.
   • Pri práci s otvoreným ohňom buďte opatrní.
   • Rechaudové palivo sa dá kúpiť vo forme gélu alebo sviečky. Obe fungujú rovnako.

Metóda 2 zo 4: Skladovanie teplých potravín na cestách

1. 

   Polievky a dusené mäso nechajte v termoske. Polievku odovzdajte na vysoké termosky, kým je ešte veľmi horúca. Akonáhle skončíte s ukladaním potravín do nádoby, veko pevne uzavrite. Jedzte polievku do štyroch hodín, aby neochladzovala a nevytvárala baktérie.
   • Prečítajte si obal termosky a zistite, ako dlho v ňom môžete bezpečne uchovávať jedlo.
   • Tieto fľaše môžu niekedy pojať iba časť.

2. 

   Kúpite termálne vrecká na väčšie jedlá. Podobne ako v prípade tašiek používaných na rozvoz pizze vám umožňujú uchovávať jedlo tak, aby si udržalo teplo. Pred uzatvorením horúcej misky do vrecka zakryte horúcou pokrievkou alebo fóliou a pred podávaním pokrmu ju nechajte maximálne tri hodiny.
   • Tepelné vaky je možné zakúpiť vo veľkých supermarketoch alebo v kuchynských obchodoch. Existujú opakovane použiteľné a jednorazové možnosti.

3. 

   Kúpte si prenosné ohrievač potravín, aby ste udržali jedlo v teple v aute. Nájdite obedový box alebo chladič, ktorý je možné pripojiť k zapaľovaču cigariet, naplňte ho horúcim jedlom a zapojte ho počas jazdy. Prístroj použije energiu automobilu na udržanie potravín na bezpečnej teplote.
   • Prístroj nechajte pripojený, len keď je vozidlo v pohybe. Inak skončíte s batériou vozidla.
   • Skontrolujte požiadavky na napätie vybraného zariadenia, aby ste zistili, či váš zapaľovač cigariet dokáže vyrobiť potrebnú energiu. Ak nie, zariadenie môže byť skratované.

Metóda 3 zo 4: Vytvorenie izolovaného kontajnera

1. 

   Vyrovnajte vnútro chladiča hliníkovou fóliou. Aj keď je chladič vyrobený tak, aby udržal všetko v chlade, môžete ho tiež použiť na šetrenie tepla potravín. Okolo vnútornej strany chladiča urobte dvojitú vrstvu hliníkovej fólie. Tento materiál tam bude udržiavať teplo.

2. 

   Zabaľte horúcu nádobu na jedlo ďalšou hliníkovou fóliou. Otvorte veľký kus hliníkovej fólie na dosku a položte na ňu horúci hrniec. Ak je jedlo zabalené papierom, musí byť veľmi horúce. Na úplné zakrytie kvetináča použite niekoľko kusov hliníkovej fólie.
   • Pri valcovaní hliníkovej fólie si nasaďte rukavicu, aby ste sa nespálili.

3. 

   Nádobu vložte do chladiča. Dajte hrniec do stredu chladiča. Teplo z nádoby prechádza hliníkovou fóliou a udržuje celý chladič v teple.

4. 

   Naplňte nepoužité ponožky surovou ryžou, aby ste vytvorili dve alebo tri termálne vrecká. Naplňte nové bavlnené ponožky do polovice surovou ryžou. Po umiestnení ryže do ponožky pripevnite jednoduchý vrchný uzol tak, aby sa fazuľa nerozliala.
   • Ak chcete ešte lepšie zabezpečiť, ponožky si zaviažte šnúrkou.
   • Surové fazule fungujú rovnako.

5. 

   Tepelné vaky zahrievajte v mikrovlnnej rúre dve až tri minúty. Použite bežné nastavenia mikrovlnnej rúry. Po vypršaní času budú vrecká horúce a nejakú dobu si budú udržiavať teplo.

6. 

   Chladiace vrecká umiestnite vedľa nádoby na potraviny. Vyplňte veľké priestory na každej strane nádoby na jedlo, aby bol chladič teplejší a aby ste udržali jedlo na primeranej teplote.

7. 

   Vyplňte medzery v chladiči uterákmi. Používajte čisté uteráky, aby sa jedlo počas prepravy nepohybovalo. Mali by byť pritlačené proti nádobe na jedlo, aby sa izolovalo teplo vo vnútri.

8. 

   Položte fľašu horúcej vody na uteráky. Naplňte horúcu gumovú fľašu s vodou vriacou vodou. Je ľahšie naliať vodu do vrecka pomocou kanvice alebo čajníka. Položte vrecko na horúcu vodu na vrch chladiča a pridajte posledný ohrievací prvok.
   • Po umiestnení fľaše s horúcou vodou chladič pevne uzavrite, aby nedošlo k úniku tepla.

9. 

   Jesť jedlo do dvoch hodín. Teplota chladiča sa časom začne znižovať. Vezmite si kulinársky teplomer, aby ste skontrolovali teplotu jedla a skontrolovali, či je vyššia ako 70 ° C.

Metóda 4 zo 4: Udržiavanie teplých jedál

1. 

   Misky rýchlo zohrejte v mikrovlnnej rúre. Vložte misky a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Spotrebič používajte v pravidelných nastaveniach a každý pokrm zohrievajte 30 sekúnd. Až budete hotoví, pomocou rúry na pečenie odtiahnite riad, pretože bude horúci.

2. 

   Riad umiestnite do rúry na najnižšiu možnú teplotu, ak v nej môže ísť. Predhrievajte rúru na najnižšiu teplotu, zvyčajne okolo 65 až 95 ° C. Keď je horúco, vložte stoh misiek dovnútra a nechajte ho niekoľko minút. Na ich odstránenie použite rukavicu na pečenie a pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť.
   • Ak chcete šetriť energiu, používajte dostatočne veľkú elektrickú rúru na riad.

3. 

   Kúpte si ohrievač elektrickej misky, aby ste mohli stále používať svoje spotrebiče. Tieto ohrievače vyzerajú ako veľká skladacia termálna rohož, na ktorú sa dajú misky ukladať. Zapojte spotrebič do zásuvky a zapnite ho. Zabaľte misku do ohrievača a položte na ňu ďalšiu misku. Pred podávaním jedla stohujte zvyšné jedlá tak, aby sa úplne zohriali päť minút.
   • Ohrievače riadu je možné zakúpiť on-line alebo v obchodoch s potravinami.
   • V prípade núdze môžete na chrbát použiť tepelnú podložku. Dá sa kúpiť v nemocničných predajniach.

Tipy

• Jedlo prikryte pokrievkou alebo fóliou tak, aby si udržalo teplo.

varovanie

• Potraviny udržiavajte pri teplote nad 70 ° C, aby ste znížili riziko otravy jedlom. Ak jedlo schladí na štyri hodiny, vyhoďte ho.

Potrebné materiály

Používanie domácich spotrebičov

• Elektrický varič;
• rúra;
• Doska alebo plech na pečenie do rúry;
• varič;
• Veľký hrniec;
• Palivo na regeneráciu;
• Misky na bufet.

Skladovanie teplého jedla na cestách

• termosky;
• Termálny vak;
• Elektrický chladič alebo obedový box.

Vytvorenie izolovaného kontajnera

• chladiča;
• Hliníkový papier;
• Čisté ponožky;
• Surová ryža;
• uteráky;
• Horúca vodná taška.

Udržiavanie teplých jedál

• mikrovlnná rúra;
• rúra;
• Ohrievač elektrickej misky.