Obsah

• Kroky
• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely

Pečené mäso môže byť súčasťou tradičného slaného jedla, na ktorom si pochutí väčšina rodín. Výzvou tejto večere je však čas, ktorý je potrebný na jej prípravu. Mnoho nádejných domácich kuchárov sa pečenému mäsu úplne vyhýba, pretože sa domnievajú, že jeho výroba trvá príliš dlho. Vedieť, ako pripraviť praženicu rýchlejšie bez toho, aby ste obetovali chuť alebo jemnosť, je potrebné naučiť sa niekoľko kľúčových rád a zvoliť si metódu, ktorá najlepšie vyhovuje vašim dostupným nástrojom alebo potrebám.

Kroky

1. 

   Zvážte, či si večeru upečiete v teplovzdušnej peci. Tento proces varenia funguje tak, že pomocou ventilátora neustále fúkate horúci vzduch na mäso, nielen ho obklopujete, a vďaka tomu môžete pokrmy a boky upiecť približne o 25% rýchlejšie ako v bežnej rúre. Ak je pre vás rozhodujúci čas, mali by ste zvážiť nákup a používanie konvekčnej pece.

2. 

   
   
   Na rýchle pečenie mäsa použite tlakový hrniec. Tlakové hrnce pečú v pare pomocou veľkého tlaku a pôsobia tak na mäso teplo. Táto možnosť v porovnaní s tradičnými metódami pečenia pečie jedlo približne v 1/3.Počiatočné investície do dobrého tlakového hrnca sú vo všeobecnosti skromné ​​a ich ďalšou výhodou je skutočnosť, že sú „zelené“, čo vám môže ušetriť zhruba 70% energie, ktorú rúra spotrebuje.

3. 

   
   
   Pred vložením do rúry pečené mäso predhriate na predhriatej panvici na vrchu sporáka. Namiesto nákupu nových prístrojov alebo náradia môžete použiť panvicu, ktorú už vlastníte. Ak pečienku opečiete na približne 5 minút z každej strany, budete mäso oveľa rýchlejšie ohrievať a na vonkajšej strane pečiva vám vznikne chrumkavá kôrka, na ktorej si pochutí veľa stravníkov.

4. 

   
   
   Pečiete večeru na pekáči tmavej farby. Keď ho umiestnite na tmavošedú alebo čiernu panvicu, mäso sa uvarí a v rúre mierne rýchlejšie zhnedne. Pekáč z tmavého kovu sa oholí kdekoľvek od 30 do 60 minút od celkového času varenia v rúre.

5. 

   Nakrájajte akúkoľvek prílohu, ktorú popri mäse pečiete na menšie kúsky. Varenie väčších kúskov trvá dlhšie, čo predĺži váš čas varenia. Pomocou kuchynského noža krájajte kúsky veľkosti sústa.

6. 

   Ak je to možné, z pečenej hydiny odstráňte kosti. Ostrým nožom vyrežte z mäsa všetky kosti a môžete tak skrátiť čas varenia. Aj keď odstránenie kostí môže pridať na váš celkový čas na varenie približne 20 minút, môže sa to urobiť pred varením a ušetrí vám to čas strávený pečením zmenšením celkovej veľkosti vtáka.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Varil som v hrnci praženicu s hmotnosťou 3 libry, ale prestala fungovať. Pečienka je stále tvrdá, ako ju rýchlo a rýchlo uvarím?

Celé množstvo vyklopte do rúry na teplotu asi 160 stupňov Celzia, kým nebude jemné. Za studena to zvyčajne trvá asi 5 hodín, takže v závislosti od toho, ako ďaleko to bude preč, budete musieť zmeniť čas prípravy jedla.

Tipy

• Pokiaľ je to možné, neobetujte čas odpočinku, aby ste si urýchlili jedlo. Jedným z kľúčov k jemnému pečeniu je nechať mäso sedieť mimo rúry približne 5 až 15 minút. Tento proces pomáha mäsu reabsorbovať prírodné šťavy, zjemniť mäso a dochutiť. Ak pred tým pečené mäso nakrájate, stratíte cennú chuť a textúru.

Varovania

• Nikdy nepodávajte nedovarené mäso, aby sa skrátila doba pečenia. Pečené mäso, ktoré nie je úplne uvarené, môže viesť k vážnym chorobám. Dodržiavajte miestne pokyny pre podávanie mäsa, ktoré pečiete, a podávajte ho, až keď dosiahne odporúčanú vnútornú teplotu.
• Vyvarujte sa pokušeniu zvýšiť teplotu varenia na vašom sporáku. Aj keď to môže skutočne pripraviť pečienku rýchlejšie, mäso to vysuší a vytvorí dobre urobené jedlo vonku a potenciálne vzácne centrum.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Praženicu
• Teplovzdušná rúra
• Tlakový hrniec
• Pan
• Sporák hore
• Čierna alebo tmavosivá pekáč
• Zelenina (voliteľné)
• Kuchynský nôž