Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely 40 Hodnotenia receptov Úspešné príbehy

Puto je filipínsky mini ryžový koláč v pare vyrobený z ryžovej múky (galapong). Často sa konzumuje na raňajky, podáva sa s kávou alebo horúcou čokoládou. Niektorí ľudia si na ňom tiež radi nastrúhajú kokos alebo ho zjedia dinugan, bravčový pokrm z krvi. Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť vlastné puto, začnite krokom 1.

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 40 minút

Zloženie

• 4 šálky ryžovej múky
• 2 šálky cukru
• 2 1/2 lyžice prášku do pečiva
• 2 šálky kokosového mlieka
• 2 1/2 šálky vody
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• 1 vajce
• Syr na polevu
• Potravinárske farbivá (voliteľné)
• 1 polievková lyžica. tapioka (voliteľné)

Kroky

1. 

   
   
   Suché suroviny spolu preosejte. Preosiatie ryžovej múky, cukru a prášku do pečiva vám pomôže kombinovať suché ingrediencie, zbaviť sa všetkých hrudiek a dostať do týchto ingrediencií trochu vzduchu. Stačí ich cez sito nasypať do misy, pri páde oškrabovať vidličku pozdĺž spodnej časti sitka a umožniť im ľahšie preosievanie. Ingrediencie dobre premiešajte, kým nebudú dôkladne zabudované.
   • Ak nemáte ryžovú múku, môžete namiesto nej použiť múku obyčajnú, aj keď sa to považuje za menej tradičné ako použitie ryžovej múky.
   • Ak to s výrobou puto myslíte naozaj vážne, môžete ryžovú múku a vodu v miske spojiť, zakryť a nechať cez noc odležať pri izbovej teplote. Ak to chcete urobiť, mali by ste zmiešať asi 1 lb (16 oz) ryžovej múky s 1 1/2 šálky vody.

2. 

   
   
   Pridajte maslo, kokosové mlieko, vajce a vodu a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Pomocou drevenej lyžice, šľahača alebo elektrického mixéra rozmixujte ingrediencie, až kým nebudú dôkladne zapracované. Ak nemáte kokosové mlieko, môžete použiť o polovicu menej odpareného mlieka alebo len bežné mlieko, ale to nebude mať pre puto výraznú tradičnú chuť, pre ktorú je známe.
   • Ak chcete, aby bol puto trochu želatínovejší, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. tapioky na celú dávku.
   • Aj keď nie je potrebné potravinárske farbivo, môže byť táto pochúťka farebnejšia. Niektoré bežné farby pre puto sú limetková zelená, žltá alebo fialová. Ak chcete vytvoriť veľké množstvo farieb, môžete dávku rozdeliť na štyri časti a do troch z nich umiestniť 1 až 2 kvapky jedinečných farieb; štvrtú dávku môžete nechať bez zafarbenia, aby ste vytvorili peknú „bielu“ farbu pre kontrast.

3. 

   
   
   Nalejte zmes do foriem alebo malých košíčkových foriem. Ak nepoužívate papier na košíčky, môžete formy vymastiť maslom, aby sa na ne nelepili dobroty. Zmes by ste mali naplniť navrch alebo trochu pod formy. Pri varení sa budú rozširovať, takže nechcete, aby im nechali nejaký priestor na rast. Niektorí by dokonca povedali, že formy naplnia iba do troch štvrtín.

4. 

   Na vrch zmesi dáme syr. Syr nakrájajte na malé štvorčeky veľké asi ako pol dolára, trochu väčšie ako štvrtina. Ak používate bežný syr, mali by ste ho dať na formu skôr, ako začnete v pare. Ak však používate syr Quickmelt, mali by ste malé štvorčeky položiť na konci procesu varenia v pare, keď už zostávajú iba dve minúty. To je všetko, čo potrebujete na roztopenie syra Quickmelt.

5. 

   Pripravte si parný hrniec. Uistite sa, že ste do parníka vložili potrebné množstvo vody a nastavili ju na varenie. Môžete ho vystlať tenkou látkou, aby ste chránili plesne, a zakryť ju väčším množstvom látky. Alebo sa môžete jednoducho držať parného krytu pomocou obyčajného veka. Parný hrniec môžete začať pripravovať tak, že zmiešate ingrediencie, aby ste ušetrili čas.

6. 

   Formičky vložíme do parníka a dusíme 20 minút. Po 10 minútach ich môžete začať kontrolovať. Akonáhle môžete vložiť špáradlo a nechať ho vyjsť čisté, keď ho vyberiete, potom je puto pripravené. Ak používate syr Quickmelt, nezabudnite si na záver nechať dve minúty na varenie.

7. 

   Odstráňte puto z foriem. Skôr ako to urobíte, nechajte ich minútu alebo dve vychladnúť. Keď sú pripravené na manipuláciu, poukladajte ich na servírovací tanier.

8. 

   Podávame. Táto pochúťka sa najlepšie podáva teplá, takže by ste si ju mali okamžite vychutnať. Puto si môžete vychutnať samostatne kedykoľvek počas dňa, ale veľa ľudí si ho rád dáva ku káve. Môžete si ho tiež vychutnať spolu s dinugan, guláš z bravčovej krvi, ak máte radi.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Môžem namiesto kokosového mlieka použiť čerstvé mlieko alebo odparené mlieko?

Áno, ale môže to trochu zmeniť chuť.

Musím pred vložením do formovacej formy uvariť tapioku?

Nie. Môžete si kúpiť tapiokový škrob od svojho predajcu. Použite jednu polievkovú lyžicu, preosejte ju spolu s ostatnými ingredienciami.

Je v poriadku miešať všetky ingrediencie v noci?

Áno, miešanie ingrediencií v noci uľahčí varenie a bude pravdepodobne lepšie chutiť, ak sa použijú správne merania a je správne upečený.

Môže sa toto upiecť?

Malo by to byť iba v pare.

Môžem to uvariť večer predtým, ako to podávam?

Áno, robím to stále. Môžete si ho pripraviť noc predtým a potom, keď ste pripravení na podávanie, zohriať ho v parníku.

Môžem na to použiť nejaké maslo?

Áno, ale nesolené, pečenie masla funguje najlepšie.

Môžem ako náhradu za kokosové mlieko použiť krém Nestle alebo odparené mlieko?

Nie, toto by som neodporúčal. Namiesto toho môžete použiť bežné mlieko.

Postupoval som podľa všetkých pokynov a meraní, ale nefungovalo to podľa mojich očakávaní. Čo som mohol urobiť zle?

Voda musí byť pri varení varená skôr, ako začnete naparovať. Zmes zakryte mušelínovou utierkou, aby do zmesi nekvapkala para (obal parného hrnca zabalím do handričky, aby sa do zmesi neponáral). Tiež neprepečajte.

Môžem namiesto kokosového mlieka použiť odparené mlieko?

Áno, namiesto kokosového mlieka môžete použiť odparené mlieko. Rád používam trošku z oboch.

Akú múku mám použiť?

Najlepšie funguje univerzálna múka, ale môžete skutočne použiť akýkoľvek druh.

• 
  
  Čo mám robiť, ak je moje puto namiesto našuchoreného ako želé? Odpoveď
• 
  
  Koľko mám hodín, kým si musím po zmiešaní surovín uvariť svoje puto? Odpoveď

Tipy

Veci, ktoré budete potrebovať

• Formičky alebo malé formy na košíčky
• Parník