Obsah

• prísady
• kroky
• Tipy
• varovanie
• Potrebné materiály

Lízanky sú jednoduché a chutné sladkosti, ktoré nájdete takmer v každom obchode. Prichádzajú v rôznych tvaroch, veľkostiach, farbách a príchutiach. Vedeli ste, že lízatká si môžete pripraviť aj doma? Vytvorenie vlastnej lízanky, akejkoľvek chuti a farby, ktorú chcete, si vyžaduje iba pár prísad a trochu času! Môžete ich dokonca prispôsobiť pre večierky a udalosti s konkrétnou témou.

prísady

Jednoduché lízanky

• 2 šálky (450 g) rafinovaného cukru.
• ⅔ šálka (200 g) ľahkého kukuričného sirupu.
• ⅔ šálka (160 ml) vody.
• 1 trubica arómy sladkostí.
• Gélové potravinárske farbivo
• 10 jedlých organických kvetov, praných a sušených (voliteľné).

Medové lízanky

• ¼ šálka (60 ml) vody (alebo bylinnej vody).
• ½ šálky (265 g) medu.
• 1 šálka (225 g) rafinovaného cukru.
• 2 až 3 čajové lyžičky citróna, pomaranča, škorice alebo zázvoru (voliteľné)

Želé cukrovinky lízatká

• Želé cukríky.

kroky

Metóda 1 z 3: Vytvorenie jednoduchých lízatiek

1. 

   
   
   Ľahko namažte tvar lízatka pomocou nelepivého spreja. Ak nemáte tvar lízatka, otočte na poháriku dva šálky (250 g) ľadového cukru a na dno korenia pripravte desať kráterov cukru. Ďalšou možnosťou je použitie bežného plechu na pečenie namazaného nepriľnavým sprejom.

2. 

   V hrnci kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu na miernom ohni. V malej panvici otočte vodu a pridajte cukor a kukuričný sirup. Zmes sa dobre premieša na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
   • Použite ľahký kukuričný sirup, aby bol lízatko priehľadné a získalo farbu zvoleného farbiva.

3. 

   
   
   Pripojte teplomer cukroví na bok panvy. Nedovoľte, aby sa špička teplomeru dotýkala spodnej časti panvice. Cukrový teplomer nie je pre recept nevyhnutný. Môžete si bez problémov pripraviť lízanky.

4. 

   Zmes povarte a varte, kým nevytvrdne. Úplne zvýšte teplo a nechajte zmes vrieť, kým nestvrdne a nie je medzi 150 ° C a 155 ° C. Medzitým nemiešajte zmes.
   • Ak nemáte kandizovaný teplomer, vyskúšajte bod miešania kvapkou trochu do pohára studenej vody. Ak bude tvrdý pri kontakte s vodou, bude pripravený.

5. 

   
   
   Vyberte panvicu z ohňa a podľa potreby pridajte príchuť a farbivo. Aj keď to nie je nevyhnutne potrebné, pridaním trocha farby a chuti k lízatkom môžu byť ešte chutnejšie. Pri pridávaní ďalších prísad však dávajte pozor, aby ste nevyliali zmes. # * Uprednostňujte priehľadné aromatické oleje a výťažky, aby farba lízatka zostala nažive.
   • Nezabudnite používať iba gélové potravinárske farbivo. Kvapalné farbivo sa nebude dobre integrovať s ostatnými zložkami.

6. 

   Počkajte, kým zmes prestane bublať a kovovou lyžičkou ju otočte dovnútra foriem. Ak používate plech na pečenie namazaný nelepivým sprejom, nechajte medzi každým lízatkom medzeru medzi 7,5 cm a 10 cm, aby sa cesto mohlo roztiahnuť. Ak chcete pridať jedlé kvety, vyplňte formy do polovice, vložte kvety lícom nadol a doplňte ich zvyškom vývaru.
   • V prípade potreby zatlačte kvetiny do foriem špičkou tyčinky na lízatko.

7. 

   Vložte paličky. Tyčinky ponorte do cukroviniek a otočte lízanky. Špáradlá by mali byť priamo v strede vývaru.

8. 

   Počkajte, kým lízanky stvrdnú, a potom ich vytiahnite z formy. Cukríky budú mať biely povlak, ak boli pripravené z práškového cukru. Ak chcete odstrániť polevu, umyte lízanky v teplej vode na niekoľko sekúnd, kým cukor nevyteká.
   • Skôr ako stvrdnú, pokropte ich lízatkami. Opatrne pritlačte posypané cukríky tak, aby pevne držali pri sebe.

Metóda 2 z 3: Výroba lúčov medu

1. 

   V hrnci zmiešajte cukor, vodu a med na miernom ohni. Premeňte vodu na panvicu. Potom pridajte cukor a med a premiešajte. Lízanky môžu byť vyrobené z čistej vody, ale môžete tiež použiť infúziu bylín, aby sa zlepšila ich chuť.
   • Na prípravu infúzie povarte vodu a pridajte čaj alebo bylinky (napríklad levanduľa). Nechajte stáť 15 až 20 minút. Infúziu nadvihnite a namiesto obyčajnej vody ju obráťte na nádobu.

2. 

   Počkajte, kým sa cukor nerozpustí, a pripevnite teplomer kandizovaný k boku panvice. Nedovoľte, aby sa špička teplomeru dotýkala spodnej časti panvice. Cukrový teplomer nie je pre recept nevyhnutný. Môžete si bez problémov pripraviť lízanky.

3. 

   Zohrejte na vysokej úrovni a zmes varte, kým nestvrdne. Počas miešania vývar nečakajte na jeho varenie. Cukrovina bude na mieste, keď teplota dosiahne 150 ° C až 155 ° C, čo by malo trvať približne desať minút.
   • Ak nemáte teplomer kandizovaný, nalejte trochu vývaru do pohára ľadovej vody. Bude to na správnom mieste, ak úplne stvrdne pri kontakte s vodou.

4. 

   Vyberte panvicu z ohňa a podľa potreby pridajte príchute. Podávajte lízatko z čistého medu alebo pridajte trochu citrónovej šťavy na ochutenie. Môžete si tiež pripraviť lízanky s citrónovou alebo pomarančovou kôrou, mletou škoricou a strúhaným alebo mletým zázvorom.

5. 

   Lyžičkou nasypte niekoľko kvapiek medu na list pergamenu. Medzi kvapkami ponechajte asi 7,5 cm až 10 cm priestoru, aby sa mohli roztiahnuť. Nezabudnite ponechať medzi riadkami malý priestor pre špáradlá.
   • Ak máte doma formy na lízatko, neváhajte ich použiť. Nezabudnite ich namazať nepriľnavým sprejom.

6. 

   Vložte paličky do kvapiek a krátko ich otočte. Tyčinky nalepte do polovice vývaru.

7. 

   Počkajte, kým cukrík nestvrdne. To by malo trvať medzi 25 a 30 minútami. Po uplynutí tejto doby zabalte lízanky do celofánu alebo pergamenu. Podávajte ich ako sladkosti alebo domáce prostriedky na bolesti v krku alebo ich použite na sladenie šálok čaju.

Metóda 3 z 3: Výroba Candy lízanky

1. 

   Predhrejte rúru na 135 ° C a pečte list na pečenie s pergamenovým papierom.

2. 

   Cukríky otvorte a na pergamenovom papieri ich rozdeľujte v malých skupinách bok po boku. Používajte rovnaké cukríky alebo kombinujte rôzne príchute. Cukríky v tej istej skupine sa musia navzájom dotýkať, aby sa roztopili a vytvorili lízatko. Medzi jednotlivými skupinami nechajte medzeru medzi 7,5 cm a 10 cm, aby sa lízanky mohli zväčšiť.
   • Ak chcete vytvoriť štvorcové a malé lízanky, rozdeľte cukríky do dvoch skupín.
   • Ak chcete vytvoriť väčšie obdĺžnikové lízanky, vytvorte skupiny po troch.

3. 

   Bonbóny pečte päť až sedem minút, alebo kým sa neroztopia. Dajte pozor, aby sa nestali tekutými. Ak chcete vyrobiť karamelové zelené lízanky:
   • Karamelové cukríky rozdeľte na plech na pečenie a ponechajte priestor pre želé cukríky a špáradlá.
   • Karamely pečte jednu až dve minúty alebo dovtedy, kým sa takmer úplne neroztopia.
   • Zatlačte zelené jablkové bonbóny proti roztopeným karamelám.
   • Bonbóny pečte ešte niekoľko minút, kým sa neroztopia.

4. 

   Vyberte cukríky z rúry, vložte paličky a krátko ich otočte. Tyčinky nalepte do polovice vývaru.

5. 

   Nechajte lízanky vychladnúť a stvrdnúť. To by malo trvať medzi 25 a 30 minútami. Po vytvrdnutí cukrovinky zabalte do celofánu.

Tipy

• Byť rýchly. Ak sirup začne tvrdnúť, dajte panvicu späť na sporák pri strednej teplote.
• Niektorí výrobcovia cukroviniek tvrdia, že sirup sa môže nalepiť na voskovaný papier. Aby ste tomu zabránili, namažte papier malým sprejom.
• Ak nemáte pergamenový papier, namažte plech na pečenie nepriľnavým sprejom, aby sa lízanky nelepili na dno.
• Tyčinky na lízatká nájdete v každom obchode, v ktorom sa predávajú kulinárske výrobky. Ak ich nenájdete, použite malé, tenké drevené paličky. Nepoužívajte kovové špajdle a jablkové tyčinky.
• Recept na želé cukrovinky je možné použiť na výrobu lízatiek z rôznych druhov cukroviniek, ako sú napríklad mäty pieporné. Pamätajte, že rôzne cukríky sa topia pri rôznych rýchlostiach.
• Na lízanky posypte nejaký ľadový cukor, aby sa nelepilo.
• Lízanky skladujte v nádobe s vekom, aby ste ich niekoľko týždňov uchovali.

varovanie

• Pri manipulácii s roztaveným cukrom buďte veľmi opatrní. Vývar je veľmi horúci a môže spôsobiť popáleniny.
• Na prípravu lízatiek nepoužívajte pergamenový papier, pretože materiál sa môže pri kontakte s horúcim sirupom topiť.
• Roztopená sladkosť môže trvať jednu až dve hodiny alebo celú noc, kým stvrdne. Všetko bude závisieť od teploty a vlhkosti vašej kuchyne.

Potrebné materiály

Vytváranie jednoduchých lízatiek

• Tyčinky na lízatko.
• Tvar lízatka.
• Nelepivý sprej.
• Pan.
• Teplomer na sladkosti.
• Varič.

Výroba medových lízatiek

• Tyčinky na lízatko.
• Pergamenový papier.
• Pan.
• Teplomer na sladkosti.
• Varič.

Výroba želé cukroviniek lízatka

• Pergamenový papier
• Plech.
• Aorno
• Tyčinky na lízatko.