Obsah

• Kroky
• Pripravili ste tento recept?
• Pripravili ste tento recept?
• Pripravili ste tento recept?
• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania

Ostatné oddiely

Sopapilly sú klasický juhozápadný vyprážaný dezert z nafúknutého pečiva obaleného v sladkej poleve podľa výberu. Aj keď si môžete myslieť, že si ich objednáte len z obľúbeného menu v reštaurácii, domáca variácia je jednoduchá! Naučte sa, ako pripraviť plnené alebo obyčajné sopapilly od začiatku alebo pomocou faux metódy s tortillami a lístkovým cestom.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Príprava sopapillas od začiatku

1. 

   Zhromaždite svoje ingrediencie. Budete potrebovať jedno balenie suchého droždia, 4 šálky múky, 1 lyžičku soli, 1 polievkovú lyžičku cukru, 1 polievkovú lyžičku rozpusteného pokrmu, 1½ hrnčeka vody, rastlinný olej na vyprážanie a preferovanú polevu.

2. 

   
   
   Zmiešajte suché droždie a vodu. Použite celé balenie droždia a vmiešajte 1½ šálky vody. Nechajte dva minúty sedieť, aby kvasinky mohli reagovať.
   • Na zmiešanie s droždím použite teplú vodu, namiesto studenej (ktorá môže spomaliť proces) alebo horúcej (ktorá môže kvasinky zabiť).
   • Sopapilly vznikajú, keď kvasinky tvoria plyn a spôsobujú, že sa vnútro pečiva nafúkne do bubliny.

3. 

   
   
   Pridajte polevu a cukor. Pred pridaním do kvasnicovej zmesi si tuk roztopte a dobre premiešajte.
   • Tradičné sopapilly sa namiesto skrátenia vyrábajú na bravčovej masti, aj keď v súčasnosti sa to zriedka používa. Ak máte prístup k ingrediencii, pokojne použite pravú bravčovú masť.
   • Ak nemáte tuk, môžete ho nahradiť maslom.

4. 

   
   
   Primiešame múku a soľ. Za pomalého miešania pomaly každú nalejte do zmesi, pričom každú ingredienciu úplne zapracujte do cesta.

5. 

   Vymiesime cesto. Vyberte cesto z misy a rukami ho premiešajte, kým nebude veľmi hladké.

6. 

   Počkajte, kým cesto kysne. Vložte ho do vymastenej misky a nechajte ho stáť asi jednu hodinu alebo dovtedy, kým sa jeho veľkosť nezdvojnásobí.

7. 

   Cesto vyvaľkáme. Dierujte ho, aby ste odstránili plyn, ktorý sa hromadí v droždí, a cesto rozvaľkajte, aby malo hrúbku asi ¼ palca.

8. 

   Cesto nakrájame na trojuholníky. Začnite tým, že cesto vypracujete do veľkého obdĺžnika a potom pozdĺž uhlopriečok prerežete, aby ste vytvorili malé trojuholníky. Snažte sa, aby boli na svojej najdlhšej strane široké menej ako tri palce.

9. 

   Zahrejte si olej. Naplňte hrniec alebo panvicu dostatočným množstvom kuchynského oleja, aby ste sopapilu úplne zakryli. Musí byť asi 400 stupňov, aby bolo dosť horúce na vyprážanie cesta.

10. 

    Cesto vložíme do rozpáleného oleja. Vyprážajte viac sopapillas naraz, aby ste urýchlili čas potrebný na ich prípravu.

11. 

    Počkajte, až každá strana dozlatista zhnedne. To by malo trvať asi jednu minútu na každú stranu, ale čas je variabilný, takže ich pozorne sledujte.

12. 

    Odstráňte zo sopapiliek olej. Umiestnite ich na papierové uteráky cez drôtený stojan, aby ste odišli z prebytočného oleja.

13. 

    Pridajte svoje zálievky a užívajte si! Medzi tradičné prísady patrí škorica a cukor s medom, ale práškový cukor, čokoláda a karamel sú tiež vynikajúce.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Metóda 2 zo 4: Príprava sopapillas s tortillami

1. 

   Zhromaždite svoje ingrediencie. Príprava sopapillas s tortillami je jednoduchá, pretože takmer všetka práca je odstránená. Budete potrebovať vrece s obľúbenými múčnymi tortillami, olejom na vyprážanie a podľa vášho výberu.

2. 

   Zahrejte olej. Nalejte olej do panvice dostatočne hlboko, aby mohli byť tortilly úplne ponorené. Počkajte, kým sa nezahreje na asi 204 ° C.

3. 

   Tortilly nakrájame na trojuholníky. Jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je nakrájať tortillu ako koláč; končíte trojuholníkmi s jednou zaoblenou stranou.

4. 

   Vložte tortilly do oleja. Môžete smažiť viac kusov naraz, toľko, aby ste naplnili panvicu. Pred prevrátením nechajte každú stranu dozlatista.

5. 

   Odstráňte sopapilly z oleja. Umiestnite ich na papierové utierky cez mriežku, aby mohli odtekať.

6. 

   Pridajte svoje zálievky. Vyskúšajte ich rolovať v škorici a cukre a namočiť do medu ako sladkú pochúťku.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Metóda 3 zo 4: Príprava sopapillas pomocou lístkového cesta

1. 

   Zhromaždite svoje ingrediencie. Nájdite mrazené alebo chladené lístkové cesto a váš výber polev. Lístkové cesto bude musieť byť pečené, nie vyprážané, takže na ne nepotrebujete žiadny olej.

2. 

   Predhrejte si rúru. Podľa teploty a času pečenia sa riaďte pokynmi v balení a nastavte rúru tak, aby sa počas prípravných prác zahriala.

3. 

   Pečivo nakrájame na trojuholníky. Ak je pečivo zamrznuté, počkajte, kým sa rozmrazí, a potom ho nakrájajte na trojuholníky, ktoré nie sú väčšie ako tri palce.

4. 

   Naplňte pečivo. Tento krok je voliteľný, môžete však kúsky pečiva poskladať a skryť tak v sebe sústo čokolády alebo karamelu.

5. 

   Pečieme pečivo. Postupujte podľa pokynov na obale s pečivom a varte ho po stanovenú dobu, kým pečivo nezvýši a nebude zlatohnedé.

6. 

   Vyberte sopapilly z rúry. Nechajte ich desať minút sedieť, aby vychladli, a potom pridajte dochucovadlá podľa vášho výberu.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Metóda 4 zo 4: Príprava naplnených sopapil

1. 

   Vytvorte sopapilské cesto od nuly. Postupujte podľa pokynov uvedených vyššie pri príprave vlastného sopapilského cesta, ale cesto nekrájajte na trojuholníky.

2. 

   Na panvici si rozohrejeme olej. Tieto bude treba vyprážať, nie piecť, preto nalejte olej do panvice a zohrejte na 400 stupňov. Budete musieť naliať trochu viac oleja, ktorý by ste použili pri bežných sopapilách, pretože kvôli plneniu zaberú viac miesta.

3. 

   Cesto vyvaľkáme. Cesto vyrovnajte, aby bolo tenké, ale bez otvorov, a potom ho nakrájajte na kolieska s priemerom 15–20,3 cm.

4. 

   Do stredu každého kúsku dajte dve polievkové lyžice plnky. Na tieto účely môžete použiť takmer akúkoľvek predstaviteľnú výplň. Pre slanú sopapillu naplňte cesto ryžou, fazuľami a mäsom. Pre sopapilu, ktorá sa dá jesť ako dezert, skúste použiť koláčovú plnku alebo čokoládové lupienky.

5. 

   Cesto preložíme na polovicu, čím vznikne polkruh. Okraje cesta okolo plnky dôkladne uzavrieme tak, že ich mierne zvinieme a potom pevne zovrieme. Je veľmi dôležité, aby okraje boli uzavreté, aby do oleja na vyprážanie neprenikali piliny, a aby sa vytvoril veľký neporiadok.

6. 

   Plnené sopapilly opečieme. Každý vložte do rozpáleného oleja a počkajte 1-2 minúty z každej strany, kým sopapilla nezozlatne. Smažte naraz toľko, koľko vám veľkosť panvice dovolí.

7. 

   Vyberte a vypustite sopapily. Umiestnite ich na rošt pokrytý papierovými utierkami, aby prebytočný olej mohol odtiecť. Nechajte čas vychladnúť, najmenej desať minút.

8. 

   Pridajte ďalšie zálievky a tešte sa! Aj keď sú vaše sopapilly plné, môžete si ich pridať pridať aj navrch. Na slanú sopapillu navrch dajte syr alebo salsu. Dezertná sopapilla môže byť stočená do väčšej škorice a cukru alebo posypaná práškovým cukrom.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Tipy

Varovania

• Počas vyprážania nikdy nenechávajte panvicu bez dozoru.
• Pri vyprážaní na rozpálenom oleji buďte opatrní.