Obsah

• Kroky
• Tipy
• Potrebné materiály

Škorica má veľa funkcií pri varení, ale je možné ju použiť aj na zlepšenie zdravia vďaka vysokej hladine antioxidantov a protizápalovým vlastnostiam. Je potrebný ďalší výskum, aby sa lepšie pochopili výhody škorice. Avšak či už ho chcete použiť pre zdravie alebo len pre chuť, škoricový olej vám môže pomôcť obohatiť túto výživu vo vašom každodennom živote. Môžete ho použiť v potravinách aj na samotné telo vďaka jeho liečivým a antiseptickým vlastnostiam. Môže sa tiež použiť doma ako čistiaci prostriedok alebo na odplašenie hmyzu. Stačí dať škoricu do nejakého oleja a budete mať pripravenú prísadu so škoricou.

Kroky

Časť 1 z 3: Výber prísad

1. 

   
   
   Vyberte škoricu. Olej je možné vyrobiť pomocou škoricovej tyčinky alebo škorice v prášku. Zistite, čo je k dispozícii v supermarketoch vo vašej oblasti. Ak existuje korenie alebo predajca korenia, môže vám pomôcť nájsť kvalitnejšiu škoricu ako supermarket.
   • Ak je to možné, použite škoricovú tyčinku. Tento výrobok má silnejšiu príchuť ako škorica v prášku. Škoricový prášok je údajne menej účinný a neponúka rovnaké zdravotné výhody.
   • Skontrolujte rôzne druhy škorice. Hľadajte cejlónsku škoricu, ak chcete ľahšiu príchuť, alebo vyskúšajte škoricu Cassia, ak chcete viac tepla a drevitejšiu príchuť.

2. 

   
   
   Nájdite olej na použitie so škoricou. Olivový olej je bežný olej na výrobu škoricového oleja, je však možné použiť akýkoľvek neutrálny olej ľahkej príchute. Skontrolujte výživové hodnoty, zdravotné výhody a chuťové profily vašich obľúbených olejov na varenie a vyberte si ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám.
   • Olivový olej sa nerozkladá rýchlo, čo je dobré na varenie i pečenie. Ale jeho príchuť môže zmeniť chuť škorice.
   • Mandľový olej je ľahší variant a chutí ako oriešky. Jeho použitie je bezpečné aj pri vysokých teplotách.
   • Repkový olej nemá príliš silnú chuť a často sa používa na vyprážanie alebo pečenie, ale nemá takú dobrú výživovú hodnotu ako iné oleje.
   • Kokosový olej má ľahkú príchuť a mal by sa používať šetrne kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov.
   • Ľanový olej je bohatý na určité mikroživiny, ako je omega 3, a má jemnú príchuť. Ale tento výrobok nepodporuje veľa tepla, preto sa odporúča na zálievku na šalát a priamy príjem.

3. 

   
   
   Vyberte spôsob ukladania. Olej skladujte v čistých sklenených fľašiach. Nájdite fľaše s latexovým uzáverom na viečku a vyberte veľkosť, ktorú uprednostňujete. Čím viac oleja chcete použiť, tým väčšia by mala byť fľaša.
   • Pamätajte, že škoricový olej vydrží tak dlho, ako olej, ktorý si vyberiete. Väčšina kuchynských olejov vydrží rok. Skontrolujte dátum exspirácie a vyberte nádobu, ktorá bude podporovať množstvo oleja, ktoré chcete spotrebovať predtým, ako vyprchá.
   • Používajte iba čisté neporušené fľaše s nepoškodeným uzáverom. Skontrolujte okraj krytu, aby ste zistili, či je latexové tesnenie prítomné alebo poškodené.

Časť 2 z 3: Infúzia oleja

1. 

   Fľaštičky pred výrobou oleja sterilizujte, aby sa nedostali nežiaduce baktérie. Umyte teplou vodou a saponátom na umývanie riadu a namočte do vriacej vody.
   • Začnite odstránením uzáverov z fliaš. Vnútorné a vonkajšie strany každej fľaše a viečka umyte teplou vodou. Použite saponát na riad a dobre opláchnite.
   • Keď sú fľaše a uzávery umyté, ihneď ich preložte do hrnca s vriacou vodou. Kryty nechajte voľné. V hrnci by malo byť dostatok vody na úplné ponorenie všetkých otvorených fliaš.
   • Fľaše vyberte a položte ich lícom nahor na čistý plech na pečenie. Špičky kovových klieští ponorte na tri až štyri minúty do vriacej vody a potom pomocou prístroja vyberte fľaše z vody.
   • Pred manipuláciou s fľašami ich nechajte vychladnúť.

2. 

   Ak je to vaša voľba, zabaľte do nádoby škoricové tyčinky. Vložte ich zvisle a naplňte čo najviac. Za fľašu ¼ môžete pridať tucet škoricových tyčiniek.
   • Ak je škoricová tyčinka príliš dlhá na to, aby sa zmestila do nádoby, pomocou kuchynského noža ju prekrojte na polovicu a vložte dve polovice.
   • Noste latexové alebo nitrilové rukavice, aby ste naplnili fľaše a zabránili prenosu baktérií z vašich rúk.

3. 

   Pridajte olej do nádoby, kým nebudú všetky škoricové tyčinky úplne ponorené. Pokúste sa prípadne podliať olejom do výšky 1 cm nad škoricovými tyčinkami.
   • Ak olej netečie na dno fľaše, pomocou čistého noža na maslo alebo tyčiniek pohnite tyčinkami.

4. 

   Pripravte si škoricový prášok, ak je to vaša voľba. Pred vložením do nádoby prášok uvarte na oleji. Na každý pohár oleja, ktorý používate, použite ¼ šálky škoricového prášku.
   • Zmiešajte tieto dve ingrediencie v hrnci na miernom ohni. Miešajte olej a škoricu, kým nie sú dobre premiešané, a varte tri až päť minút pred odstavením z ohňa.
   • Nechajte vychladnúť až 10 minút.
   • Keď olej vychladne, preložte ho do sterilizovanej sklenenej fľaše a nechajte ho odležať.

5. 

   Nechajte olej odležať. Fľaše pevne uzavrite a umiestnite na teplé a suché miesto, napríklad na okenný parapet. Fľaše nechajte na tomto mieste až tri týždne. To umožňuje škorici uvoľňovať v oleji príchute a určité živiny.
   • Čím dlhšie necháte olej odležať, tým je chuť výraznejšia. Vyskúšajte každý týždeň príchuť a nechajte ju odležať, kým nedostanete požadovanú príchuť.
   • Olej vyrobený z práškovej škorice sa môže použiť okamžite, alebo môže dlhšie sedieť a vytvárať silnejšiu chuť. Olej vyskúšajte po týždni, pretože škoricový prášok potrebuje na ponorenie do oleja menej času.
   • Fľašu každý deň pretrepte. To pomôže nalievať olej škoricou a zabrániť tvorbe plesní na povrchu oleja.

6. 

   Prefiltrujte olej. Pomocou kúska látky na výrobu syra prefiltrujte a po chvíli sedenia preneste do inej sterilnej nádoby. Vložte látku do úst novej fľaše a držte ju rukou alebo pri prenose oleja pridajte gumu.
   • Ak chcete preniesť viac oleja, nechajte škoricu spadnúť na látku. Potom látku pevne zatočte, aby ste získali viac oleja.
   • To môže spôsobiť neporiadok, takže to urobte vo veľkej miske alebo v umývadle.

Časť 3 z 3: Skladovanie a používanie oleja

1. 

   Zatvorte a skladujte olej. Po úspešnom prenose oleja do novej fľaše zatvorte uzáver s neporušeným gumovým tesnením. Olej skladujte na chladnom a suchom mieste, ako je špajza alebo chladnička.
   • Ďalšou možnosťou je preložiť olej do zdobenej fľaše, ak chcete. Len to treba sterilizovať rovnako ako fľaše.

2. 

   Ochlaďte olej. Predĺžte trvanlivosť oleja skladovaním v chladničke. V závislosti od použitého oleja môžete chladením zdvojnásobiť trvanlivosť škoricového oleja.
   • Olivový olej vydrží sám až tri roky a nemusí byť chladený.
   • Ak ste použili kokosový olej, nezabudnite, že pri nižších teplotách tuhne. Vystavte ju teplu, aby bola opäť tekutá.

3. 

   Použite olej. Škoricový olej je možné použiť v kuchyni, lokálne alebo doma. Výskum naznačuje, že 5 g oleja denne je prospešných pre cukrovku 2. typu a niektorí naturopati ho používajú ako liečbu na všetko od liečby cystických vaječníkov po napadnutie hmyzom.
   • Pri príprave pečeného produktu skúste nahradiť malé množstvo škoricového oleja, a to nielen z hľadiska zdravotných prínosov, ale aj z dôvodu jeho vynikajúcej chuti. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 šálku oleja, použite ¼ šálky normálneho kuchynského oleja a ¼ šálky škoricového oleja.
   • Skúste škoricový olej použiť lokálne ako svalový relaxátor po cvičení alebo keď vás trochu bolí.
   • Použite škoricový olej do restovaných jedál alebo ako súčasť marinády alebo omáčky, aby ste mu dodali jedinečnú chuť.

Tipy

• Ak budete používať škoricový olej ako doplnok výživy, obráťte sa najskôr na lekára, ktorý požiada o ďalšie informácie o dávkovaní a nebezpečenstve jeho používania.

Potrebné materiály

• Škoricová palička;
• Sklenená fľaša so širokými ústami a uzáverom s uzáverom;
• Olej podľa vášho výberu;
• Tkanina na výrobu syra.