Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania
• Veci, ktoré budete potrebovať

Ostatné oddiely

Bouquet garni je francúzska bylinná zmes. Pozostáva zo zbierky bylín, zhromaždených a zviazaných do zväzku alebo vrecka v tenkej tkanine, alebo priamo zviazaných dohromady, keď sa používajú čerstvé bylinky. Kytica garni sa používa na zvýraznenie chuti guláša, vývaru alebo vývaru. Existujú dve verzie - sušená verzia a čerstvá verzia.

Kroky

Metóda 1 z 3: Nová verzia

1. 

   Zhromaždite čerstvé bylinky a uistite sa, že majú dlhé stonky. Pre tradičné kytice garni by bylinky mali pozostávať z 3 vetvičiek petržlenu, 2 vetvičiek rozmarínu a 1 bobkového listu.

2. 

   
   
   Zviažte zväzok kuchynským špagátom a nechajte chvost, ktorý môžete použiť na vytiahnutie zväzku dovnútra a von z hrnca.

Metóda 2 z 3: Sušená verzia

1. 

   
   
   Zhromaždite sušené bylinky. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku tymiánu, 2 - 3 papriky a 1 bobkový list.

2. 

   Zabaľte do tenkej textílie a zaviažte ju kuchynským špagátom. Znova zostáva určitá dĺžka na vyťahovanie a vyťahovanie z hrnca.

Metóda 3 z 3: Použitie

1. 

   
   
   Vhoďte kyticu garni do hrnca na varenie a dochuťte polievky, dusené jedlá, vývar, hrnce a ďalšie.

2. 

   Pred podávaním vyberte.

Otázky a odpovede pre komunitu

Ak človek nemá špagát, bude používanie gumičky škodlivé?

Áno. Gumička sa s najväčšou pravdepodobnosťou roztopí v miske. Ak sa kytica garni používa na polievkovú, polievkovú alebo panvovú omáčku, je možné ju pridať „sypkú“, to znamená bez špagátu.

Kde získam vrecká?

Vyrobte ich z kúska syrového plátna. Vystrihnite štvorec asi 3 x 3 alebo väčší. Do stredu dajte bylinky a zaviazajte ich mäsiarskou šnúrkou.

Ako dlho mám uchovávať sušené korenie?

Všeobecne platí, že celé korenie vydrží čerstvé asi 4 roky, mleté ​​korenie asi 2 až 3 roky a sušené bylinky 1 až 3 roky. Tu je niekoľko tipov na maximalizáciu trvanlivosti korenia: Korenie skladujte v chladnej a tmavej skrini, mimo priameho tepla alebo slnečného žiarenia; keď sa nepoužívajú, udržujte ich tesne uzavreté.

Aká je navrhovaná kytica garni pre krevety na krevetu?

Môžete vyskúšať vetvičky čerstvej plochej listovej petržlenovej vňate a / alebo vetvičky čerstvého tymianu a možno mierne posypať kajenským korením.

Prečo pri zahusťovaní používate radšej šípovú ako kukuričnú múku?

Arrowroot je jasný, keď je vyrobený; kukuričná múka je nepriehľadná. Obidve jedlá sa dajú použiť na zahustenie čohokoľvek, slaného aj sladkého.

Tipy

• Ak pridáte šalviu, použite len malú časť, pretože má silný účinok.
• Pokúste sa všade, kde je to možné, používať bylinky bez pesticídov.
• Pre zmenu, ktorá dodá chuť, zaviažte pásik očisteného póru.
• Medzi ďalšie možné doplnky do vašej kytice garni patria: kerblík, majoránka, letné slané, citrónová kôra, estragón, pomarančová kôra, rozmarín, pór, listy zeleru, zeler, estragón, bazalka, paleta, kúsky zeleru, limetková kôra, mrkva, cibuľa, zemiaky , klinčeky, korenie, koriandrové semiačka atď.
• Ak chcete, môžete zmiešať sušené a čerstvé bylinky, ale na ochranu sušených bylín budete musieť použiť tenkú tkaninu.
• Zaistite, aby bol váš motúz nefarbený alebo aby mal rýchly chod.

Varovania

• Umyte všetky čerstvé bylinky bez ohľadu na to, či ste ich pestovali alebo kupovali, aby ste sa vyhli možnej kontaminácii

Veci, ktoré budete potrebovať

• Čerstvé alebo sušené bylinky - prinajmenšom petržlen, tymián a bobkový list
• Cheesecloth
• Kuchynský motúz (povrázok)
• Guláš, vývar alebo vývar, ktorý je potrebné vylepšiť