Obsah

• kroky
• Potrebné materiály
• Tipy

Korytnačky s mäkkou škrupinou sú považované za jednu z najchutnejších jedál. Ak ste niekedy chytili (alebo získali) korytnačku s mäkkou škrupinou, mali by ste ju pred varením a podávaním vyčistiť. Opatrným odstránením hlavy a nôh, vyčistením korytnačky a odstránením mäsa ste pripravení pripraviť toto chutné jedlo. Buďte veľmi opatrní, pretože korytnačky môžu byť kruté.

kroky

Časť 1 z 3: Demontáž hlavy a chodidiel

1. 

   Vyberte hlavu. Krk vytiahnite čo najviac a odrežte ho. Najlepším nástrojom je ručná sekera. Nechajte čo najviac krku. Zlikvidujte hlavu.

2. 

   
   
   Počkajte najmenej 30 minút. Po odstránení hlavy musíte čakať na krvácanie korytnačky. Pre efektívnejšie krvácanie môžete vložiť kus ťažkého drôtu do spodnej časti korytnačky (na jej zadnej strane) a korytnačku zavesiť. Týmto spôsobom gravitácia pomáha procesu. Drôt bude užitočný aj neskôr, keď je čas uvariť korytnačku.

3. 

   
   
   Odrežte pazúry a chodidlá. Venujte pozornosť, pretože korytnačky môžu mať násilné reflexy aj po ich zabití a ich pazúry sú veľmi ostré. Pomocou klieští (alebo ručnej sekery, ak nemáte kliešte), odstráňte všetky štyri nožičky a pazúry. Zlikvidujte ich.

Časť 2 z 3: Čistenie korytnačky

1. 

   
   
   Dajte variť veľkú nádobu s vodou. Korytnačky trávia svoj život zabíjaním v blate, hnoji a zvyškoch hnijúcich rastlín, preto je dôležité ich pred jedlom dôkladne vyčistiť. Umiestnite veľký hrniec s vodou do varu, kým sa nevytvoria bubliny.

2. 

   Korytnačku ponorte do vriacej vody. Korytnačku držte za drôtom, ktorý ste vložili predtým, a opatrne ju vložte do vriacej vody. Držte korytnačku na chvíľu.

3. 

   Korytnačku trieť tvrdou kefou. Ak sa chcete uistiť, že vaša korytnačka je čistá, budete sa musieť drhnúť. Pomocou tuhej kefy trieť celé telo korytnačky. Počas tohto procesu môže alebo nemusí vypadnúť tenká vrstva pokožky.

Časť 3 z 3: Vybratie mäsa

1. 

   Odstráňte oblasť bedier. Keď je korytnačka na chrbte, uvidíte blízko jej chvosta záhyb tvaru Y. Na rezanie tejto oblasti použite najostrejší nôž. Potom odrežte pozdĺž spodku trupu, aby ste odstránili nohy a hrbolček z jedného kusu.

2. 

   Odstráňte prednú časť. Pomocou ostrého noža rezajte okolo prednej časti trupu. Zložte krk a predné nohy z jedného kusa. Pokračujte v rezaní pozdĺž vonkajšej strany trupu a tiež vyberte túto časť.

3. 

   Mäso nakrájajte. Po odstránení prednej, zadnej a škrupiny budete mať hromadu korytnačieho mäsa. Sekeru alebo ostrý filetový nôž opatrne nakrájajte na malé kúsky. Ako to urobíte, odstráňte tuk a kosti.
   • Mäso môžete uvariť vlastnou omáčkou a servírovať na ryži.

4. 

   Udržujte kosti. Veľké kosti (ako sú plecia a krky) sa môžu skladovať a používať na výrobu korytnačej polievky. Ak to plánujete, nechajte na týchto kostiach nejaké mäso.

Potrebné materiály

• ax;
• Ostrý nôž;
• sekáčik;
• Strihač káblov;
• Veľký hrniec.

Tipy

• Pri zaobchádzaní so živými korytnačkami buďte veľmi opatrní. Sú to divoké zvieratá s ostrými pazúrmi a zubami.
• Ak máte čas, korytnačku namočte do vedra s vodou až na sedem dní (vodu vymieňajte každý druhý alebo dva dni). To pomáha očistiť organizmus zvieraťa pred kosením.