Autor:
Eric Farmer
Dátum Stvorenia:
3 Pochod 2021
Dátum Aktualizácie:
2 Smieť 2024
Obsah
Orzo znamená v taliančine „jačmeň“ a je to chutná cestovina, ktorá pripomína tvar ryže. Orzo si môžete vychutnať izolovane, v polievkach alebo zmiešať s rôznymi koreninami, zeleninou a mäsom. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť jedlá s orzo, postupujte podľa týchto krokov.
Zloženie
Jednoduché Orzo
- 4 lyžice olivového oleja
- 225 g cestovín orzo
- 2 šálky kuracieho vývaru
Krémové cestoviny Orzo s parmezánom a cesnakom
- 2 šálky suchých cestovín orzo bez varenia
- 1/3 šálky masla
- 1 malá cibuľa, nasekaná
- 2 lyžice pretlačeného cesnaku
- 1/4 lyžice drvených vločiek červenej papriky
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/4 až 1/3 šálky stredne tučnej kyslej smotany
- 2-3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1/2 lyžice soli
- Čierne korenie podľa chuti
Orzo Primavera
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 nasekané šalotky
- 1 nasekanú cuketu
- 1 šálka nakrájanej mrkvy
- 1 lyžička kari korenia
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka orzo
- ½ šálky strúhaného parmezánu
- 3 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- 1 šálka hrášku
- Podľa chuti osolíme
- Paprika podľa chuti
Orzo s hubami
- 3/4 šálky orzo bez varenia
- 1,5 lyžice masla
- 3 šálky šampiňónov Crimini
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžica bieleho balzamikového octu
- 1/4 šálky nasekanej pažítky
- 1/4 šálky rímskeho syra Pecorino
Kroky
Metóda 1 zo 4: Jednoduché Orzo
Nalejte 4 lyžice olivového oleja do nelepivej panvice. Ideálna je stredne veľká panvica. Zahrejte panvicu na strednom ohni, kým sa olej trochu nezahreje, čo by malo trvať asi 2 minúty. Môžete nahradiť olivový olej maslom alebo čímkoľvek, čo uprednostňujete.
Do panvice pridajte 225 gramov cestovín orzo. Väčšina predaných orzo balení je 500 g. Použite preto približne jeho polovicu.
Orzo zmiešajte s olivovým olejom pomocou drevenej lyžice alebo gumovej / silikónovej stierky. Počkajte, kým cesto mierne nestmavne. To by malo trvať 2 až 5 minút, v závislosti od tepla. Ak začne byť príliš tmavá, odstavte ju z ohňa. Ide o to, aby ste cesto mierne restovali, aby ste ho nespálili.
Nalejte dve šálky kuracieho vývaru. Najskôr nalejte pohár a potom pridajte zvyšok, pretože sa cesto vstrebáva. Môžete použiť iba 1,5 šálky, ak chcete najmenej krémovú orzo. Orzo bude absorbovať vývar rovnakým spôsobom ako časť ryže.
Oheň vysoko zapálte a nechajte zmes prejsť varom. Potom znížte na nízku hladinu a duste 10 až 15 minút alebo kým cesto nie je mäkké a neabsorbuje všetok vývar.- Môže sa stať, že cesto absorbuje všetok vývar a zostane trochu tvrdé. V takom prípade do panvice jednoducho pridajte trochu viac vývaru alebo vody a pokračujte vo varení.
Podávame. Toto chutné orzo podávajte samotné alebo ako prílohu k hlavnému jedlu, ako je kuracie alebo hovädzie mäso.
Metóda 2 zo 4: Krémové cestoviny Orzo s parmezánom a cesnakom
Varte vodu na panvici
Nalejte 2 šálky orzo do vody.
Varte orzo na stredne vysokom plameni 10 až 12 minút. Prečítajte si pokyny na obale, aby ste videli, ako presne by sa malo orzo variť. Keď sa orzové zrná trochu rozšíria a sú pripravené na konzumáciu, odstavte ich z ohňa a dobre vypustite vodu.
Na strednej panvici na strednom ohni roztopte 1/3 šálky masla.
Na panvicu pridáme 1 malú nakrájanú cibuľu. Cibuľu podusíme, kým trochu nezmäkne, za 3 alebo 4 minúty.
Pridajte do panvice 2 lyžice nasekaného cesnaku a ¼ lyžice vločiek červenej papriky. Suroviny povaríme 2 minúty.
Znížte teplotu na „nízku“.
Vložte zvyšné suroviny do panvice. Pridáme uvarené orzo, nastrúhaný parmezán, kyslú smotanu, petržlenovú vňať a soľ. Suroviny miešajte 1 alebo 2 minúty, kým nie sú úplne zohriate.
Podávame. Ochutnajte toto chutné jedlo čiernym korením podľa chuti a ihneď podávajte.
Metóda 3 zo 4: Orzo Primavera
Na stredne vysokej teplote na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Roztierajte olej na panvicu a miešajte ho zo strany na stranu, kým nezakryje celý povrch.
Na panvici 5 minút podusíme cesnak, šalotku, cuketu a mrkvu. Vložte ingrediencie do panvice a zmiešajte, aby sa spojili chute.
Pridáme kari a kurací vývar a privedieme k varu. Vložte kari prášok a kurací vývar do panvice a počkajte, kým zovrie.
Pridajte 1 šálku orzo a povarte s ingredienciami 10 minút. Zakryte panvicu a znížte teplotu na strednú teplotu. Ingrediencie spolu povarte a občas ich premiešajte, aby sa spojili chute. Ak chcete mať cestoviny „al dente“, povarte ich približne 10 minút. Ak máte radšej cestoviny trochu mäkšie, povarte ich ďalšie 1 alebo 2 minúty. Keď ste pripravení, odstavte panvicu z ohňa.
Panvicu odblokujte a podlejte syrom, petržlenovou vňaťou a hráškom.
Podávame. Dochutíme soľou, korením a ihneď podávame.
Metóda 4 zo 4: Orzo s hubami
Varte vodu v strednom kastróle.
Nalejte 3/4 orzo do vody.
Varte orzo na stredne vysokom plameni 8 až 10 minút. Prečítajte si pokyny na obale, aby ste videli presný návod na varenie pre orzo. Keď sa cesto trochu rozšírilo a je pripravené na konzumáciu, vypustite vodu. V tejto chvíli nepridávajte soľ ani maslo, mali by ste to urobiť neskôr.
Na strednej panvici jednu minútu zohrejte na veľkej panvici 1,5 lyžice masla. Maslo povaríme minútu alebo kým nebude mierne tmavé.
Pridajte do panvice huby, korenie a soľ a povarte ich 4 minúty. Pridajte prísady a povarte ich 4 minúty alebo dovtedy, kým huby nezačnú uvoľňovať tekutinu. Stále miešajte, aby sa chute spojili.
Pridajte the šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka a 1 lyžicu bieleho balzamikového octu. Suroviny miešajte ďalších 30 sekúnd.
Pridajte orzo a ¼ šálky nasekanej pažítky. Zmiešajte ingrediencie ďalšiu minútu alebo kým nie je cesto úplne uvarené.
Podávame. Orzo obložte syrom Pecorino Romano a vychutnávajte si ho ešte horúce.
Pripravený!
Tipy
- Ak chcete získať inú príchuť, skúste po zahriatí pridať malú cibuľu nakrájanú na oleji / masle. Cibuľu necháme dusiť asi 5 minút alebo kým nezmäkne a potom pridáme orzo.
- Po premiešaní orza a jeho opečení môžete do panvice pridať 2 až 3 strúčiky pretlačeného / prelisovaného cesnaku. Necháme asi 30 sekúnd zohriať a potom pokračujeme v pridávaní kuracieho vývaru.
- Na konci varenia môžete do orzo pridať trochu mrazeného hrášku. Je voliteľný, ale poskytne pekný kontrast farieb. Nie je potrebné rozmrazovať hrášok, zahreje sa za minútu alebo dve.
