Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Potrebné materiály

Po prvé, domáce zemiaky nie sú hranolky rýchleho občerstvenia a myšlienka je jesť ich vidličkou a nie rukami. Na ich výrobu môžete použiť akýkoľvek druh zemiakov, takže nasledujte srdce svojej kuchárky. Okrem toho, že sú vynikajúce, dajú sa vyrobiť ľahko a lacno, vždy však stojí za to dodržať niekoľko tipov, vďaka ktorým bude recept ešte chutnejší!

Kroky

Metóda 1 z 3: Príprava zemiakov

1. 

   Nakrájajte ich na 1,5 cm kocky. Ak ich urobíte oveľa väčšie, bude ich vyprážanie trvať dlho a s najväčšou pravdepodobnosťou vo vnútri skončia surové.
   • Zemiaky môžete tiež nakrájať v rustikálnom štýle, ktorý sa perfektne hodí k tým menším, ako je napríklad červený.

     

     
     
   • Nie je potrebné ich lúpať, ale ak to chcete radšej, potom pokračujte.

     

Metóda 2 z 3: Predvarenie zemiakov

1. 

   
   
   Počas rezania privedieme vodu do varu. Hrniec nepreplňujte, inak by pri vkladaní zemiakov pretiekol.

2. 

   Vložte ich do vriacej vody. Pomocou noža prechádzajte zemiaky z reznej dosky na panvicu, pričom dávajte veľký pozor, aby ste sa nespálili. Ideálne je mať kuchynskú rukavicu, aby ste predišli nehodám.

3. 

   
   
   Zemiaky varte maximálne päť minút. Myšlienkou tohto kroku nie je urobiť ich mäkkými, takže ich neustále sledujte, aby neprepečili. Ak nakrájate kocky veľmi malé, tri minúty varenia sú viac ako dosť.

4. 

   Počas varenia zemiakov vezmite hlbokú, najlepšie nepriľnavú alebo železnú panvicu, a nalejte olej. Môžete použiť arašidový, repkový, slnečnicový olej alebo dokonca rastlinný olej. Bude to stačiť aj olivový olej, ale na vyprážanie to nie je naozaj super.
   • Množstvo oleja závisí od veľkosti panvice a množstva zemiakov, ktoré sa majú vyprážať. V každom prípade sa pokúste naplniť panvicu najmenej 1,5 cm.
   • Olej dobre zohrejte, ale buďte opatrní, pretože prehriatie môže nakoniec spôsobiť požiar. Začnite s ohňom pri strednej teplote a pokiaľ nemáte veľa skúseností, postupne stúpajte.

Metóda 3 z 3: Vyprážanie zemiakov

1. 

   Scedené zemiaky opatrne priveďte na olej. Opäť buďte veľmi opatrní, aby sa vám olej nerozlial. Ak môžete, noste pre prípad dlhé kuchynské rukavice alebo top s dlhými rukávmi. Spodok panvice zakryte zemiakmi, ale nenechajte ich naukladané.
   • Ak máte veľa zemiakov na vyprážanie, robte to postupne. Aby to bolo naozaj dobré, je potrebné ho zaliať olejom.
   • Ak má olej správnu teplotu, začne praskať a bublať, akonáhle s ním zemiak príde do styku. Ak to tak nie je, nechajte olej trochu viac zohriať, pričom buďte opatrní a venujte pozornosť času, aby sa to nezopakovalo.

2. 

   Sezóna. Toto je najzábavnejšia a najrizikovejšia časť celého procesu. Môžete použiť zmes soli, rozmarínu, tymianu a korenia s citrónom alebo zostať v základoch a rátať len s trochou soli, rovnomerne.
   • Pridajte zemiakové korenie za stáleho miešania, aby sa vám dobre rozložili.
   • Potom môžete tiež pridať soľ a ďalšie korenie, ale dávajte pozor, aby ste to nepreháňali. Pamätajte, že kedykoľvek môžete pridať ďalšie, ale odstránenie je nemožné!

3. 

   Zemiaky stále miešajte, až kým nezhnednú a neustále ich sledujte, aby sa nespálili.
   • Ak máte radi chrumkavé zemiaky, nechajte ich ešte trochu osmažiť, musíte však byť veľmi opatrní, pretože keď zhnednú, sú už len krôčik od spálenia.

4. 

   Podnos alebo hrniec vyložte niekoľkými vrstvami papierových obrúskov. Potom tam preveďte opečené zemiaky a nechajte papier, aby prebytočný olej absorboval. S podávaním sa neponáhľajte, pretože zemiaky budú po vyjdení z ohňa veľmi horúce.

5. 

   Teraz už len slúžiť. Dobrú chuť!

Tipy

• Je vaša rodina obrovská a na vyhladovanie po svete nestačí len na zemiaky? Aby pri väčšom vyprážaní nevychladli, nechajte ich v rúre, vo vhodnej nádobe a pri čo najnižšej teplote.
• Ak ich chcete pripraviť na raňajky, orestujte zemiaky na tuku slaniny, aby ešte lepšie chutili.
• Koreniny uvedené vyššie slúžia iba na odporúčanie. Použite toľko a toľko, koľko si chcete pripraviť z vlastného receptu. Morská soľ a čierne korenie sú skvelé možnosti!

Varovania

• Keď je olej veľmi horúci, pravdepodobnosť jeho vznietenia je veľká, takže buďte opatrní! Uhasiť tento druh ohňa nie je ľahké.
  • Ak sa olej vznieti, za žiadnych okolností NEVHADZUJTE vodu! Voda zvyšuje tento druh ohňa, takže na to ani nemyslite. V takom prípade sa pokúste uhasiť oheň hasiacim prístrojom alebo ho obsahovať múku, sódu bikarbónu, škrob alebo samotné veko panvice.

Potrebné materiály

• Váš obľúbený druh zemiakov;
• Hlboká žehlička alebo nepriľnavá panvica;
• Rastlinný, arašidový, slnečnicový alebo repkový olej;
• Korenie ako soľ, rozmarín, tymian, čierne korenie alebo čo chcete.