3 spôsoby, ako pripraviť hobliny čokolády - Encyklopédie

Ako si vyrobiť hobliny čokolády - Encyklopédie

Obsah

Tipy
Potrebné materiály

Čokoládu vyberte z vodného kúpeľa tesne predtým, ako sa úplne rozpustí. Dobre zatriasť. Rozpustená čokoláda by mala mať hladkú konzistenciu. Necháme trochu vychladnúť.

Na plech položte list pergamenového papiera. Roztavenou čokoládovou zmesou nalejte pergamenový papier a dávajte pozor, aby ste ho nevyliali príliš rýchlo. Čokoládu natrieme v tenkej vrstve pomocou špachtle alebo zadnej časti lyžice.

Vezmite panvicu a niekoľkokrát ju rozbite na rovnom povrchu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

Vezmite čepeľ dlhého noža a umiestnite ju vodorovne cez okraj čokoládovej vrstvy. Nôž opatrne poškriabajte v opačnom smere a čepeľou vytvorte čokoládové kučery. Za týmto účelom pomocou špachtle zatlačte riad, až kým nevytvorí malé čokoládové vlny.

Zmenou spôsobu holenia urobte hobliny rôznych veľkostí. Škrabajte dlho a neustále na opačný koniec, aby ste vytvorili veľké hobliny ako hustú slamu; alebo urobte krátke pohyby pre menšie, jemnejšie hobliny. Čokoládu zoškrabte pod rôznymi uhlami, aby ste vytvorili rôzne kučery.

Pripravte si roládu. Omotajte list role pergamenového papiera okolo role. Zaistite papier na zvitku páskou alebo gumičkami na oboch koncoch, aby papier držal na mieste. Pripravte povrch pod rolkou pomocou veľkého listu pergamenového papiera, aby ste upravili všetku kvapkajúcu čokoládu.

Vytvorte chuť. Naliať trochu rozpustenej čokolády pomocou naberačky, veľkej lyžice alebo pohára; pre presnosť použite potrubný vak. Pomaly nalejte malé množstvo rozpustenej čokolády na roládu. Pokračujte v odtekaní čokolády pozdĺž rolády cikcakovým pohybom.

Poďme nastaviť. Čokoládu opatrne vyberte z rolády. Vložte do misky pokrytej pergamenovým papierom a vložte misku do chladničky alebo mrazničky, kým nestvrdne. Ihneď použite alebo uložte do plastového vrecka v mrazničke, pokiaľ to nie je potrebné.

Metóda 3 z 3: Používanie škrabky na zeleninu

Osvojte si techniku „lúpania“. Držte čokoládovú tyčinku v jednej ruke - možno ju budete chcieť držať na kúsku papierovej utierky, aby sa vám v ruke neroztopila. Pomaly a opatrne prechádzajte škrabkou na zeleninu po celej dĺžke tyčinky, aby ste získali krásnu chuť.
- Príliš veľký tlak na škrabku spôsobí väčšie a hrubšie hobliny, zatiaľ čo ich hladkým prechodom cez okraje získate menšie a jemnejšie hobliny.
Pripravený. Použite čokoládové lupienky, ako chcete.

Tipy

Zvyšnú čokoládu znovu použite na papier na pečenie. Oškrabte ho a vložte do uzavretej nádoby, ktorá sa má opäť rozpustiť alebo nasekať a posypať dezertmi.
Nepoužité čokoládové lupienky dajte do chladničky na neskoršie použitie a nechajte ich v nádobe, kde im nehrozí riziko zlomenia. Okrem dezertov je možné ich položiť na muffiny, granolu, jogurt alebo ovocie.
Na pestré a farebné hobliny používajte mliečnu čokoládu, čiernu a bielu čokoládu. Pre lepšiu chuť používajte kvalitnú čokoládu.
Hobliny udržujte studené, aby sa neroztopili. Na ich uloženie použite chladiarenskú nádobu alebo do chladničky, kým nie je čas ich použiť ako dekoráciu.
Na vytvorenie rôznych hoblín možno namiesto noža použiť naberačku na zmrzlinu.