Obsah

• Tipy
• Potrebné materiály

• Ak ste ich kupovali čerstvé, krok vyššie preskočte.

3. časť z 3: Varenie homára

1. Umiestnite gril na stredne vysoký oheň. Ak idete používať kachle, nechajte ústa na stredne vysokej teplote. Ak sa chystáte používať gril, zapálte také uhlie, aby ste ho naplnili na polovicu. Keď sú červené a mierne pokryté popolom, opatrne ich vylejte na gril.
   • Teplota na grile by mala byť medzi 180 ° C a 205 ° C.
2. Chvosty položte na gril mäsom smerom nadol. Ak používate gril, položte ich priamo na uhlíky. Medzi každým by mal byť aspoň 1,5 cm priestor.
   • Olej, ktorým sú homáre potreté, zabráni tomu, aby sa mäso prilepilo na gril.
3. Pečieme päť minút. Zakryte gril a počkajte, kým nebude mäso mierne poznačené grilom a karapax získa jasne červený odtieň.
   • Pamätajte: homár ešte nie je pripravený.
4. Otočte chvosty a odkryté mäso potrite cesnakovým maslom. Odpojte gril a kuchynskými rúčkami otočte kúsky na druhú stranu. Namočte kuchynskú kefu do cesnakového masla a natrite ju každým.
5. Pečieme ďalšie štyri minúty, alebo kým mäso nedosiahne 60 ° C. Znovu prikryte gril a počkajte, kým bude mäso biele a lesklé. Potom vložte mäsový teplomer do najhrubšej časti chvosta a skontrolujte, či teplota dosiahla 60 ° C.
6. Chvosty vyberte z ohňa a podávajte im. Položte ich na servírovací tanier. Na chvosty môžete natrieť viac cesnakového masla a byliniek, alebo nechať časť na bočnej strane taniera. Ozdobte ich plátkami citróna a pažítkou.
   • Zvyšky možno uchovávať v chladničke v dobre uzavretej nádobe najviac tri alebo štyri dni.

Tipy

• Maslo dochuťte, ako chcete. Dobrou prílohou k homárovi sú napríklad rozmarínové alebo tymiánové maslo a pečený cesnak.

Potrebné materiály

• Miska;
• Lyžica alebo špachtľa;
• Plastová fólia;
• Kuchynské nožnice;
• Nôž a doštička na krájanie;
• Kuchynská kefa;
• Mriežka;
• Dlhá kovová rukoväť.