3 spôsoby, ako vyrobiť krabí šalát - Tipy

Obsah

prísady
kroky
Potrebné materiály

Krabí šalát sa dá dať na sendviče, ozdobené šaláty alebo použiť ako hlavnú zložku v plnených paradajkách. Použite skutočný krab alebo kani-kama (čo je imitácia) a upravte recept podľa vašich preferencií.

prísady

Krabí šalát

Poskytuje štyri až šesť porcií.

450 g krabieho mäsa (pravé alebo kani-kama);
½ nasekaného korenia;
1 malá cibuľa, nakrájaná;
2 polievkové lyžice (30 ml) masla;
⅓ šálka čaju (80 ml) majonézy;
3 polievkové lyžice (45 ml) kyslej smotany;
2 čajové lyžičky (10 ml) citrónovej šťavy;
1 polievková lyžica (2,5 ml) Dijonskej horčice;
2 polievkové lyžice (30 ml) nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy;
Soľ podľa chuti;
Čierne korenie mleté podľa chuti.

Pikantný krabí šalát

Poskytuje tri až štyri porcie.

340 g krabieho mäsa (pravé alebo kani-kama);
1 ~ 3 polievkové lyžice (15 ~ 45 ml) citrónovej šťavy;
3 polievkové lyžice (45 ml) majonézy;
1 ~ 3 čajové lyžičky (5 ~ 15 ml) horúcej omáčky;
1 lyžica (15 ml) celej horčičnej pasty;
¼ šálka čaju (60 ml) zeleru na tenkých plátkoch;
Soľ podľa chuti;
Čierne korenie mleté podľa chuti.

Ruský krabí šalát

Poskytuje osem porcií.

680 g krabieho mäsa (pravé alebo kani-kama);
6 vajec;
1 malá cibuľa, nakrájaná;
1 šálka čaju (250 ml) majonézy;
1 čajová lyžička (5 ml) krémovej chrenovej omáčky;
1 plechovka s 445 ml kukurice (s vypustenou konzervovanou vodou);
1 plechovka s 445 ml hrachu (s vysušenou konzervovanou vodou);
¼ čajová lyžička (1,25 ml) soli;
⅛ čajová lyžička (0,5 ml) mletého čierneho korenia.

kroky

Než začnete: výber a príprava kraba

Použite skutočný krab alebo kani-kama. Obidve sa môžu použiť v prípravku, ale každá má inú príchuť a textúru, a preto prinesie odlišné výsledky.
- Autentický krab, zvyčajne najdrahší z nich, sa predáva mrazený, pasterizovaný alebo konzervovaný, pričom druhý z nich je najvhodnejšou možnosťou pre šaláty.
- Kani-kama je vyrobená z pasty z bieleho mäsa obohatenej o krabie arómy a tvarovaná ako krabie nohy. Môže sa tiež nazývať „rozkoš z mora“ alebo „imitácia kraba“.
Pred použitím mäso vyberte. Každý, kto bude používať autentický krab, musí prekopať obsah plechovky a zbaviť sa všetkého iného ako mäsa.
- Otvorte plechovku a vytlačte prebytočnú tekutinu pomocou zadnej časti vidlice.
- Nalejte kraba do misky a kopajte cez prsty. Zlikvidujte všetky kúsky krupice a chrupavky, ktoré nájdete.
Oddeľte palice kani-kama. Ak ste sa rozhodli použiť imitácie kraba, musíte tyčinky rozdrviť na menšie kúsky.
- Nechajte mäso rozmraziť v studenej tečúcej vode. Počkajte 10 až 15 minút a do polovice tohto času otočte obal na druhú stranu. Po rozmrazení produktu plast odstráňte.
- Každú palicu nakrájajte na tri alebo štyri rovnaké kúsky. Môžete ich použiť tak, ako sú, alebo ich rozrezať na menšie kúsky prstami.

Metóda 1 z 3: Krabí šalát

Roztopte maslo. Umiestnite ho do stredne veľkej panvy a na stredné až vysoké teplo.
- Keď sa maslo roztaví, pretrepte panvicu a roztiahnite. Pred pokračovaním počkajte, až sa úplne rozpustí.
Nasekanú papriku a cibuľu opečte v roztopenom masle. Varte ich za stáleho miešania panvicu asi tri minúty.
- Presný čas varenia závisí od veľkosti kúskov. Zeleninu varte tak, aby ste ju zjemnili; nečakajte na hnedú alebo hnedú cibuľu.
Nalejte kraba na restovanú zeleninu. Mäso dobre premiešajte s cibuľou a korením a nechajte ich uvariť ďalšie tri minúty.
- Počas tejto doby miešajte ingrediencie bez zastavenia.
- Mäso nechajte v ohni dosť dlho, aby ho úplne zohrialo.
Medzitým pripravte omáčku. Do strednej misky nalejte majonézu, kyslou smotanou, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu a petržlen. Porazte ich, až kým nevytvoria homogénnu zmes.
- Ideálne by bolo použiť čerstvú petržlenovú vňať. Ak nie, použite 2 čajové lyžičky (10 ml) sušenej petržlenovej vane.
- Toto množstvo omáčky je sotva dostatočné na pokrytie celého kraba. Ak dávate prednosť plnému telu, zdvojnásobte množstvo prísad.
Miešajte mäso s omáčkou. Odstráňte dusený krab zo sporáka a vložte ho do misky na omáčku, jemne premiešajte, až kým nebude mäso rovnomerne potiahnuté.
- Ak je v dolnej časti panvice priveľa masla, vypustite ho na iné miesto pred premiestnením mäsa do misky na omáčku alebo by šalát mohol byť príliš vodnatý.
Dochutíme soľou a korením. Na šalát posypte požadované množstvo soli a korenia. Dobre premiešajte.
- Začnite malým množstvom (povedzme 0,5 ml), ochutnajte a podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
Šalát podávajte studený alebo horúci. Toto jedlo sa môže podávať hneď po vybratí z tepla alebo po pár hodinách strávených v chladničke. Chladenie trvá 30 až 60 minút.
- Po uskladnení v dobre utesnenej plastovej alebo sklenenej nádobe sa šalát môže jesť až tri alebo štyri dni.

Metóda 2 z 3: Pikantný šalát z krabov

Krabí okoreníme citrónovou šťavou. Nalejte mäsové lupienky do stredne veľkej misky. Na mäso vytlačte citrónovú šťavu a jemne premiešajte vidličkou.
- Množstvo citrónovej šťavy závisí od vášho výberu. Začnite s miernym množstvom, 1 polievková lyžica (15 ml), premiešajte a ochutnajte výsledok čistou vidličkou. Ak je to potrebné, postupne zvyšujte množstvo, vyhnite sa tak prekročeniu 3 polievkových lyžíc (45 ml). Miešajte a ochutnajte zmes čistou vidličkou zakaždým, keď pridáte viac šťavy.
Zahrňte ingrediencie omáčky. Do misy vložte majonézu, horúcu omáčku, horčicu a plátky zeleru. Miešajte rovnomerne.
- Horúca omáčka je ďalšou zložkou, ktorú je možné pridať podľa vašich preferencií. Ak máte radi svetlú papriku, postačí jedna čajová lyžička (5 ml). Ak chcete, aby vynikol, pridajte až 3 čajové lyžičky (15 ml).
Dochutíme soľou a korením. Pridajte dve korenia podľa vašich preferencií.
- Ak neviete, koľko používať, začnite s polievkovou lyžicou (0,5 ml) a pridajte ďalšie množstvo, až kým nebude šalát ochutený k spokojnosti.
Pred podávaním nechajte vychladnúť. Šalát nechajte vychladnúť počas 30 - 60 minút alebo do vychladnutia. A potom len podávajte a ochutnajte.
- Po uskladnení v dobre utesnenej plastovej alebo sklenenej nádobe sa šalát môže jesť až tri alebo štyri dni.

Metóda 3 z 3: Ruský šalát z krabov

Vajcia uvarte a ošúpajte. Po uvarení vajíčok nechajte ich pred olúpaním zohriať na izbovú teplotu.
- Vložte ich do malého hrnca s vrstvou 2,5 až 5,0 cm studenej vody.
- Panvicu zohrejte na stredné alebo vysoké teplo, až kým sa voda nevarí. V tom okamihu okamžite vyberte panvicu z horáka, zakryte ju a nechajte vajíčka vo vode 15 minút.
- Vajce namočte do ľadovej vody 2 - 5 minút. Kým je studená, odlepte ju.
Vareným vajcom, krabom a cibuľou nakrájame veľmi ostrým nožom.
- Vajíčka nakrájajte bez oddeľovania bielkov od žĺtkov.
- Ak sa chystáte použiť skutočný krab a nie kani-kamu, roztrhajte ho na malé kúsky.
- Cibuľové kúsky by mali byť veľmi malé.
Krab, vajcia, cibuľa a omáčka zmiešajte v miske strednej veľkosti. Jemne ich skombinujte do nádoby a miešajte s vidličkou, až kým sa nedosiahne homogénna zmes.
- Pred pridaním do ostatných zložiek musíte z konzervovania kukurice úplne odstrániť vodu. Akákoľvek stopa tekutiny by mohla dať šalátu vodnatý vzhľad.
Pridajte do misky majonézu a chrenovú omáčku a miešajte, kým nie sú pevné ingrediencie pokryté omáčkou.
- Ak je to možné, premiešajte majonézu a chren v samostatnej miske a až potom ich vložte do kraba. Nie je to nevyhnutne potrebné, ale uľahčuje to homogénnu distribúciu týchto dvoch zložiek.
Dochutíme soľou a korením. Na šalát posypte malé množstvo soli a korenia a upravte podľa potreby.
- Meranie soli (čajová lyžička) a čierneho korenia (čajová lyžička) sú iba odhady. Môžete pridať viac alebo menej, ako sa navrhuje, alebo dokonca ignorovať tieto dve zložky.
Pridajte hrach do zvyšných ingrediencií a jemne ich pridajte.
- Keď hrášok nechajú posledný, zabráni ich rozpadu pri pridávaní ďalších zložiek.
- Ako ste to urobili v prípade kukurice, nezabudnite pred prenesením hrášku na šalát vypustiť všetku konzervovanú vodu.
Pred podávaním nechajte vychladnúť. Šalát nechajte vychladnúť najmenej 60 minút. Akonáhle je zima, proste podávajte a ochutnajte.
- Zvyšky sa môžu skladovať v dobre utesnenom sklenenom alebo plastovom obale a môžu sa spotrebovať do troch alebo štyroch dní.
Pripravte sa!