Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania

Chcete urobiť experiment s hubami pre školu? Vyrábanie plesní na chlebe nie je len dobrým projektom na vedeckom veľtrhu, ale je to aj aktivita, ktorá vás naučí, ako si udržať čerstvé chleby doma. S trochou vlhkosti, tepla a času budete mať čoskoro zelený sendvič, ktorý každého zaujme a nakazí.

Kroky

Časť 1 z 2: Pestovanie plesní

1. 

   Zhromaždite potrebné materiály. Na pestovanie plesní na bochníku budete potrebovať: bochník chleba (ľubovoľného typu), plastové vrecko na zips, fľašu s rozprašovačom a vodu. Rovnako ako akýkoľvek druh chleba, aj priemyselné pečivo obsahuje konzervačné látky, ktoré oneskorujú vzhľad plesní. Čerstvý chlieb ukáže rýchlejšie výsledky.
   • Fľaša s rozprašovačom nie je úplne nevyhnutná, ale je to vynikajúci spôsob, ako rovnomerne pokryť chlieb tenkou vrstvou vody.
   • Pred začatím experimentu naplňte fľašu vodou.
   • Ak igelitové vrecko chýba, použite ľubovoľnú priehľadnú nádobu s vekom. Pri pozorovaní plesní je dôležitá priehľadnosť, zatiaľ čo veko je dôležité pri zadržiavaní plesní. Mali by to urobiť akékoľvek plastové alebo sklenené nádoby, ale uvedomte si, že na konci experimentu budete musieť nádobu vyhodiť.

2. 

   
   
   Postriekajte chlieb vodou. Ide o to, aby sa na cesto vytvorila tenká vrstva kvapaliny bez toho, aby sa chlieb namáčal. Na stimuláciu rastu plesní stačí jediný postrek. Ďalšie možnosti na udržanie vlhkého prostredia:
   • Do igelitového vrecka položte mokrý papierový uterák, vedľa chleba.
   • Na chlieb zalejte trochou vody.
   • Vrecko namiesto chleba postriekajte vodou.

3. 

   
   
   Zatvorte nádobu. Vložte vlhký chlieb do plastového vrecka a pevne ho uzavrite. Myšlienka je udržiavať pečať až do konca experimentu, aby sa zabránilo vystaveniu spóram plesní, ktoré budú na chlebe rásť.
   • Ľudia trpiaci alergiou by tento experiment nemali robiť, pretože môžu spôsobiť problémy.

4. 

   
   
   Chlieb skladujte na vlhkom, mierne zahriatom mieste. Plesni sa darí viac vo vlhkom a relatívne horúcom prostredí, preto si nájdite vo svojej domácnosti ideálne miesto na experiment. Pretože ste už cesto navlhčili, stačí si nájsť teplé miesto.
   • Pleseň je heterotrofná látka, to znamená, že na to, aby sa sama uživila, nepotrebuje slnečné svetlo. Živí sa chlebom, ktorý štiepi škrob na menšie cukry. Preto sa pleseň zvyčajne vyvíja v tmavom a vlhkom prostredí.

5. 

   Pozorujte rast plesní. Denne kontrolujte a sledujte rast plesní v chlebe. V závislosti od druhu použitého chleba sa pleseň musí začať objavovať od piateho dňa; vo väčšine prípadov je normálne, že pleseň je viditeľná medzi siedmym a desiatym dňom. Pamätajte, že čerstvé pečivo bude plesnivieť rýchlejšie ako priemyselné pečivo.
   • Ak je chlieb suchý, začnite opäť vlhším cestom. Nie pridajte do chleba viac vody, pretože otvorenie nádoby môže uvoľniť spóry plesní do vzduchu, čo môže spôsobiť alergie alebo problémy s dýchaním. Niektoré spóry obsahujú mykotoxíny, ktoré môžu spôsobovať neurologické problémy.

6. 

   Chlieb zlikvidujte správne. Po dokončení experimentu vyhoďte chlieb do koša, stále v uzavretom vrecku. Nie otvorte nádobu, v ktorej ste mali chlieb, inak by ste mohli uvoľniť spóry plesní do životného prostredia a spôsobiť tak zdravotné ťažkosti.
   • Po manipulácii s igelitovým vreckom si umyte ruky.

Časť 2 z 2: Experimentovanie s rôznymi rastovými podmienkami

1. 

   Pripravte si niekoľko vzoriek. Na analýzu rastu plesní za rôznych podmienok budete potrebovať viac ako jednu vzorku. Navlhčite toľko bochníkov, koľko je potrebné na testovanie, a vložte jeden do každého samostatného vrecka.
   • Napríklad, ak chcete analyzovať tri rôzne teploty, pripravte si tri vzorky.
   • Pred experimentmi urobte niekoľko predpovedí. Vytvorte predpoklady o rýchlosti rastu plesní za každých testovacích podmienok a zapíšte si všetko do notebooku, aby ste mohli neskôr porovnať výsledky.

2. 

   Meníte množstvo vody v každej dávke, aby ste zistili, ako vlhkosť ovplyvňuje plesne. Ostatné podmienky (osvetlenie a teplota) musia byť rovnaké, aby bolo možné analyzovať iba vplyv vody na rast plesní. Pripravte si plátok bez vody, jeden mierne navlhčený a jeden namočený.
   • Denne kontrolujte vzorky, aby ste zistili, či medzi nimi nedochádza k rastu plesní inak.

3. 

   Umiestnite vzorky chleba na rôzne teploty, aby ste videli účinky na formu. Na analýzu rastu plesní pri rôznych teplotách skladujte vzorku pri izbovej teplote, jednu v mrazničke a druhú v chladničke.
   • Aby sa minimalizovali odchýlky, je dobré použiť rovnaké množstvo vody na všetky kúsky chleba a ponechať vzorku pri izbovej teplote v tme, pretože ochladené vzorky už budú v tme.
   • Každý deň kontrolujte vzorky, aby ste zistili, ktorá forma sa bude vyvíjať najrýchlejšie.

4. 

   Uskladňujte vzorky na miestach s rôznymi úrovňami osvetlenia, aby ste mohli analyzovať vplyv svetla na formu. Ak chcete vyskúšať, či je osvetlenie dôležité pre rast plesní alebo nie, umiestnite tašku do tmavého prostredia a inú na dobre osvetlené miesto.
   • Aby ste minimalizovali odchýlky, skontrolujte, či sú teploty v obidvoch prostrediach podobné. Rovnaké množstvo vody použite aj pre oba bochníky; inak bude ťažké zistiť, či je rozdiel v rýchlosti rastu spôsobený osvetlením, vodou alebo teplotou.
   • Každý deň analyzujte vzorky, aby ste skontrolovali rozdiely v rýchlosti rastu.

Tipy

• Po ukončení experimentu si umyte ruky.
• Na konci experimentu vyhoďte chlieb do koša, stále v uzavretom vrecku.
• Neotvárajte vrece a nenechajte nikoho jesť chlieb.
• Ak chlieb vyschne, bude nakoniec tvrdý a bez chuti, nie plesnivý.

Varovania

• Nie jesť, voňať alebo dokonca vyberať chlieb z tašky. Pleseň uvoľňuje do vzduchu malé spóry, ktoré môžu u ľudí vyvolať alergie a šíriť plesne po okolí a kontaminovať nežiaduce veci.
• Penicilín vypestovaný v chlebe sa nemôže použiť na liečbu chorôb alebo infekcií.
• Forma na chlieb je pre psy veľmi jedovatá, preto nenechajte domáceho miláčika prísť do styku s cestom alebo s čímkoľvek, čo sa dotklo chleba.