Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely 4 Hodnotenia receptov

Citrónové tyčinky sú vynikajúcou pochúťkou, perfektnou pre horúce letné dni, pikniky a grilovanie. Ľahko sa vyrábajú a dajú sa pripraviť pomocou bežných citrónov, Meyerových citrónov a dokonca aj limetiek. Uchovávajú sa dobre v chladničke niekoľko dní, ale bolo hlásených niekoľko správ o zvyškoch tejto lahodnej pochúťky.

Zloženie

Kôra

• 2 šálky (250 gramov) univerzálnej múky
• 1 šálka (225 gramov) masla, zmäkčená
• ½ šálky (115 gramov) bieleho cukru

Plnenie

• 4 vajcia
• 1½ (340 gramov) šálok bieleho cukru
• ¼ (25 gramov) šálky univerzálnej múky
• 2 citróny, odšťavené, asi ½ šálky (120 mililitrov)
• 1 polievková lyžica (15 gramov) citrónovej kôry (voliteľné)

Voliteľné

• Cukor práškový, na preosievanie navrchu

Kroky

Časť 1 z 3: Výroba kôry

1. 

   
   
   Predhrejte si rúru na 175 ° C.

2. 

   Pripravte si pekáč na 22,86 x 33,02 centimetra. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jeden, je ľahko ich pomastiť. Ak plánujete vytiahnutie tyčiniek z panvice, namiesto nich panvicu vyložte pergamenovým papierom. Nezabudnite nechať nejaký papier visieť po stranách. Týmto spôsobom môžete použiť prebytočný papier ako rúčky a pečivo zdvihnúť skôr, ako ho nakrájate.

3. 

   
   
   Múku, maslo a cukor dajte do veľkej misy alebo do kuchynského robota. Obidva spôsoby budú fungovať v poriadku, ale kuchynský robot vám ušetrí veľa času.

4. 

   
   
   Múku, maslo a cukor miešajte, kým nevznikne drobivá zmes. Môžete to urobiť pomocou niektorých nožov na pečivo alebo trením zmesi medzi prstami. Ak používate kuchynský robot, pulzujte všetko niekoľko sekúnd, kým zmes nebude pripomínať hrubé drobky.

5. 

   Cesto vtlačíme do spodnej časti pekáča. Vyberte zmes z misy alebo kuchynského robota a začnite ju klepať po dne panvice. Bude drobivý, ale po upečení bude držať pohromade.
   • Ak chcete mať prsty čisté, položte na kôru list pergamenového papiera, akonáhle ho máte v panvici, a vyhlaďte ho. Po dokončení hárok odstráňte.

6. 

   Vložte panvicu do rúry a kôru pečte 15 až 20 minút, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu. To, ako dlho ho budete piecť, bude závisieť od vášho pekáča a rúry.

7. 

   Vyberte panvicu z rúry a nechajte rúru zapnutú. Krátko budete rúru opäť používať na pečenie plnky.

Časť 2 z 3: Plnenie

1. 

   Uistite sa, že je rúra stále na 175 ° C. Ak ste rúru omylom vypli, znovu ju zapnite a nechajte ju dosiahnuť správnu teplotu.

2. 

   Vajcia vyšľahajte, kým nie sú hladké a spenené. Vajcia rozlúsknite a pridajte ich do veľkej misy. Šľahajte ich metličkou, kým nie sú hladké.

3. 

   Pridajte cukor a múku a miešajte, kým nebudú hrudky. Mohlo by pomôcť, keby ste namiesto toho preosiali múku. Tým sa zníži pravdepodobnosť tvorby hrudiek.

4. 

   Primiešajte citrónovú šťavu a podľa želania aj 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) citrónovej kôry. Citrónová kôra nie je nutná, ale urobí vaše citrónové tyčinky o niečo viac koláčmi. Pred nakrájaním a odšťavením citrónov nezabudnite na kôru; takto to bude jednoduchšie a menej chaotické. Keď máte citrónovú kôru, pridajte ju do zmesi a dobre ju vmiešajte.

5. 

   Zmesou rovnomerne polejeme upečenú kôrku. Možno budete musieť použiť špachtľu, ktorá vám ju pomôže šíriť ďalej. Po dokončení by nemala byť viditeľná žiadna kôra.

6. 

   Vložte panvicu späť do rúry a pečte ďalších 20 minút. Okraje nadobudnú zlatohnedú farbu a horná časť bude akoby pudingová. Nerobte si starosti, ak citrónové tyčinky vyzerajú hrudkovito alebo krémovo. Po vychladnutí stuhnú.

Časť 3 z 3: Dokončenie a obsluha barov

1. 

   Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Citrónové tyčinky musia pred ochladením dosiahnuť izbovú teplotu. Podľa toho, ako teplo je alebo chladí vo vašej kuchyni, to bude trvať asi 1 hodinu. Ak dáte do chladničky teplé jedlo, riskujete znehodnotenie okolitého jedla.

2. 

   Zakryte panvicu a pečivo nechajte v chlade najmenej 2 hodiny. To poskytne lištám dostatok času na dokončenie chladenia. Majte na pamäti, že vaše citrónové tyčinky môžu potrebovať viac času na vychladnutie / nastavenie, v závislosti od teploty vašej chladničky.
   • Citrónové tyčinky môžete nechať v chladničke aj cez noc.

3. 

   Pečivo nakrájajte pomocou ostrého noža na štvorce alebo trojuholníky. Aké veľké alebo malé ich nakrájate, je len na vás. Pri porcii štandardnej veľkosti sa zamerajte na niečo, čo je široké asi 5 palcov (5,08). Tyče môžete rezať priamo v panvici.
   • Ak ste nechali tyčinky v chladničke cez noc, predtým, ako ich nakrájate, nechajte ich najskôr dosiahnuť izbovú teplotu (asi 15 minút).
   • Ak ste panvicu vyložili pergamenovým papierom, najskôr z panvice zdvihnite pečivo a potom ho nakrájajte na pulte.

4. 

   Tesne pred podávaním prelejte cez hornú časť tyčiniek trochu práškového cukru. To nie je potrebné, ale urobí ich to peknými. Môžete použiť toľko alebo menej práškového cukru, koľko chcete.
   • Ak chcete získať farebný odtieň, ozdobte každý štvorec malinou, plátkom citróna a lístkom mäty.

5. 

   Hotovo.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Je potrebná soľ? Ako dosiahnem, aby bol vrch žltší?

Soľ je voliteľná. Ak by ste chceli, aby bol vrch viac žltý, môžete si dať trochu viac potravinárskeho farbiva alebo štipku kurkumy.

Tipy

• Citróny Myer vám poskytnú sladší citrónový štvorec ako bežné citróny.
• Ušetrite čas vytvorením plnky, kým budete piecť kôrku.
• Zvážte použitie skleneného pekáča namiesto kovového. Mnoho pekárov zistí, že sa tieto pečú rovnomernejšie.
• Na hrubšie tyčinky s citrónom použite radšej pekáč s rozmermi 20 x 32 x 25,4 centimetra.
• Vyskúšajte to namiesto citrónov pomocou limetiek. Pridajte do pilulky kvapku alebo dve potravinárske farbivá, aby ste získali svetlozelenú farbu.
• Vytvorte panvicu z limetkových štvorcov a panvicu z citrónových štvorcov. Nakrájajte ich na štvorce s veľkosťou 5 palcov (5,08 centimetra) a na tanieri ich usporiadajte do šachovnice.
• Pre extra chuť pridajte do zmesi kôrky 2½ polievkové lyžice (35 gramov) maku.

Varovania

• Pri citrónovej kôre dbajte na to, aby ste dostali iba žltú časť kože, nie bielu. Biela časť je horká a vašim citrónovým tyčinkám dodá trpkú príchuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Forma na pečenie 9 x 13 palcov (22,86 x 33,02 centimetra)
• Kuchynské nože alebo nože na pečivo
• Misky na miešanie
• Šľahajte
• Lyžice na miešanie
• Rúra na pečenie