Ako si vyrobiť ovocný šalát so zakysanou smotanou

Obsah

Zloženie
Kroky
Potrebné materiály

Ovocný šalát s kyslou smotanou je jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Môže byť vyrobený z malých kúskov ovocia, kyslej smotany, kyslej smotany a cukru, čo predstavuje jednoduchý a chutný spôsob, ako zvýšiť spotrebu ovocia u dospelých a detí. Dezert je sám o sebe vynikajúcou možnosťou na leto, ale dá sa z neho pripraviť aj iná sladkosť, napríklad koláč alebo drobnosť.

Zloženie

Ovocný šalát so smotanou

Porcia pre 6 osôb

1 šálka (240 ml) kyslej smotany
½ šálky (115 g) kyslej smotany
¼ šálka (55 g) cukru
1 olúpané mango nakrájané na kocky
1 nakrájanú pomarančovú kôru
½ šálky (85 g) ananásu nakrájaného na kocky
¼ šálky (40 g) nakrájaných jahôd
¼ šálky (45 g) hrozna rozrezaného na polovicu
½ nakrájaného banánu
1 polievková lyžica (10 g) mletých vlašských orechov
1 polievková lyžica (10 g) nakrájaných mandlí
2 nakrájané jahody na ozdobu

Koláč

Porcia pre 8 osôb

6 lyžíc (85 g) masla nakrájaného na kocky a vychladeného
1½ šálky (250 g) viacúčelovej múky
½ čajovej lyžičky soli bez obsahu jódu (5 g)
½ lyžice cukru (5 g)
35 g mrazeného rastlinného tuku
¼ šálky (60 ml) ľadovej vody

Maličkosť s ovocným šalátom

Porcia pre 10 osôb

Hotový ovocný šalát
4 šálky (970 g) šľahačky
1 hotová piškóta
2 lyžice vlašských orechov, mandlí alebo nakrájaných gaštanov
2 nakrájané jahody na ozdobu

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava ovocného šalátu

Ochlaďte krém, misku a mixéry. Šľahačku je ľahšie poraziť, ak je krém a príslušenstvo studené. Nalejte smotanu do misy elektrického mixéra alebo bežnej misky, ktorá sa má použiť so zmiešavačom. Misku a mixéry alebo mixér dajte do chladničky aspoň na 15 minút.
- Pri príprave ovocného šalátu môžete 2 šálky (150 g) šľahačky pripravenej na nákup nahradiť domácou.
Pripravte šľahačku. Vyberte krém, misku a vyšľahajte z chladničky. Pridajte cukor a smotanu šľahajte pri strednej rýchlosti asi osem minút, kým krém zdvojnásobí svoj objem a nevytvorí stvrdnuté končeky.
- Keď krém stuhne, znamená to, že musí zostať vo forme, keď vytiahnete šľahač alebo otočíte misku.
- Na doladenie dezertu je možné použiť granulovaný alebo krupicový cukor. Granulovaný cukor nemá rovnakú hustotu ako práškový cukor, ale kukuričný škrob prítomný v práškovom cukre pomáha stužiť šľahačku.
Porazte kyslú smotanu. Kyslú smotanu nalejte do misky so sladenou šľahačkou. Ručným mixérom alebo elektrickým mixérom šľahajte kyslú smotanu asi minútu pri strednej rýchlosti.
- Šľahanie kyslej smotany spolu so šľahačkou dodáva ovocnému šalátu ľahkú a vzdušnú textúru. Na druhej strane samotná kyslá smotana môže spôsobiť, že zmes bude ťažšia a hustejšia.
- Je tiež možné použiť grécky jogurt namiesto kyslej smotany.
Krém dajte na ovocie. Pridajte do misy všetko nakrájané ovocie a nechajte orechy a dve nakrájané jahody na ozdobu. Silikónovou alebo drevenou špachtľou jemne premiešajte ovocie so smotanou, až kým nebude krém rovnomerne rozložený a úplne zakrytý. Vyvarujte sa príliš silnému miešaniu, aby sa plody nerozpadli. Akékoľvek ovocie v recepte môžete nahradiť svojimi obľúbenými možnosťami, vrátane:
- Granátové jablko.
- Guava.
- Apple.
- Hruška.
- Broskyňa.
- Kivi.
- Melón.
- Mandarínka.
Pred podávaním ozdobíme orechmi a jahodami. Dezert preložíme do veľkej misy. Rozložíme naň vrstvu jahodových plátkov. Na záver posypte maticami, aby ste miske okrem toho dodali novú textúru chrumkavosť.
- Na ozdobenie dezertu je možné použiť akýkoľvek druh orechov, vrátane pistácií, kešu orieškov lieskových orechov.

Časť 2 z 3: Z ovocného šalátu so smotanou urobíme koláč

Zmiešajte suché suroviny, maslo a masť, aby ste vytvorili cesto na koláče. Na začiatok vložte múku, soľ a cukor do kuchynského robota. Ak chcete zmiešať ingrediencie, zariadenie niekoľkokrát pulzujte. Potom pridáme vychladené kocky masla a zeleninovú masť, stále pulzujeme, kým nie je všetko zmiešané.
- Urobte to približne desaťkrát. Zmes je hotová, keď sa začne drobiť na malé kúsky veľkosti hrachového zrna, akoby to bola hustá múka.
- Aby bolo maslo dobre vychladené, vložte ho pred pripravením cesta na asi 15 minút do mrazničky.
- Ak nemáte kuchynský robot, zmiešajte ingrediencie v miske a pomocou mixéra na zemiaky alebo dvoch nožov všetko premiešajte.
Pridajte vodu. Len čo z cesta získate múku, pokračujte v pulzovaní procesora a po troškách dolievajte vodu. Vodu dávkujte po jednom množstve 15 ml (polievková lyžica) a udržujte ju pulzujúcu, kým nie je cesto hladké a stane sa z neho guľa.
- Možno nebude potrebné použiť 60 ml, aby ste mohli cesto zviazať. Na to použite iba také množstvo vody, ktoré je potrebné.
Dajte zmraziť. Zabalíme ho do kúska plastovej fólie a dáme do chladničky asi na pol hodiny. Maslo tak opäť vychladne, čo uľahčuje prácu a zaisťuje, že cesto na koláč je ľahšie a drobivejšie.
- Recept je tiež možné zdvojnásobiť, ak chcete druhý koláč, alebo ho uložiť v mrazničke na iné použitie.
Cesto otvoríme. Cesto prevrátime na povrch vymastený pšeničnou múkou. Cesto valčekom vyvaľkáme v tvare kruhu. Začnite od stredu a vždy, keď budete rolovať, rozložte cesto smerom ku koncom. Potom cesto trochu pootočte a pokračujte v rolovaní od stredu po konce.
- Podľa potreby pridáme viac múky, aby sa cesto nelepilo na roládu.
- Cesto ďalej otáčajte a valčekom rolujte, kým nemá hrúbku asi 0,3 cm.
Cesto preložíme do formy na koláč. Cesto prstami vytvarujte do tvaru cesta. Ak na okrajoch zostane viac ako 2 cm, prebytok sa odreže.
- Aby ste cesto ľahšie preniesli, pred vybratím a vyklopením do koláčovej formy ho preložte na polovicu. Vložte ho do formy a potom rozložte cesto.
Pečieme koláč. Rúru predhrejte na 180 ° C. Koláč zakryte kúskom pergamenového papiera a na vrchnú časť cesta položte závažie, aby ste zabránili jeho príliš veľkému zväčšeniu a strate tvaru. Panvicu pečieme desať až 15 minút, kým okraje nezačnú zlatnúť.
- Hneď ako je pripravený, vyberte ho z rúry. Odstráňte závažie a pergamenový papier. Vráťte panvicu do rúry na ďalších desať minút, kým dno nezačne mierne zlatnúť.
Necháme vychladnúť. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Koláč položte na mriežku tak, aby aj spodok dostával vzduch. Takto sa môže ochladiť rýchlejšie.
- Cesto na cesto by malo byť hotové do hodiny alebo dvoch, aby sa naplnilo.
Napchať to. Vložte ovocný šalát so smotanou pomocou lyžice, kým nedosiahne dostatočné množstvo na naplnenie koláča. Pomocou lyžice rovnomerne rozotrieme plnku.
- Ak pripravujete ovocný šalát so smotanou na použitie v koláči, najskôr naplňte cesto a potom ho ozdobte orechmi a bobuľami.

Časť 3 z 3: Výroba ovocného šalátu

Zhromaždite materiály. Maličkosť je dezert v striedavých vrstvách, ktoré zvyčajne pozostávajú z koláča, ovocia a šľahačky alebo vaječného krému. Na prípravu tohto receptu je potrebné zhromaždiť ingrediencie, lyžicu a sklenenú misku, ktorá slúži. Táto miska alebo nádoba musí mať výšku, šírku a hĺbku asi 20 cm. Pre vrstvy koláča môžete použiť:
- Piškóta.
- Balenie sušienok na šampanské.
- Librový koláč.
Umiestnite prvú vrstvu. Na dno misky alebo nádoby položte jednu vrstvu tortových alebo šampanských oplátok. Ak je to potrebné, nakrájajte ich tak, aby sa zmestili do misy, aby úplne zakryli dno.
- Ak použijete niektorý z koláčov alebo piškóty, nakrájajte ich na 2,5 cm vrstvy.
Pridajte vrstvu ovocia. Na vrstvu koláča alebo sušienok položte ovocný šalát so smotanou. Je možné zvoliť požadovanú hrúbku tejto vrstvy, ale dobrým pravidlom je všeobecne urobiť vrstvu asi 5 cm.
- Po pridaní vrstvy ovocného šalátu so smotanou pridajte ďalšiu vrstvu koláča a ďalšiu vrstvu bobúľ.
- Pokračujte vo vytváraní vrstiev, kým misku nedokončíte.
Dokončite šľahačkou a ozdobami. Poslednou vrstvou drobnosti by mal byť ovocný šalát so smotanou. Potom vrch dozdobte viac šľahačkou a pridajte bobule a orechy, rovnako ako v bežnom ovocnom šaláte.
- Naservírujte na stôl dezert, aby všetci videli prezentáciu. Potom lyžicou odoberte jednotlivé porcie a uistite sa, že každý plátok má všetky vrstvy.