Obsah

• Kroky
• Potrebné materiály

Príprava domáceho cesnakového prášku je vynikajúci spôsob, ako si ho vychutnať, ak v ňom zostane dostatočné množstvo. Čerstvý cesnakový prášok je skvelý na dochutenie a vylepšenie chuti každého slaného pokrmu. Môže sa to zdať ako strata času robiť doma niečo, čo si môžete kúpiť hotové v obchode, ale nebojte sa. Proces je veľmi jednoduchý a domáca verzia je oveľa lepšia ako hotová verzia.

Kroky

Časť 1 z 2: Príprava cesnaku

1. 

   Oddeľte strúčiky cesnaku. Olúpte hlavy a oddeľte všetky zuby od každej hlavy. Popremýšľajte, koľko prášku chcete vedieť, koľko hláv použiť. Každá hlava má asi 10 zubov; niekedy trochu viac, niekedy menej.
   • Na malú porciu cesnakového prášku použite iba jednu hlavičku. Pre väčšie porcie použite viac.

2. 

   
   
   Olúpte strúčiky cesnaku. Na odstránenie šupky môžete použiť vlastné prsty alebo použiť nôž. Jednoducho položte strúčik cesnaku na doštičku a nôž položte priamo na ňu. Jemne zatlačte a posuňte nôž, aby sa uvoľnila a olúpala okolitá kôra.
   • Na nôž príliš netlačte, pretože strúčik cesnaku musí byť celý. Pomocou prstov úplne odstráňte šupku.

3. 

   
   
   Nakrájajte na veľmi tenké kúsky. Nožom odrežte a odstráňte konce. Tieto tipy sú tvrdé a neprispievajú k chuti. Veľmi ostrým nožom nakrájajte strúčiky cesnaku na tenké kúsky. V ideálnom prípade bude veľkosť dlhá asi pol palca.
   • Po dokončení položte kúsky na plech alebo na plech na dehydratáciu vyložený pergamenovým papierom.

Časť 2 z 2: Výroba cesnakového prášku

1. 

   
   
   Cesnak osušíme v rúre. Je možné použiť kachle alebo sušičku. Ak používate prvý, je potrebné ho predhriať na nízku teplotu. Všeobecne to znamená medzi 60 ° C a 100 ° C. Keď je rúra úplne vyhriata, položte panvicu a varte asi 1 h 30 až 2 h.
   • Počas tejto doby dávajte pozor a kúsky cesnaku trochu premiešajte, aby rovnomerne vyschli. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
   • Keď je cesnak úplne suchý, bude v ruke praskať, lámať sa a ľahko sa rozpadávať.

2. 

   Cesnak vysušte v sušičke. Ak dávate prednosť použitiu dehydratátora, zvoľte nižšiu teplotu, okolo 50 ° C. Nechajte dehydratovať asi 8 až 12 hodín.
   • Pri odchode z dehydratátora by kúsky cesnaku mali byť krehké na dotyk. Je teda možné vedieť, že sú úplne suché.

3. 

   Sušený cesnak zomelieme. Môžete použiť mlynček, mixér, kuchynský robot, mlynček na korenie alebo paličku. Pomelieme na požadovanú konzistenciu. Preskúmajte prášok prstami a pozbierajte veľké kúsky. Pripojte sa k nim a znova zomeliete.
   • Ak chcete získať z niektorých kúskov hustejší prášok, rozomlejte ich len trochu. Ak chcete veľmi jemný prášok, rozomlejte ho dlhšie.
   • Cesnak necháme odpočívať v mlynčeku asi 10 minút. To umožňuje odparenie silného zápachu a nepoškodzuje nosné dierky a hrdlo.

4. 

   Zmiešajte korenie a pripravte nové príchute. Ak máte doma cibuľový alebo paprikový prášok (alebo akékoľvek iné korenie, ktoré uprednostňujete), zmiešajte ho s cesnakovým práškom, aby ste vytvorili jedinečné a plné korenie.
   • Túto zmes je možné použiť do všetkých druhov jedál, od pizze až po cestoviny.

5. 

   Uložte konečný produkt. Korenie vložte do vzduchotesnej nádoby na chladnom, suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Dózy na konzervy sú ideálne na skladovanie domáceho cesnakového prášku.
   • Dobrou voľbou je aj zmrazenie.

Potrebné materiály

• Doska na krájanie
• Ostrý nôž
• Rúra na pečenie alebo dehydratátor
• Mlynček, mixér, kuchynský robot, mlynček na korenie alebo palička
• Vzduchotesná nádoba