Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Požadovaný materiál

Vo vegánskej strave nie sú povolené tradičné zemiakové pyré, pretože zvyčajne obsahujú maslo a mlieko. Recept uvedený nižšie používa náhrady mlieka na vytvorenie lahodného vegánskeho zemiakového pyré.

Zloženie

Porcie: 2 až 3
Nastaviť čas: 5 minút Čas varenia: 30 minút

• 6 stredných zemiakov, očistíme a nakrájame na štyri časti aj so šupkou
• 2 lyžice olivového oleja
• Sójové mlieko, toľko, aby dodalo zemiakom požadovanú konzistenciu
• Soľ a korenie podľa chuti

Voliteľné prísady

• 1 polievková lyžica kôpru
• 1 lyžica cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica tymiánu

Kroky

1. 

   
   
   Vložte zemiaky do panvice a podlejte ich vodou.

2. 

   Zakryte a zemiaky povarte na stredne vysokom plameni 20 minút alebo do mäkka, keď ich napichnete vidličkou.

3. 

   
   
   Vypustite vodu.
   • Vložte bežec do umývadla a nalejte tam zemiakovú vodu.
   • Prípadne položte na panvicu veko a opatrne vypustite vodu.

4. 

   Zemiaky preložte do hlbokej nádoby alebo ich na panvici roztlačte veľkým maškrtou alebo vidličkou, mačkovač zemiaky zjemní.

5. 

   
   
   Pridajte olivový olej, kým je ešte horúci, a pokračujte v miesení.

6. 

   Nalejte malé množstvo sójového mlieka alebo vyhradenej zemiakovej vody, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Je dobré, že je stále pri niektorých kúskoch, ale nie príliš suchý.

7. 

   Zemiaky dochutíme soľou a korením.

8. 

   Pripravený.

Tipy

• Môžete použiť ochutené sójové mlieko (napríklad mandľové alebo vanilkové), ktoré však zmení chuť zemiakov.
• Ako náhrada olivového oleja sa môže použiť rastlinný margarín alebo orechový olej.
• Použitie dvoch rôznych druhov zemiakov zvýrazní chuť jedla.
• Príprava zemiakov so šupkou chráni zrná škrobu a znižuje viskozitu spôsobenú prebytočným škrobom vo vode na varenie.

Varovania

• Pri príprave vegánskych receptov si vždy prečítajte štítky produktov, ktoré kupujete. Vyhľadajte výrazy „bez laktózy“ alebo „vegán“, aby ste si boli istí, že výrobok neobsahuje mliečne výrobky. Prezrite si tiež zoznam zložiek na štítku, či obsahuje mliečne výrobky.

Požadovaný materiál

• Doska
• Nôž
• Pan
• Odtok (voliteľné)
• Lis na zemiaky
• Veľká vidlica (voliteľné)
• Misa (voliteľné)